No esteu segur de què cuinar amb carn? Un anàleg del kefte de porc (costelles turqueses) és el millor plat per a un sopar ràpid per a tota la família. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de köfte de porc (costelles turques)
- Recepta de vídeo
La cuina turca es troba entre les deu primeres cuines nacionals. És el més versàtil i la tecnologia de cuina s’adapta a tots els gustos. Els plats turcs han arrelat a tot el món, perquè les receptes són variades i molt senzilles. El sabor exquisit ve donat per la combinació de productes senzills i assequibles. Dedicarem aquesta revisió a les costelles turques - köfte.
El köfte turc pot ser de diferents formes i mides. El principal secret de la cuina és la carn picada ben barrejada. Es preparen a partir de diversos tipus de carn tradicional, així com de cereals. Cada regió poblada de Turquia guarda els seus propis secrets de cuina i una recepta única. La recepta proposada per a unes costelles increïblement perfumades i de boca pot implementar-se fàcilment a casa. El plat té un gust sobrenatural, una sucositat i una suavitat increïbles.
Aquest plat s’adapta als gustos dels gourmets europeus. La recepta turca nacional de Köfte fa servir xai o vedella. Però vaig triar el porc per cuinar, que es pot substituir per qualsevol altre tipus de carn. El més important és que tingui un contingut mitjà en greixos. a partir d’una peça magra, el köfte resultarà molt sec. Si la carn és magra, afegiu-hi una mica de mantega estovada, cua grassa o llard de porc a la carn picada.
Les costelles turques fetes de carn picada de vedella i xai són especialment saboroses. La carn picada es pot complementar amb diversos productes: salsa, fruits secs, verdures, pa ratllat, etc. Podeu servir qualsevol plat secundari amb costelles: patates fregides, patates fregides, puré de patates, farinetes de fajol bullides, pilaf de bulgur turc, etc.
- Contingut calòric per cada 100 g - 290 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Porc amb petites capes de greix - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Nous, alls, llavors de sèsam - opcional
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal: per fregir costelles
- Galetes de terra: 50 g
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina pas a pas de köfte de porc (costelles turqueses), recepta amb foto:
1. Renteu el porc sota l’aigua corrent i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Gireu la carn en una trituradora amb una reixeta mitjana. Peleu les cebes, renteu-les i torceu-les també.
2. Afegiu galetes picades, sal, pebre negre i les espècies a la carn picada.
3. Afegiu ous als aliments.
4. Pastar bé els aliments. Aquesta és una de les regles principals d’un plat d’èxit. Feu aquest procés amb les mans, passant la carn picada entre els dits. Pastar la massa durant molt de temps, com a mínim 7 minuts. Fins i tot es pot superar una mica. Feu servir les mans per aixecar-lo i llenceu-lo amb força cap al bol.
5. Formeu-les en empanades oblongues i col·loqueu-les en un colador, en què poseu-les en una cassola d’oli vegetal bullent. Fregiu els productes durant uns minuts, fins que es daurin.
6. Col·loqueu les empanades sobre un paper absorbent per absorbir l'excés de greix. A continuació, serveix köfte de porc calent amb qualsevol guarnició.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar köfte amb patates al forn turc.
