Un plat carnós i molt satisfactori, fàcil i ràpid de preparar: yahnia vegetal amb pollastre per a tota la família. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Yakhnia és un plat balcànic de consistència espessa. La principal matèria primera d’aquesta recepta és la carn amb verdures. Tot i això, hi ha receptes d’aliments magres elaborats només amb verdures. També hi ha plats on s’afegeixen peixos o bolets en lloc de carn. Les albergínies, els tomàquets, les cebes, les patates, els carbassons, les mongetes, els pebrots poden actuar com a verdures … A més, el plat es pot preparar a partir d’una verdura.
Tots els ingredients es tallen en trossos aproximadament iguals, es fregeixen lleugerament els uns als altres i es col·loquen en un bol de parets gruixudes. Se'ls afegeix una mica d'aigua, espècies, espècies i guisades a foc lent fins que estiguin cuites i l'aigua bull completament (però no oli!). En alguns casos, per mantenir una consistència semilíquida, un cop a punt el plat, se li afegeixen crema agra, llet agra o katyk (iogurt). O, al contrari, s’espesseix lleugerament amb part del brou i la farina, convertint els productes en salsa.
No hi ha regles estrictes per a la preparació de iots. Per tant, el gust del plat acabat serà sempre diferent, perquè simplement és impossible repetir el conjunt seleccionat d’espècies, productes i la seva quantitat. Yahnia no té una recepta específica, tot depèn de la imaginació del cuiner. Hi ha moltes opcions i podeu cuinar per a tots els gustos. En aquesta revisió, veurem com cuinar yagna vegetal amb pollastre.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pollastre: 0,5 canals (es poden utilitzar parts separades)
- Pebre negre mòlt: una mica
- Albergínia - 1 unitat.
- Espècies, espècies i herbes: al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre dolç - 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Carbassó - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes
- Tomàquets - 2 unitats.
Cocció pas a pas de yahnia de verdures amb pollastre, recepta amb foto:
1. Rentar el pollastre, pelar les plomes i tallar-lo a trossos de qualsevol mida. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu-lo fins que estigui daurat per tots els costats.
2. Traieu el pollastre fregit de la paella i envieu el carbassó tallat a tires o daus a escalfar. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin rossos.
3. A continuació, fregiu les albergínies fins que quedin daurades. Talleu totes les verdures de la mateixa mida: daus, pals o tires. Utilitzeu albergínies joves, perquè no hi ha amargor en ells. S’haurà d’eliminar dels fruits madurs. Per fer-ho, escampeu les fruites tallades amb sal i deixeu-les mitja hora. Després esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper.
4. Seguint les albergínies, fregiu les pastanagues pelades per separat i, a continuació, els pebrots.
5. Combineu tots els aliments fregits en una paella gran. Afegiu-hi tomàquets picats, alls picats, sal, pebre negre, espècies i herbes.
6. Aboqueu-hi una mica d’aigua o brou només per cobrir el fons. Tot i que, si es desitja, es pot abocar més líquid. Això ja es guia pel vostre gust. Bullir el brou i reduir el foc al mínim. Poseu a foc lent una yagna vegetal amb pollastre, coberta durant mitja hora. S'ha de servir calent. Com que aquesta recepta utilitza moltes verdures, no es necessita cap guarnició addicional.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar yagna.
