Característiques de la selecció i processament de fruites. TOP 8 receptes d’amanides d’alvocat: amb peix, gambes, col, ruca, pollastre, ous, tomàquets, cogombres, fruits secs. Receptes de vídeo.
L'amanida d'alvocat és un deliciós i saludable menjar refredat basat en la polpa de fruites exòtiques amb l'addició de diversos productes i amaniments. En la seva major part, aquests plats es refereixen al menú d’una alimentació adequada, perquè l’ingredient principal no només és molt saborós, sinó que també és sa. En general, preparar un tractament tan senzill, però hi ha diversos matisos en la selecció i processament de les fruites.
Característiques de la selecció i processament de fruites d'alvocat
Per a la nostra zona, l’alvocat és una fruita exòtica, perquè els arbres són força capritxosos per a les condicions de cultiu. Per això, molts no saben triar un producte de bona qualitat.
La mida de les fruites oscil·la entre els 5 i els 20 cm, tot i que a les prestatgeries de les nostres botigues solen arribar als 13-15 cm de longitud. S'assemblen a una forma de pera allargada. L’alvocat madur té una escorça lleugerament arrugada, força densa, però fina, d’un ric color verd.
Quan es premsen, els fruits verds són durs i insípids. Madura suau al tacte i, després de prémer, la pell s'allisa ràpidament. Si la brossa queda i la suavitat és excessiva, l’alvocat està massa madur o potrit.
Si durant la compra no era possible determinar la maduresa de la fruita, aleshores durant la neteja quedarà clar quina maduresa té. En la fase de plena maduresa, la polpa es separa molt fàcilment de la pedra i la pell. Segons la varietat, el seu color pot ser de color verd clar o amb un lleuger groc. La textura és mantegosa.
L’alvocat és una fruita, però té un gust més semblant a una verdura. Per tant, el producte més sovint s’afegeix a aperitius salats, àcids i picants, i no a les postres. Al mateix temps, el sabor de la polpa es pot descriure com a neutre, però encara es poden distingir algunes tonalitats: greixoses, de nou, de coníferes. Com més madura és la fruita, més dolçesa conté, però és molt feble.
Les condicions d’emmagatzematge són força senzilles. Durant 14 dies, es pot guardar embolicat en paper a temperatures de fins a 10 graus sobre zero. La fruita ja tallada, però abocada amb suc de llimona o vinagre, es pot conservar fins a 3 dies.
Per pelar un alvocat, primer cal fer un tall longitudinal sense pinyol al voltant de tota la circumferència. Després, prenent la meitat al palmell de la mà, gireu-la al voltant de l’os i despreneu-ne una part. Introduïu la vora del ganivet a l’os i traieu-lo. La polpa es pot seleccionar amb una cullera o tallar-la primer amb un ganivet i després treure-la de la pell.
TOP 8 receptes d’amanides d’alvocat
Les característiques gustatives de la polpa permeten combinar fruites exòtiques de color verd fosc en diverses combinacions amb peix, marisc, ous durs, nous i avellanes, sèsam i pinyons, pacanes, ametlles, verdures i carns diverses, formatge dur i mató. Però val a dir que en la majoria dels casos aquest producte es menja cru, ja que és molt més saludable. A continuació, presentem les receptes TOP-8 que us ajudaran a preparar una amanida amb alvocat i diversos ingredients pas a pas.
Amanida d'alvocat amb ruca i fruits secs
Una de les amanides més fàcils de preparar, però molt nutritiva i deliciosa. Es pot servir com a berenar o per acompanyar plats de peix vermell i gambes. Sobre la base, podeu preparar diverses delícies amb formatge dur, marisc, pollastre i diversos adobs.
- Contingut calòric per 100 g - 241 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 25 minuts
Ingredients:
- Alvocat - 1 unitat.
- Rúcula - 100 g
- Tomàquets cherry - 8 unitats.
- Oli d’oliva - 50 ml
- Nou de pacà - 6 unitats.
- Pinyons - 40 g
- Una barreja d'herbes italianes: 1 culleradeta
- Sal al gust
Preparació pas a pas d’amanida d’alvocat amb ruca i fruits secs:
- Rentem els tomàquets cherry i els tallem per la meitat.
- Peleu i talleu l'alvocat a daus grans.
- Rentem la ruca i la combinem en un bol d’amanides amb alvocat i tomàquets.
- Condimentar amb una barreja d'herbes italianes i sal. Omplim d’oli d’oliva, ajustant la quantitat en funció de les preferències personals.
- Afegiu pecanes i pinyons a l’amanida i remeneu-ho. Ja està a punt una deliciosa amanida amb ruca i alvocat.
Amanida d'alvocat i gambes
L’interessant sabor multifacètic de les fruites madures s’adapta perfectament a diversos peixos i mariscs. La combinació amb gambes mereix una atenció especial. La barreja d’aromes dels ingredients principals, complementada amb l’aroma de vinagre de vi i suc de taronja, és deliciosa. Aquest plat pertany al menú d’una alimentació adequada, no carrega l’estómac i és molt útil. Afegiu tomàquets cherry i pinyons a aquesta senzilla recepta d’amanida amb alvocat, que millorarà el sabor i farà que la ració sigui més atractiva.
Ingredients:
- Gambes tigre sense closca - 300 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Fulles d'enciam romà - 6 unitats.
- Ceba vermella - 1/2 unitat.
- Sucre - 2 culleradetes
- Vinagre - 1 culleradeta
- Aigua: 3 cullerades
- Cilantro - 20 g
- Tomàquets cherry - 6 unitats.
- Suc de taronja - 20 ml
- Vinagre de vi: 2 cullerades
- Oli d’oliva - 50 ml
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre - 0,5 culleradetes
- Pinyons - 2 culleradetes
Preparació pas a pas de l'amanida amb alvocat i gambes:
- Peleu la ceba poc abans de coure-la i marineu-la per eliminar l’excés d’amargor. Per fer-ho, tritureu-lo a mitges anelles, poseu-lo en un bol, afegiu-hi sucre, vinagre i aigua. Deixem 20-30 minuts.
- Peleu l’alvocat, traieu-ne la polpa i talleu-la a mitges anelles.
- Descongeleu les gambes i col·loqueu-les sobre paper absorbent per recollir l’excés d’humitat. A continuació, afegiu-los i fregiu-los en una paella a foc mig amb una mica d’oli d’oliva. El temps de rostit és de 3-6 minuts, segons si estiguin crus o precuinats. Podeu fer servir una planxa per fer graelles i, a continuació, apareixeran unes ratlles cruixents apetitoses a la gamba.
- Rentem i assecem les fulles d’enciam, piquem les verdures amb un ganivet. Talleu els tomàquets cherry per la meitat o a quarts.
- A continuació, prepareu la salsa. Combineu suc de taronja, vinagre de vi i oli d’oliva, sal i pebre. Agiteu amb un batedor.
- Barregeu tots els ingredients preparats, salpebreu-los amb salsa. Posar en plats i espolvorear amb pinyons. Ja està a punt una amanida sana i senzilla amb alvocat i gambes!
Amanida d'alvocat amb formatge feta i cogombre
Una opció excel·lent per a aquells que s’adhereixen a una alimentació adequada. Aquest plat conté productes frescos i deliciosos. Aquí no es requereix tractament tèrmic, de manera que la utilitat de l’amanida amb alvocat i cogombre és força elevada. El gust i l'aroma són refrescants, lleugers, amb interessants notes de calç exòtica.
Ingredients:
- Alvocat - 1 unitat.
- Cogombre fresc - 1 unitat.
- Anet - 20 g
- Calç - 1 unitat.
- Formatge feta - 80 g
- Pebre i sal al gust
Preparació pas a pas d'amanida d'alvocat amb formatge feta i cogombre:
- Primer, preparem els ingredients. Talleu l’alvocat per la meitat, traieu l’os i traieu la polpa. Rentem el cogombre, traiem la tija.
- El formatge feta, la polpa d'alvocat i el cogombre es tallen a daus petits. Els combinem en un plat profund.
- Traieu la ratlladura de la meitat de la llima, traieu el suc de la fruita i envieu els dos ingredients a la futura amanida.
- Traiem la mostra i, si es vol, afegim i ruixem amb pebre.
- Piqueu els verds d’anet amb un ganivet i afegiu-los al bol d’amanides. Barregeu i poseu en porcions sobre petits plats plans. Per servir, és millor utilitzar un anell culinari, de manera que el plat es veurà molt més interessant.
- Decorar amb rodanxes de cogombre i una branca d'herbes. Ja està a punt una amanida sana i deliciosa amb alvocat, formatge feta i cogombre!
Amanida d'alvocat amb tonyina i ous
El plat té un gust ric, un agradable aroma versàtil. Si es serveix correctament, es pot servir a la taula festiva; sens dubte, tots els convidats estaran interessats i ho apreciaran. Aquesta amanida d’alvocat i tonyina increïblement sana i molt bonica s’elabora sense esforç. Tots els ingredients són fàcils de processar. No calen apòsits especials, ni oli vegetal, salsa de soja ni vinagre balsàmic. Per afegir notes interessants, només cal afegir llima o suc de llimona.
Ingredients:
- Conserves de tonyina - 200 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Calç - 1 unitat.
- Api - 60 g
- Ous de guatlla - 8 unitats.
- Ceba dolça - 1/2 unitat.
Preparació pas a pas de l’amanida d’alvocat amb tonyina i ous:
- Bullir els ous de guatlla durant uns minuts, refredar-los, pelar-los i tallar-los longitudinalment en dues meitats.
- Abans de preparar l’amanida d’alvocat, cal tallar les fruites. Després de treure la pedra, traieu la polpa de la pell, escampeu-la amb suc de llima i pasteu amb una forquilla per obtenir una pasta.
- Obriu la llauna de tonyina i escorreu el líquid. Partim el peix en trossos petits amb una forquilla.
- Talleu les cebes dolces i l'api a daus petits.
- Combineu tots els ingredients i barregeu suaument fins que els ingredients es distribueixin de manera uniforme. No val la pena pressionar els aliments. L'amanida ha de quedar una mica fluixa.
- Repartim l’amanida en bols d’amanides racions elevades, fem un tobogan. Poseu diverses meitats d’ous al voltant de les vores i decoreu-les amb tascons de llima per sobre. Amanida d'alvocat amb ou i tonyina ja està a punt! Servim immediatament.
Amanida d'alvocat i peix vermell
Es tracta d’un plat amb un exquisit gust de peix, un delicat refrescant aroma de mató, riquesa d’arròs, notes revigorants de llimona i anet. La utilitat dels productes utilitzats és indubtable. Amb tot això, l’amanida en capes amb alvocat i peix vermell té un aspecte molt atractiu i apetitós. No deixeu d’escriure la recepta per preparar aquesta delícia per a unes vacances.
Ingredients:
- Salmó lleugerament salat - 200 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Arròs daurat - 80 g
- Formatge mató - 100 g
- Formatge dur Maasdam - 60 g
- Maionesa - 60-80 ml
- Llimona - 1/2 unitat.
- Anet - 20 g
Preparació pas a pas d'amanida amb alvocat i peix vermell:
- Primer de tot, bulliu l'arròs fins que estigui cuit i refredeu-lo a temperatura ambient.
- Talleu diverses rodanxes fines d'un tros de salmó i deixeu-les per decorar. Tritureu el peix restant en un petit cub.
- Enviem el formatge quallat a un recipient profund i l’amassem amb una forquilla. Tres formatges durs sobre un ratllador fi, deixeu-ne la meitat per decorar i combineu l’altre amb mató. Afegiu aquí la meitat de la maionesa i l’anet picat finament.
- Combineu la maionesa restant amb l’arròs. La quantitat de farciment es pot ajustar segons es desitgi. És important que l’amanida no gotegi i la maionesa no obstrueixi els sabors dels ingredients principals. N’hi ha prou amb afegir-ne prou perquè l’arròs quedi enganxós i no es desintegri.
- Peleu l’alvocat, talleu la polpa a daus petits i escampeu-la amb suc de llimona.
- Ara comencem a servir. Podeu fer un plat comú o servir en porcions. Posem en un plat un anell culinari d’un diàmetre adequat. Col·loqueu la meitat del salmó amb la primera capa. A continuació, alternativament l’arròs, l’alvocat, la massa de mató i la resta de salmó. Cal compactar cada capa perquè l’amanida conservi bé la seva forma.
- Espolseu-hi el formatge Maasdam ratllat per sobre, feu una rosa de trossos de peix i decoreu-ho amb tascons de llimona i herbes. L'amanida d'alvocat i salmó ja està a punt! Guardeu-lo a la nevera abans de servir-lo.
Amanida d'alvocat i pollastre
Un plat acolorit i increïblement saborós. Gràcies a l’extensa llista d’ingredients, el menjar resulta apetitós, molt satisfactori, té un sabor equilibrat i una alta salut. L’amaniment d’amanida d’alvocat i pollastre amb crema agra és dolç i salat gràcies a la mel i la mostassa, tot suavitzant bé tots els aliments.
Ingredients:
- Alvocat - 2 unitats.
- Filet de pollastre - 400 g
- Groc pebrot - 2 unitats.
- Tomàquets - 200 g
- Anet verd - 50 g
- Crema agra - 2 cullerades
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Mostassa - 1 culleradeta
- Mel - 1 culleradeta
- Sal i pebre al gust
Pas a pas cuinant a casa amanides amb alvocat i pollastre:
- Bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre. Podeu posar fulles de llorer, uns grans de pebre negre i una mica de sal al brou. Refredar i tallar a daus petits.
- Netegem l’alvocat. Talleu la polpa a daus i aboqueu-la amb suc de llimona.
- Peleu el pebrot de la tija i les llavors. Talleu a daus juntament amb els tomàquets perquè tots els ingredients de l’amanida tinguin una forma i mida semblants.
- Piqueu finament l’anet fresc.
- Prepareu l’amaniment barrejant nata agra, mel, mostassa, suc de llimona. Afegiu-hi anet.
- Combineu tots els ingredients i barregeu-los. Traiem la mostra i, si es vol, salpebrem i salpebrem. Ho posem en un bol d’amanides. Amanida amb alvocat i tomàquets, filet de pollastre i salsa de crema agra dolça ja està a punt!
Amanida d'alvocat amb pals de cranc i calamars
La llista d’ingredients inclou aliments molt nutritius i deliciosos. Podeu prendre carn de cranc o pals de surimi com a base. Els calamars i els cogombres en vinagre també són ingredients importants. Aquesta recepta d’amanida amb alvocat us permet preparar una obra mestra veritablement culinària amb un sabor agradable i un aspecte apetitós excel·lent. Aquest aperitiu ocuparà un lloc privilegiat a la taula festiva. Incloeu-lo al llibre de cuina per delectar la vostra llar i els vostres convidats amb una llaminadura saludable i brillant.
Ingredients:
- Alvocat - 2 unitats.
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Bastons de cranc - 300 g
- Calamar - 400 g
- Cogombres en vinagre - 100 g
- Olives sense pinyol: 50 g
- Ous: 3 unitats.
- Formatge dur - 50 g
- Maionesa - 80 ml
- Caviar vermell - 50 g
Preparació pas a pas de l’amanida d’alvocat amb pals de cranc i calamars:
- Primer, bull els calamars en una gran quantitat d’aigua salada. Perquè no es converteixin en goma, ho posem en aigua ja bullent, el tornem a bullir, el coem només un minut i el posem en un colador. Refredar, pelar i tallar a mitges anelles. Afegir una mica de maionesa i barrejar. Poseu-lo a la primera capa en un plat gran a través de l’anell de formació. Condensa la capa.
- Abans de fer l’amanida d’alvocat, deixeu unes rodanxes d’aquestes fruites per decorar i escampeu-les amb suc de llimona. Talleu la polpa restant a daus petits i poseu-los sobre una capa de calamars. Si es vol, es pot afegir una mica de sal.
- Netegem els ous durs bullits i tres sobre un ratllador gruixut, en fem una tercera capa, omplim de maionesa.
- Piqueu les barretes de cranc i els cogombres en vinagre en tires de mida mitjana. En fem les dues capes següents. Compactem una mica. Ompliu-ho de nou amb maionesa.
- Fregem formatge dur sobre el ratllador més fi i ho estenem amb la capa final.
- Decorar amb olives, tascons d'alvocat i caviar vermell. Ja està a punt una deliciosa amanida de cranc amb alvocat i calamars!
Amanida d'alvocat i col amb formatge parmesà
Aquesta és una de les variacions de la famosa amanida Cèsar. Aquí, en lloc de filet de pollastre, es recomana utilitzar un alvocat saludable i saludable. Podeu agafar el vestit ja fet, però no serà difícil fer-lo a casa. El més important és que hi ha un ingredient important a la nevera: el formatge parmesà.
Ingredients:
- Alvocat - 2 unitats.
- Col de Pequín - 300 g
- Tomàquet - 2 unitats.
- Formatge parmesà ratllat - 160 g
- Crostons: 50 g
- Suc de llimona - 50 ml
- Oli d’oliva - 100 ml
- Maionesa - 2 cullerades
- All - 3 grans
- Sal, pebre negre - al gust
Preparació pas a pas d'amanida d'alvocat amb col i formatge parmesà:
- Primer de tot, preparem la benzinera. Per fer-ho, barregeu maionesa, suc de llimona, all triturat en un all, 100 g de formatge ratllat i sal i pebre. Bateu la massa resultant fins que quedi homogènia i, tot seguint batent, afegiu oli d’oliva. Quan estigui a punt, poseu-lo en un recipient separat amb tapa i envieu-lo a la nevera durant 15 minuts.
- A continuació, tritureu la col de Pequín i envieu-la a l'amanidor.
- Talleu els tomàquets i la polpa d'alvocat a rodanxes petites, combineu-les amb la col.
- Aboqueu els crostons en un bol d'amanides i ompliu-los amb un amaniment preparat. Barrejar i col·locar en un plat. A sobre, poseu-hi rodanxes d’alvocat i escampeu-les amb formatge. L’amanida d’alvocat i col xinesa ja està a punt!
