Els rotllos de col farcits molt mandrosos són particularment fàcils de preparar. Com cuinar-los, llegiu aquesta recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els rotllos de col són un plat tradicional eslau molt popular a molts països, on tots es preparen a la seva manera. Al mateix temps, l’essència continua sent la mateixa: la carn picada de farcit, la carn fresca i la salsa de tomàquet. Tot i això, aquesta recepta causa dificultats a moltes mestresses de casa. Ja que les fulles s'han de separar acuradament del cap de la col per no trencar-les. A continuació, bulliu-les i emboliqueu-hi la carn picada. Per tant, els cuiners savis han elaborat una versió simplificada d’aquest plat: rotllos de col mandrosa. I no només rotllos de col farcits mandrosos, sinó molt mandrosos. Aquest no és només un plat deliciós, sinó que a totes les mestresses de casa també els agradarà molt, perquè la recepta és força senzilla de preparar. No cal jugar a la col, embolicar carn picada amb fulles, etc. Ni tan sols cal fer costelles, que després es fregeixen, es couen al forn o s’estofen, com a la recepta dels rotllos de col. Aquí es talla tot, es fregeix i es guisa. Aquesta és la forma més senzilla i coneguda de cuinar rotllos de col molt mandrosos en una paella.
Aquest plat és perfecte com a plat principal, tant per dinar com per sopar. Una carn picada abundant i complementada amb sucosa col amb arròs i pasta de tomàquet diversificarà el sabor de qualsevol plat. A més de l’àpat, podeu utilitzar una gran varietat d’espècies i herbes aromàtiques. No necessiteu cap guarnició per a aquest plat, perquè és autosuficient, satisfactori i nutritiu.
- Contingut calòric per 100 g - 152 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Col blanca: 0,5 caps de col
- Salsa de tomàquet - 100 ml
- Cebes - 1 unitat.
- Qualsevol espècia i herba al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Arròs - 200 g
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Porc: 600-700 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de rotllos de col molt mandrosos, recepta amb foto:
1. Tallar les venes, filmar i l'excés de greix de la carn. Renteu-les, eixugueu-les amb un paper absorbent i torceu-les per la barrina d’un molinet de carn.
2. Peleu la ceba, renteu-la i torceu-la també. Tireu la carn i les cebes.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella, poseu-lo a la cuina i escalfeu-ho bé. Poseu-hi la carn picada.
6
4. Fregiu la carn a foc mig, remenant de tant en tant.
5. Col·loqueu l’arròs en un colador i renteu-lo amb aigua corrent.
6. Aboqueu-lo en una olla i sal.
7. Ompliu d’aigua fins que el nivell sigui 1 dit més alt que l’arròs.
8. Bullir l'arròs durant uns 10 minuts fins que estigui mig cuit.
9. Traieu les fulles superiors de la col. solen estar brutes. Talleu la part necessària del cap de la col i talleu-la fina. Col·loqueu la col en una altra paella escalfada amb oli vegetal.
10. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
11. En una paella gran, combineu la col a la planxa amb la carn picada a la planxa.
12. Afegiu-hi arròs semicuit.
13. Aboqueu la salsa de tomàquet a la paella, rectifiqueu-ho de sal i pebre i afegiu-hi les espècies i les herbes aromàtiques. Tinc pebre vermell dolç i espècies italianes.
14. Remeneu el menjar, aboqueu-hi 100 ml d’aigua i bulliu. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent els aliments durant mitja hora.
15. Serviu a taula uns rotllos de col molt mandrosos preparats immediatament després de cuinar-los calents.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar rotllos de col molt mandrosos.
