Les costelles de porc fregides en una paella no només són saboroses, sinó també versàtils. Com que es poden servir per dinar o sopar amb una guarnició, també fan un aperitiu fantàstic amb un got de cervesa espumosa.
Contingut:
- Secrets de cuinar costelles delicioses
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui dominarem la preparació de costelles de porc delicioses i tendres. Resulta que són molt perfumats, es preparen de manera senzilla i, sobretot, ràpidament. Es poden servir amb salsa o verdures i herbes. Si es desitja, es poden pre-escabetxar en una barreja d’all, oli d’oliva, vinagre balsàmic i herbes.
Secrets de cuinar costelles delicioses
Costelles: la part superior de la pit, que conté la capa muscular, la part mitjana de les costelles i el greix. La part més deliciosa és la carn intercostal. És lleugerament dolç, sucós i es fon a la boca.
Per estalviar temps en preparar les costelles, demaneu al venedor que les talli immediatament a trossos de 10-20 cm de llarg. Si les costelles són carnoses, feu-les servir calentes, amb una capa fina: cuineu la sopa.
Per preparar costelles es pot utilitzar una gran varietat d’espècies i herbes. A més, es poden marinar en diferents salses. La salsa de soja, la mel, el vinagre de vi són fantàstics. Si es couen al forn, és millor abocar-los amb la marinada en què es van marinar o preparar algun tipus de salsa per separat amb aquest propòsit. També podeu fer a la planxa i a la planxa les costelles. I també van mostrar un gust excel·lent quan es fregien en una paella. És cert, els prepararem avui.
- Contingut calòric per 100 g - 321 kcal.
- Racions: 1 kg
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg
- Cebes - 1 cap
- All - 2 grans
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes gust
Cuinar costelles de porc fregides
1. Renteu les costelles de porc amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a trossos perquè cadascuna tingui un os. Poseu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu-ho bé a foc fort. Quan l’oli comença a fumar, vol dir que està ben escalfat i es pot enviar carn a fregir.
2. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles. Quan la carn es torni una mica daurada, afegiu-hi les cebes per fregir-les.
3. Reduïu el foc a mitjà i rostiu les costelles sense tapa, remenant de tant en tant.
4. Mentrestant, peleu i talleu els grans d'all.
5. Porteu les costelles fins que estiguin mig cuites i envieu-hi l'all. Barregeu-ho tot i continueu fregint la carn.
6. Salpebreu les costelles amb pebre negre, sal, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure lleugerament sota la tapa durant uns 5 minuts amb el seu propi suc i greix, per tal que siguin encara més suaus i tendres. Serviu costelles preparades amb qualsevol guarnició. Són especialment deliciosos amb puré de patates.
Mireu la recepta del vídeo sobre com cuinar costelles de porc:
