Els gourmet més capritxosos apreciaran una carn aromàtica i saborosa farcida de verdures. Tota mestressa de casa hauria de poder cuinar aquesta senzilla recepta de carn al forn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Durant molt de temps, la carn al forn es va considerar un plat primordialment rus. Sempre va estar present a les festes festives dels nostres avantpassats. I avui aquest menjar abundant i saborós és un dels primers llocs. Com cuinar-lo tu mateix a casa a la teva pròpia cuina? Considerem aquesta recepta amb més detall.
La carn amb all i pastanaga és un aperitiu excel·lent que no es pot comparar amb cap "obra mestra" comprada a la botiga. Una delícia així esdevindrà universal a qualsevol taula festiva i quotidiana. Se serveix calent i fred, com a plat principal per a un plat secundari o com a berenar com a tall. El principal secret d’aquest plat és la carn fresca i d’alta qualitat. Per fer la carn menys grassa, utilitzeu un pernil, però avui he agafat un coll de porc, de manera que l’aperitiu ha resultat tendre i sucós. La tecnologia de cocció és molt senzilla i no és complicada. Aquesta recepta ajudarà a moltes mestresses de casa ocupades. Com que el treball actiu aquí no supera els 20 minuts. I en la forma acabada, la carn es talla fàcilment, no s’esmicola en tallar, resulta sucosa, tendra i suau.
- Contingut calòric per 100 g - 234 kcal.
- Racions per 3 persones si s’utilitza com a berenar calent
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Coll de porc: 1,5 kg
- Pastanagues - 1 unitat.
- Nou moscada mòlta - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Coriandre mòlt - 1 culleradeta
- All - 1 cap
Cocció pas a pas de carn al forn farcida de verdures, recepta amb foto:
1. Renteu el coll i eixuga-lo amb un paper absorbent. Peleu els alls amb pastanagues i talleu-los a trossos d’1 cm aproximadament. Feu punxades amb un ganivet llarg i afilat per fer punxades, que s’omplen amb rodanxes d’all i pastanagues.
2. Lligueu la carn en espiral amb fil de cosir o cordill de cuina perquè després de coure tingui una forma neta i uniforme. Combineu el coriandre mòlt, la nou moscada, la sal i el pebre. Afegiu les altres espècies que vulgueu, si ho desitgeu.
3. Esteneu bé les espècies per tots els costats del porc.
4. Poseu la carn sobre una plata de forn, cobriu-la amb paper d'alumini i envieu-la a coure al forn escalfat a 180 graus durant 1-1,5 hores. Comproveu la preparació amb una punxada d’un ganivet. Si desprèn suc net, la carn ja està llesta, amb sang; continueu coure durant 10-15 minuts més i torneu a comprovar-ho. Traieu el paper d'alumini 20 minuts abans de coure per daurar la carn i serviu el coll de porc cuit calent o refredat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar porc de porc.
