Si no s’adhereix als estrictes cànons de la cuina del pilaf, us recomano canviar una mica el plat oriental i cuinar el pilaf amb cors en una paella. Recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La recepta d’avui en sorprendrà, però per a algú serà una gran troballa. Normalment, tots cuinem pilaf a partir de carn, però no tothom pensa en el fet que també es pugui cuinar amb cors de pollastre. El plat resulta molt saborós i força pressupostari. A més, en substituir el porc normal per cors de pollastre, el pilaf resulta ser menys gras, dietètic i saturat de proteïnes, i pràcticament no hi ha greixos. Tant els nens com els adults gaudiran d’aquestes delícies. Especialment gratament sorprendrà les hostesses, tk. el menjar és ràpid i fàcil de preparar.
Fins i tot si no us agraden les vísceres, segur que us agradaran en aquest plat. Després d’haver dominat aquesta recepta, aleshores, segons el mateix principi, podeu cuinar pilaf amb melic de pollastre o combinar melic i cors. L'únic que no aconsello és utilitzar el fetge. A pilaf, simplement es desintegrarà en trossos. És millor fer un paté delicat al fetge. Per a la recepta, recomano tallar les pastanagues en tires llargues, ja que és aquesta forma la que dóna al pilaf un gran gust i preserva la bellesa de la verdura durant el procés de cocció. I al final de la cocció, és millor no servir l’arròs de seguida, sinó embolicar la paella amb una tovallola perquè l’arròs es faci al vapor bé i quedi més suau i esmicolat.
- Contingut calòric per 100 g - 137 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Cors de pollastre - 500 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Arròs - 200 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
Pas a pas cuinant pilaf amb cors en una paella, recepta amb foto:
1. Rentar els cors de pollastre, tallar tot el greix i filmar-los. Col·loqueu-ho en una olla.
2. Ompliu amb aigua potable i bulliu. Si es forma escuma a la superfície, traieu-la. Després de mitja hora de cocció, salpebreu els cors amb sal i pebre mòlt i continueu cuinant fins que estiguin tendres i suaus.
3. Mentrestant, peleu i renteu les pastanagues. Talleu-lo a tires o pals i poseu-lo en una paella escalfada amb oli vegetal. Passeu-lo fins que estigui daurat, remenant de tant en tant.
4. Poseu els cors bullits sobre un colador i deixeu escórrer el líquid. A continuació, envieu-les a la paella amb les pastanagues. Remeneu-ho i fregiu-lo una mica fins que estigui daurat.
5. Esbandiu l'arròs sota 7 aigües per esbandir tot el midó. Aleshores quedarà fràgil. Poseu-lo en una paella sobre els cors en una capa uniforme, sense remenar.
6. Escampeu l'arròs amb condiment de pilaf, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Ompliu-lo amb aigua perquè el nivell sigui 1 dit més alt i bulliu. Cuini a foc lent, cobreix i deixa coure a foc lent durant 20 minuts. En aquest moment, l’arròs ha absorbit tota la humitat i ha doblat el seu volum.
7. Apagueu el foc, però no obriu la tapa. Emboliqueu la paella amb una manta tèbia i deixeu-ho 20-30 minuts més perquè quedi l'arròs. A continuació, remeneu-ho i serviu-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pilaf ràpid amb cors de pollastre.
