Què és daikon, propietats útils i de consum. Les millors varietats de rave japonès, dates de plantació. Agrotècnia de daikon en creixement, característiques de cura, collita.
El Daikon és una hortalissa de la família de la col que és popular al Japó, on es conrea des de fa més de mil anys. No obstant això, a causa de les seves nombroses propietats útils i el seu sabor agradable, el rave japonès es cultiva en altres països, inclosa Rússia. S’està treballant activament per crear varietats i híbrids adequats a les nostres condicions climàtiques i del sòl, s’està millorant l’agrotecnologia del cultiu de daikon i les granges individuals obtenen rendiments elevats.
Què és daikon?
Daikon (traduït del japonès com a "arrel gran") és un cultiu vegetal d'un any i dos de la família de la col, que s'assembla al rave familiar de tots nosaltres, només que té un sabor més suau i delicat, sense cremar efecte, ja que no conté olis de mostassa. A més, a diferència del rave, el daikon conserva la seva sucositat fins i tot quan la planta comença a disparar.
Depenent de la varietat, la longitud del cultiu d’arrels és de 15-60 cm i el pes d’uns 500 g. S’assembla a una forma de pastanaga, el color és blanc.
La polpa de la verdura d’arrel es menja fresca sense additius, ja que forma part de les amanides, també es bull i se sal. Atès que no té amargor específica inherent al rave, la verdura està permesa per a nens i persones grans sense restriccions.
A la part superior de la verdura d’arrel hi ha una roseta d’arrels de fulles, que també s’ha trobat aplicable a la cuina, però només quan es cultiva daikon al seu propi lloc, ja que no es ven a les botigues perquè té una vida útil curta.
Propietats útils de daikon
La composició del rave japonès és impecablement equilibrada. Daikon conté moltes substàncies útils: són minerals (especialment fòsfor, magnesi, ferro) i vitamines (àcid ascòrbic, grup B) i substàncies de fibra, enzims i pectina. Gràcies a ells, amb l’ús regular del rave japonès, podeu comptar amb l’enfortiment del sistema immunitari.
També hi ha moltes sals de calci en la composició del daikon. Aquestes substàncies són responsables de l’eliminació de l’excés d’aigua del cos, la seva purificació de toxines i toxines. A més, la polpa és capaç de dissoldre les pedres acumulades als ronyons. També s’aconsella utilitzar-lo per a la diabetis.
A més, el rave japonès conté una substància única, la lisocina, amb propietats antisèptiques. Gràcies a l’ús de cultius d’arrel, es bloqueja la reproducció de bacteris a l’organisme, es redueix el risc de desenvolupar malalties infeccioses i es normalitzen els processos digestius.
Però la propietat útil més important de Daikon és que el cultiu d'arrel no absorbeix sals de metalls pesants i elements radioactius del sòl. Per cert, es van dur a terme estudis segons els quals van descobrir que el rave negre absorbeix 16 vegades més substàncies nocives que el daikon. Per tant, és un producte veritablement respectuós amb el medi ambient.
L’excel·lent sabor, valor nutricional i propietats beneficioses van fer que el daikon per plantar al seu lloc fos molt popular. Tot i això, hi ha alguns matisos que s’han de tenir en compte per collir una bona collita.
Les millors varietats daikon
Daikon és estimat pels productors de verdures de tot el món, de manera que els criadors han criat moltes varietats adequades per a una àmplia varietat de condicions climàtiques, per exemple, resistents a les gelades, per a diferents sòls i fins i tot per a una regió específica. Per tant, és important triar la varietat daikon adequada abans de créixer. Per exemple, els tipus de rave japonès que creixen amb èxit a la regió de Moscou no són adequats per al cultiu a Sibèria.
S’aïllen varietats de daikon de maduració primerenca (primerenca), mitjana i tardana. Considerarem el millor d’ells més endavant.
Els tipus de rave japonès de maduració primerenca són varietats amb una temporada de creixement de 40-50 dies. Apte per al cultiu en regions on el clima ja és càlid a l’abril.
Els més populars són:
- Sasha … Varietat de maduració primerenca i resistent al fred. La verdura d’arrel té una polpa sucosa, el sabor és dolç-picant, la pell és prima.
- Príncep de Dinamarca … L’híbrid es considera mitjà aviat. Coneguda per la seva capacitat de collir un alt rendiment - fins a 2 kg des de 1 m2… La pell és vermella, la carn és blanca. Una característica distintiva del rave daikon d’aquesta varietat és la resistència a les malalties.
- Samurai vermell … La longitud del cultiu de l’arrel és de 30 cm i el pes pot arribar als 4 kg. L’híbrid té la pell blanca i la carn de color rosa pàl·lid.
- Mida russa … Arriba a 50 cm de llarg, 10-12 cm de diàmetre i pesa fins a 2 kg. La varietat és apreciada per la seva carn cruixent i la seva gran sucositat. També té una pell fina.
- Blancaneus … La millor varietat daikon per emmagatzemar a llarg termini és de fins a 5 mesos, si es manté al soterrani. La pell de la verdura d’arrel és de color verd clar, la polpa és de color blanc com la neu, la verdura té una gran sucositat.
- Minovashi … La polpa és densa, té una gran sucositat, sabor dolç. Els cultius d’arrel es troben bé, s’emmagatzemen durant molt de temps.
- Misato Green … La longitud dels cultius d'arrel és de 12 cm, el pes arriba als 300 g. Inicialment, quan està madura, la pell és verda i es torna blanca. Aquest rave no menteix durant molt de temps, per tant, no funcionarà per emmagatzemar-lo durant molt de temps.
El període de maduració de les varietats daikon a mitja temporada és de 60 a 80 dies. Diversos tipus de cultura populars:
- El drac … L’arrel vegetal té un sabor dolç i un pes important. Alguns exemplars arriben a 1 kg i 60 cm de llarg.
- Purpurina rosa … Va rebre el nom de la polpa, que té un color rosa. Però la polpa és blanca. És coneguda per la seva resistència al fred. Aquest tipus de rave daikon és adequat per cultivar en zones on les hores de llum són curtes. El fruit té una forma rodona i una longitud curta: només 10 cm.
- Dubinushka … El cultiu d’arrels arriba als 50 centímetres de longitud i el pes pot arribar als 1,5 kg. El vegetal té un sabor dolç i una lleugera amargor. La polpa és blanca.
- Cèsar … El color de la fruita és blanc, la forma és cilíndrica. Curiosament, quan es cultiva un daikon en un camp obert, l'arrel entra completament a terra.
- Toro gros … No en va, la varietat va rebre aquest nom: el pes d’un cultiu d’arrel pot arribar als 3 kg. Aquesta cultura també es valora per la seva propietat per a l’emmagatzematge a llarg termini. Podeu cultivar daikon al jardí quan baixi la temperatura.
Les varietats de rave japonès de maduració tardana maduren aproximadament 90-100 dies després de la sembra. No aptes per al cultiu en climes temperats, ja que no tenen temps de madurar. Per regla general, els fruits són pesats. Es pot emmagatzemar durant molt de temps.
Les millors varietats de daikon de maduració tardana:
- Llarg japonès;
- Ullal d’elefant;
- Nerima.
Les varietats Daikon també es seleccionen tenint en compte el tipus de sòl: Shiroagari i Shogoin - per a argiles pesades, Miyashige o Tokinashi - per a margues, Nerima i Ninengo - per a terres lleugers.
Important! Tingueu en compte les característiques de la varietat a l’hora de comprar llavors Daikon. Com més gran és la fruita, més sucosa és la polpa que té.
Dates de plantació de Daikon
Per obtenir els grans fruits del rave japonès, és important saber quan plantar el daikon, en cas contrari no tindrà temps de madurar. El millor moment és a principis de primavera o estiu (finals de juliol - principis d'agost). D’aquesta manera, s’eviten les puntes de fletxa i s’aconsegueix una bona collita i les arrels tindran un bon sabor.
El moment de plantar el rave japonès es reflecteix en la forma en què es cultiva el daikon i en la cura posterior. A la primavera, el rave japonès es cultiva pel mètode de les plàntules: primer es conreen les plàntules i després es transfereixen a un lloc permanent, en un hivernacle escalfat. Si no teniu previst plantar plantes joves sota túnels de pel·lícules, però les transfereu immediatament a terra oberta, es recomana mantenir les plàntules en una loggia vidriada els dies càlids.
Nota! Al nord de 55 ° en plantar daikon a la primavera, no es formen cultius d'arrel.
A l’estiu, podeu sembrar llavors a l’aire lliure. Si teniu previst collir una collita tardana, sembreu el daikon a l’agost, però tingueu en compte: quan la temperatura de l’aire arriba als + 10 ° C, el cultiu s’ha de cobrir amb una pel·lícula, ja que el rave japonès és una planta amant de la calor. Amb una sembra posterior, no espereu que es formin fruits grans. Per regla general, el seu pes no supera els 350 g.
És important saber que el daikon és una planta de pocs dies. Quan sembra un cultiu al maig-juny, quan hi ha moltes hores de llum, alliberarà peduncles i anirà a la fletxa, cosa que perjudica el desenvolupament dels cultius d'arrel. Una bona collita no funcionarà, però d’aquesta manera es poden obtenir llavors.
També és possible plantar un daikon a la tardor, però estigueu preparats perquè el rendiment del cultiu sigui menor. No podeu comptar amb la mida màxima dels cultius d'arrel. En aquest cas, la tecnologia agrícola per al cultiu del rave japonès requereix aplicar més fertilitzant al llit del jardí, ja que el lloc s’esgota després dels primers cultius (és important si el planteu en un lloc alliberat després de collir altres plantes). Diverses llavors es sembren al forat al mateix temps i després es dilueixen.
Com fer créixer un daikon al vostre lloc?
El rave japonès es considera un cultiu sense pretensions, però, quan es cultiva, és important tenir en compte tots els matisos si el seu objectiu és collir una collita gran. A continuació, totes les subtileses de créixer el daikon en camp obert i cuidar-lo.
Preparació del lloc per a daikon
El rave japonès pot créixer en diversos sòls. Tot i això, la millor opció és un sòl lleuger i fèrtil, ben fertilitzat, on les aigües subterrànies siguin profundes. És bo si el sòl té una reacció neutra.
Abans de començar a cultivar un daikon al país, és important assignar correctament un lloc per plantar una cultura. Les plantes crucíferes no hi haurien de créixer. I els millors predecessors són la carbassa, que inclou la carbassa real, el cogombre i el carbassó.
Per preparar el llit del jardí, haureu d’afluixar-lo amb una forquilla fins a una profunditat d’uns 25-35 cm. És millor utilitzar compost junt amb fems podrits com a fertilitzant, així com cendres tamisades. A més, l’ús de fertilitzants minerals no perjudicarà.
La introducció de cendra és una acció obligatòria, aquest és el secret de com cultivar daikon a partir de llavors, ja que els enemics de la cultura són les llimacs i una puca crucífera i, en cas d’atacar-lo, es pot quedar sense collita.
Després de la fecundació, els llits s'han de tancar amb paper negre durant 6 dies. Quan la sembra de daikon es retarda, cal afluixar lleugerament el sòl i després tornar a tapar el llit del jardí per evitar l'evaporació de la humitat, el creixement de males herbes i el desenvolupament de plagues.
Abans de sembrar daikon o plantar plàntules, traieu la làmina i torneu a afluixar el llit. A més, no oblideu humitejar una mica el sòl. A continuació, podeu començar a marcar el lloc.
Prepareu un marcador. Amb la seva ajuda, és necessari marcar la superfície segons l’esquema d’un triangle equilàter per tal de garantir un ús eficient de la zona.
Plantació de plàntules
Després de la compra, heu de classificar les llavors de daikon i separar-ne la més gran. Trieu lliure de defectes. Les petites i les que presenten defectes visibles són bones per al cultiu de plàntules.
Abans de sembrar el rave japonès, s’hauria de preparar una mescla especial de sòl per al cultiu de daikon a partir de llavors: compost madur amb purins podrits, torba ventilada i terra forestal dels turons en quantitats iguals.
Aboqueu la barreja preparada en un calaix de verdures normal. El gruix de la capa no ha de superar els 7 cm.
Per cultivar rave daikon, enganxeu-vos a un patró de sembra de llavors de 4x4 cm o 5x5 cm i mantingueu una profunditat de sembra de més de 4 cm. Per a una sembra uniforme, podeu fer prèviament tires de marcatge.
Humitejar el sòl abans de sembrar el daikon. Col·loqueu les llavors al sòl amb unes pinces petites. Després d’acabar el treball, s’ha de tancar la caixa.
Nota! El temps de germinació de les llavors daikon varia de 4 a 6 dies.
El moment de plantar daikon depèn de la varietat seleccionada. Les plàntules es planten quan apareixen 2-4 fulles. A l’hora de comptar, també es tenen en compte els cotiledons.
Abans de plantar plantes joves, regueu el sòl generosament a la caixa per evitar que la bola d’arrel es dispersi quan la traieu. Aquesta és una condició molt important: quan bussegeu una plàntula, no heu de trencar un terró.
Agafeu suaument les fulles amb dos dits. Recordeu que no agafeu la tija. Submergeix la planta jove en un forat que fa uns 7 cm de profunditat, fes-la profunda, però les fulles han de romandre a la superfície, en cas contrari la planta morirà. Esteneu la plàntula amb la clavilla i estireu l'arrel.
Si teniu previst cultivar un daikon al camp obert, que té un cultiu arrel llarg, cal que els forats de les plàntules siguin més profunds. És convenient utilitzar una clavilla per aprofundir. En plantar plàntules, es manté la distància entre plantes: 25 cm i entre files: 40 cm.
Després que la plàntula daikon es col·loqui correctament al forat, ompliu-la amb terra solta. Recordeu que no heu de picar la superfície que l’envolta.
Sembrant daikon en terreny obert
Idealment, si la zona sota el daikon és un sòl clar amb aigües subterrànies profundes. El llit del jardí es pot preparar a la tardor excavant profundament, ja que l’arrel de la cultura s’endinsa profundament.
Després es fertilitza amb humus i superfosfat, respectivament 1 galleda i 40 g per 1 m2… Abans de sembrar el daikon, la parcel·la queda afluixada, ja que el cultiu dóna el millor rendiment en sòls clars i solts.
Per fer créixer un daikon, feu fileres mantenint una certa distància entre elles, per regla general, no superi els 40-50 cm. Les llavors es sembren a una profunditat de 3-4 cm. La distància entre les plantes és de 20-25 cm, és una regla important, ja que al daikon, com a qualsevol rave, no li agraden els cultius densos i les seves arrels són grans, es requereix prou espai. Després de ruixar-los amb terra, es compacten.
Sempre que el sòl no sigui fèrtil, els llits es col·loquen a una distància de 30 cm. Una part del sòl es retira a una profunditat de 60 cm, en lloc d'això, el sòl fèrtil i l'humus es col·loquen als forats. A més, no oblideu afegir cendra i superfosfat.
Si sembrau daikon a la primavera, no regueu massa, ja que el sòl està ben saturat d’aigua, però, al contrari, cal humitejar-los (forats) per garantir una millor germinació de les llavors.
Germina ràpidament: al cap d’uns dies, de vegades cal esperar aproximadament una setmana, apareixeran els primers brots i, quan trobeu 3 fulles en una planta jove, s’aprimen.
Regar el daikon segons sigui necessari. Es recomana afegir mulch després de regar.
Nota! Abans de cultivar daikon per a llavors, assegureu-vos que no hi hagi cap altra espècie crucífera a prop per evitar la pol·linització creuada i obtenir un híbrid.
Cura de Daikon
Pocs dies després de plantar el daikon, heu de començar a cuidar la planta. A causa del subministrament utilitzat de nutrients que conté la llavor, cal alimentar-se.
Per a la primera alimentació, es recomana utilitzar infusió de mulleina amb addició d’urea. Per preparar-ho, afegiu aigua a 1/3 d’un barril de fem de vaca i deixeu-ho fermentar durant dues setmanes. Abans d'aplicar el fertilitzant, no oblideu diluir-lo amb aigua i afegir urea - 1 culleradeta. a la galleda. El fertilitzant s'aplica amb cura, estenent-se a una distància d'1,5-2 cm de la tija.
La següent alimentació s’ha de fer dues setmanes després de la primera. Per a això, es recomana utilitzar un fertilitzant mineral complex. Però recordeu que és millor alimentar poc la planta. En cas contrari, els cims creixeran i les arrels seran petites.
A més, es recomana alternar la fertilització i el reg, que es duu a terme en funció de la humitat del sòl i del clima.
Per tal de no reduir la qualitat del cultiu d'arrels, ajusteu el reg. La planta no tolera l’aigua estancada, però també es perjudica per la manca prolongada d’humitat i l’assecat del sòl. El rave japonès necessita un reg moderat. Quan regueu les plantes, doblegueu la part superior. L’aigua només ha d’entrar al sòl. Amb l’obstrucció d’aigua, podeu trobar una malaltia daikon com una bacteriosi mucosa.
A les margues després de regar o ploure, haureu d’incrementar l’intercanvi d’aire del sòl: per a això, foradareu el terra amb una forquilla.
Quan la temperatura de l'aire caigui a +10 graus, hauríeu de cobrir el cultiu amb una pel·lícula de recobriment, ja que el daikon té por dels cops de fred. A una temperatura més baixa (2-3 ° C), les arrels d’una planta desprotegida comencen a congelar-se, en aquest cas hi ha una pèrdua de gust i conservació de la qualitat del fruit. Si no vau aconseguir tapar el daikon i es va congelar, desentireu les arrels, en cas contrari quedaran buides i soltes i adquiriran un sabor amarg.
A més, el manteniment del daikon consisteix a desherbar i afluixar el sòl per proporcionar un millor flux d’aire a les arrels.
A mesura que el daikon creix, les parts superiors dels cultius d’arrel començaran a espiar per sobre del terra. No us alarmeu, en algunes varietats fins a 1/3 de la fruita s’allibera a l’aire. Per preservar les qualitats nutritives i gustatives de la polpa, és necessari abraçar les plantes.
Plagues de Daikon
Els brots joves són atacats per una puça crucífera: una plaga comuna de rave, rave, col, que menja fulles de plantes. Per organitzar una protecció fiable, necessitareu lutrasil, que s’adjunta a arcs baixos. Podeu eliminar-lo quan es tanquin les tapes de daikon.
No obstant això, si no va ser possible evitar la invasió de la plaga, es pot expulsar. Per fer-ho, escampeu les plàntules amb cendra o pols de tabac. El pebrot vermell també s’utilitza activament amb aquest propòsit. Per tal que la substància s’adhereixi millor, s’aboca prèviament una solució de sabó sobre les plantes.
Les larves i les erugues del jardí fan mal al rave japonès. Per eliminar-los, utilitzeu una solució de permanganat de potassi o una infusió de pebre vermell. Per a la seva preparació, aboqueu 1 aigua bullent 5 beines de pebre i insistiu durant mig dia. Abans de processar el daikon, la substància es dissol en aigua (10 l).
Les llimacs poden danyar l’arrel. En aquest cas, la fruita esdevé inadequada per a l’emmagatzematge. Per bloquejar el camí cap a la planta per a la plaga, feu ranures al voltant del llit. Es recomana moldre aquests forats amb cendra.
Verema
El temps de collita varia en funció de la varietat daikon. Per a la maduració primerenca, el període de vegetació és de 40-50 dies, per a la maduració mitjana - 60-80 dies, per a la maduració tardana - 90-100 dies. Tanmateix, en qualsevol cas, heu d’eliminar els cultius d’arrel abans de la primera gelada, en cas contrari perdrà el daikon al gust.
El treball es realitza en temps sec i, per tant, serà més fàcil treure les arrels del terra, perquè el sòl adherit als fruits es separa fàcilment. Si el sòl és pesat i humit, es recomana utilitzar una forquilla per treure l’arrel i collir el daikon sense pèrdua. No utilitzeu una pala per desenterrar el rave japonès, ja que podeu trossejar-lo.
A primera vista, sembla que treure el daikon no és un gran problema, ja que, com a regla general, un terç del cultiu d’arrels sobresurt del terra, n’hi ha prou amb treure’l. No obstant això, la fruita és cruixent i trencadissa, tingueu precaució. Tingueu en compte que amb el mínim dany, el rave japonès no s’emmagatzemarà, de manera que separeu aquests exemplars de la resta durant la collita. Utilitzeu-los primer en els aliments.
Els fruits del rave japonès no es poden conservar durant molt de temps a la llum directa del sol, sinó que es marciran. Tracteu-los immediatament i guardeu-los. Es tallen les tapes girant-la. Després, les arrels s’assecen lleugerament i es sacsegen del terra.
La collita daikon per a emmagatzematge a llarg termini es col·loca en caixes de diverses capes. Cadascun d'ells s'ha d'abocar amb molsa o sorra mullada per a aquest propòsit. Ara podeu col·locar les caixes en un lloc fresc i fosc: un celler o un subsòl, on la temperatura oscil·li entre 0 i + 1 ° C. En aquest cas, es podrà mantenir el rave japonès fresc fins al febrer.
Important! Mantingueu la sorra o la molsa a la caixa daikon humida per evitar que les arrels caiguin.
A més, les bosses obertes de serradures o pells de ceba són bones per guardar el daikon. També es col·loquen en un lloc fresc i fosc. Per retenir la humitat, la bossa està lligada, però s’hi fan forats necessaris perquè l’aire arribi als cultius d’arrel.
Per obtenir llavors de daikon, heu de seleccionar els fruits, tallar-ne la part superior, deixar les tiges, que no superin els 10 cm de longitud. Poseu les verdures d’arrel a la nevera i refrigereu-les durant 10 dies. El daikon es planta (inclinat!) I s’espera fins que les llavors estiguin completament madures.
Nota! Amb la collita tardana del rave japonès, augmenta la massa del cultiu d’arrels i augmenta la durada de l’emmagatzematge.
Com cultivar un daikon: mireu el vídeo:
