TOP-4 receptes amb una foto de cuinar borsch magre. Secrets de cuinar el primer plat a casa. Receptes de vídeo.
Molta gent pensa que el borsch magre no és saborós ni nutritiu. Tanmateix, aquest primer plat resulta fragant, ric, espès i molt sa. Al mateix temps, no es requereixen habilitats especials per cuinar deliciosos borscs magres. El procés d’elaboració no és complicat, sobretot quan tots els ingredients estan a l’abast. Aquest material ofereix les receptes TOP-4 més populars de borsch magre, així com tots els secrets i consells per elaborar-lo amb un gust ric.
Secrets i consells de cuina
- El bors magre es prepara amb bolets (frescos, congelats o secs), espadat, alazà, mongetes. Especialment popular és el borscht amb mongetes (vermelles o blanques), perquè les mongetes fan que el borsch sigui més satisfactori.
- El plat es cou en aigua, brou de verdures o bolets.
- El borsch serà especialment saborós si es cuina al forn o a cuina lenta.
- Els ingredients addicionals per al primer plat magre afegiran sabor i sabor. Es tracta de pebrots dolços, frescos o preparats per a ús futur tomàquets, carbassons, cols (frescos, blancs, xucrut) de qualsevol varietat i altres verdures. Tot depèn del gust i de les preferències.
- El bors magre amb espadat a la salsa de tomàquet té un sabor exquisit i intrigant.
- Les herbes, les espècies i les herbes afegides al final de la cocció milloraran el sabor i l'aroma d'una delícia magra.
- És preferible utilitzar pasta de tomàquet per cuinar a casa.
- Afegiu una mica de sucre, una mica d'all picat i mostassa al plat. Aleshores, el plat es convertirà en una autèntica obra mestra de la taula magra.
- Per fer el borscht vermell, afegiu suc de remolatxa i, per afegir un gust àcid, afegiu-hi quass de remolatxa o sèrum de llet.
- Quin serà el borscht magre (gruixut o líquid) perquè el cuiner decideixi. Però el veritable borsch magre només és espès, ric i ric en ingredients.
- Les remolatxes vermelles per al borscht es poden pre-bullir en pell o coure-les al paper d'alumini o estofades. No es recomana posar remolatxa crua en una olla amb borscht, ja que quan bulli més d'una hora, gairebé tot el color brillant en sortirà.
Borsó magre amb col blanca
El Lors borscht consisteix en algunes verdures i condiments, tot i que resulta molt satisfactori i ric en gust, amb un color i aroma rics.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal al gust
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Pebre vermell - 1 unitat.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 2-3 cullerades
- Col blanca - 1/3 part
- All - 4-6 grans de llimona - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Julivert: un munt
- Patates: 3 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Sec adjika - 4 culleradetes
Cuinar deliciós borsch magre amb col blanca:
- Peleu, renteu i trossegeu totes les verdures. Talleu la ceba en quarts prims, el pebrot en tires fines, l’all - en tires, les patates - en daus, els tomàquets - en rodanxes, les pastanagues i les remolatxes - ratllades sobre un ratllador gruixut, la col - picada fina, la julivert - picar.
- Escalfeu oli en una paella i salteu les cebes, les pastanagues i els pebrots. Fregiu les verdures a foc mitjà fins que estiguin mig cuites, remenant de tant en tant.
- Aboqueu aigua en un cassó, bulliu i envieu-hi verdures fregides i, al cap de 2 minuts, afegiu-hi la col.
- Fregiu les remolatxes ratllades fins que estiguin cuites en oli vegetal i afegiu-hi la pasta de tomàquet durant 5 minuts. Remeneu, feu a foc lent i espremeu el suc de llimona al final. Envieu-lo a una olla bullent.
- Fregiu els tomàquets en una paella de verdures durant 1-2 minuts a foc fort i afegiu-los al borscht.
- Afegiu-hi l’adjika sec, el julivert, l’all i bulliu el menjar durant 2-3 minuts.
- Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho infusionar 30 minuts sense remenar.
Borsch magre, recepta clàssica
El procés de cocció més senzill possible. Per tant, és possible alimentar una família amb aliments deliciosos en un temps rècord. I podeu servir aquest plat amb bunyols i qualsevol pa deliciós.
Ingredients:
- Remolatxa - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Patates - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Col - 0,5 caps de col
- Tomàquets - 2 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sucre al gust
- Vinagre de taula: al gust
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal - 1 cullerada
- All - 2 grans
Cuinar borsch magre segons la recepta clàssica:
- Peleu, renteu i talleu la remolatxa, les pastanagues, les patates i les cebes en tires fines.
- Peleu la col de les fulles superiors i talleu-la ben fina.
- Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu la pell i talleu-los a daus.
- Peleu i aixafeu els alls amb una premsa.
- Bullir aigua en un cassó, afegir sal i afegir patates i col.
- Poseu cebes i pastanagues en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-les, remenant de tant en tant, durant 5 minuts.
- Afegiu remolatxa, sucre i vinagre a la paella. Remeneu, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- A continuació, poseu els tomàquets a la paella, rectifiqueu-los de sal i pebre, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 20 minuts més.
- Poseu les verdures estofades en un cassó amb patates i col, afegiu-hi fulles de llorer, alls, bulliu, tapeu i apagueu el foc immediatament.
- Després de coure-ho sota la tapa durant 10 minuts, serveix el borscht prim a la taula.
Borsch magre amb mongetes
El bors magre amb mongetes té un sabor increïble. El seu sabor, el seu valor nutritiu i la seva sacietat no són inferiors al borscht normal de carn, tot i que és magre. Resulta que el plat és fragant, ric i ric.
Ingredients:
- Mongetes blanques - 1 llauna (400 g)
- Caldo de verdures - 1,5 l
- Remolatxa bullida o al forn - 2 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 4 grans
- Anet - raïm mitjà
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Sucre - 1 cullerada
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar borsch magre amb mongetes:
- Peleu les remolatxes bullides o al forn, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut, espolseu-les amb suc de llimona i remeneu-les.
- Talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues i fregiu les verdures en oli calent fins que es daurin.
- Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua (3 cullerades), afegiu-la a la paella amb verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Bullir el brou de verdures o l’aigua, submergir-hi les patates tallades a daus i deixar coure a foc lent durant 10 minuts a bullir lentament.
- Afegiu mongetes, verdures, remolatxa ratllada i pebrots a una cassola. Continueu cuinant 10 minuts.
- Feu un amaniment picant batent els alls, l’anet, el sucre i la sal amb la batedora i afegiu-los al cassó. Poseu a ebullició, apagueu el foc i deixeu-ho en infusió durant 15 minuts.
Borsch de quaresma amb bolets
El borsch de quaresma amb bolets no és només un plat especialment per fer dejuni. El podeu cuinar en qualsevol moment. Per a la recepta, no només són adequats els bolets secs, sinó també els frescos. Tot i que el gust del borscht resultarà no ser tan ric. Per tant, és aconsellable utilitzar bolets secs.
Ingredients:
- Bolets secs - 60 g
- Remolatxa - 2 unitats.
- Patates: 2-3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Fesols - 1 cullerada.
- Sucre - 1 cullerada
- Sal al gust
- Grans de pebre negre: 10-12 unitats.
- Full de llorer - 3-4 unitats.
- Col - 200 g
- All - 3 grans
- Oli vegetal - per fregir
- Verds: un munt
Cuinar un borsch magre amb bolets:
- Remull les mongetes amb aigua freda durant la nit. L’endemà, escorreu l’aigua i poseu les mongetes inflades en una cassola, aboqueu-les amb aigua dolça i cuineu-les. Afegiu-hi 1 culleradeta perquè es cogui més ràpidament i quedi moll. Sàhara. El temps mitjà de cocció de les mongetes és de 40-50 minuts, segons la varietat.
- Aboqueu els bolets secs amb aigua freda perquè s’inflin durant 30 minuts.
- Peleu la remolatxa, talleu-la a tires i salteu-la amb oli vegetal per coure-les més ràpidament.
- Quan les mongetes estiguin toves, envieu els bolets a la paella, aboqueu el líquid en què estan xops, afegiu-hi la remolatxa.
- Peleu les patates, talleu-les a trossos i afegiu-les al borscht. Coeu-ho tot junt fins que la remolatxa i les patates estiguin cuites.
- A continuació, afegiu a la cassola la col ben picada i els alls ben picats. Col·loqueu el llorer i els grans de pebre.
- Per amanir, peleu la ceba i talleu-la finament a mitges anelles, talleu les pastanagues a tires. En una paella amb oli vegetal, feu a foc lent la ceba i, quan quedi tova, afegiu-hi les pastanagues. Continueu a foc lent durant 5-7 minuts a foc mig.
- Dissoleu la pasta de tomàquet en 0,5 cullerades. aigua, afegir a la paella amb pastanagues i cebes, rectificar de sal, sucre i pebre al gust. Poseu-ho a foc lent durant 3 minuts i poseu-ho en una cassola.
- Coeu-ho tot junt durant 10-15 minuts, apagueu el foc i deixeu-ho coure durant mitja hora.
