Com fer un deliciós plat de peix? Característiques de la preparació, les millors receptes d’amanides de salmó TOP-9. Receptes de vídeo.
L’amanida de salmó és un plat lleuger i nutritiu no només per a la festa, sinó també per a la taula quotidiana. Preparar aquest aperitiu és fàcil i ràpid.
Característiques de la cuina de l’amanida amb salmó
El salmó atlàntic és considerat un dels peixos més sans pel seu contingut en àcids grassos poliinsaturats omega-3. Per tant, en la dieta de cada persona, el peix vermell, inclòs el salmó, hauria d’estar en primer lloc. A més, la carn d’aquest peix és rica en diverses substàncies útils: fòsfor, potassi, seleni, crom, zinc, vitamines D, C, B2, A, E i altres.
Tot i això, no oblideu que el salmó conté una petita quantitat de mercuri, cosa que significa que un consum excessiu d’aquest producte pot comportar greus conseqüències. Les dones embarassades i lactants haurien de menjar salmó amb precaució. A més, com passa amb qualsevol peix cru, pot contenir paràsits marins i el salmó fumat pot contenir toxines. Tot i això, no hauríeu de renunciar a un peix tan saludable a causa d’aquestes advertències. N’hi ha prou d’utilitzar-lo 2-3 vegades a la setmana durant 100-150 g.
Per triar salmó de qualitat, fixeu-vos en el color de la canal. És òptim si és de color rosa ataronjat. El peix no ha de quedar relliscós al tacte, no té olor a podrit. La carn ha de ser ferma, sense excés d’humitat.
Podeu emmagatzemar salmó al congelador, però és millor cuinar-lo just després de comprar-lo.
Important! Si a la botiga teniu dubtes sobre la frescor del peix vermell, demaneu al venedor un certificat de qualitat.
Es poden preparar molts plats diferents a partir de salmó atlàntic: aperitius freds i calents, primers i segons plats. En qualsevol forma, aquest és el millor sabor i els beneficis extraordinaris.
Pel que fa a les receptes d’amanides de salmó, les perspectives són increïbles: podeu triar conserves de peix lleugerament salades, fumades o al vapor. Es serveixen freds i calents, juntament amb verdures, ous, formatge de cabra, amanits amb maionesa, suc de llimona o mantega. Enceneu la vostra imaginació - i voilà!
A continuació es mostren les maneres més originals i engrescadores de preparar amanida de salmó atlàntic.
Les 9 millors receptes d’amanides de salmó
Per preparar una deliciosa amanida de salmó, no només heu de triar peix d’alta qualitat, sinó que heu d’adherir-vos a la recepta del plat. Sens dubte, l’ajudarem amb això: aquí es recullen les receptes més populars.
Amanida de salmó i cogombre en conserva
Una forma ràpida i senzilla de preparar un berenar fred. Aquest plat és perfecte, per exemple, per a una vetllada familiar. Per a la preparació d'aquesta amanida, a més de salmó en conserva, s'utilitzen cogombres i tomàquets disponibles en qualsevol temporada. L’estómac us agrairà, perquè la combinació de verdures i peix és un plat fortificat i fàcilment digerible.
- Contingut calòric per 100 g - 80 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Salmó en conserva - 1 llauna
- Ceba vermella - 1 cap
- Cogombre - 1 unitat.
- Tomàquets cherry - 100 g
- Fulles d'enciam - 5-6 fulles
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Sal, pebre - al gust
Preparació pas a pas d’amanida de salmó i cogombre en conserva:
- Obriu una llauna de conserves, escorreu el líquid. Traieu els ossos del peix i trossegeu la carn amb un ganivet o pasteu-la amb els dits.
- Preparar verdures: rentar cogombres, tomàquets cherry i enciam, pelar la ceba.
- Talleu els cogombres, les cebes a mitges anelles i els tomàquets a meitats a rodanxes grans.
- Col·loqueu l’enciam, totes les verdures i el salmó en un bol. Condimentar amb sal, pebre i condimentar amb oli vegetal barrejat amb suc de llimona.
Amanida de salmó i alvocat
La combinació més increïble que es pugui imaginar. L’amanida de salmó amb alvocat i ous de guatlla és una explosió de gust i alhora un tàndem saludable i nutritiu de productes. Un refrigeri tan ràpid no és una pena presentar-lo en una recepció de gala.
Ingredients:
- Salmó lleugerament salat - 150 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Ous de guatlla - 6 unitats.
- Barrejar amanida - opcional
- Ceba vermella: la meitat
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal, pebre - al gust
- Mel - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 2 l.
- Mostassa de Dijon - 1 culleradeta
Preparació pas a pas d'amanida de salmó i alvocat:
- Quan prepareu una amanida amb salmó lleugerament salat, heu de començar per tallar el peix, però també podeu comprar rodanxes ja fetes. Aneu amb compte de treure els ossos per no ofegar-vos en el procés de consum.
- Esbandiu l'alvocat, tallat per la meitat, traieu el pou amb un ganivet. Traieu la pell i talleu la fruita a rodanxes.
- Piqueu la meitat de la ceba vermella a mitges anelles.
- Rentar l’amanida amb aigua de l’aixeta, recollir-la amb les mans i posar-la en un bol d’amanides.
- Bullir els ous de guatlla, tallats a meitats. També podeu fer servir pollastre, ja que n’hi ha prou amb 2 peces.
- Afegiu l’alvocat, la ceba i els ous a l’amanida.
- Prepareu l’amaniment: combineu mel, mostassa, sal, pebre, oli d’oliva i suc de llimona. Aboqueu la salsa resultant sobre l'amanida i remeneu.
Amanida de salmó fumat i tomàquet
Una amanida no trivial amb salmó atlàntic fumat i tomàquets frescos sense pell, complementats amb l’acidesa del suc de llimona. Aperitiu fred dietètic amb el gust d’un plat de restaurant real.
Ingredients:
- Tomàquets - 300 g
- Salmó fumat - 200 g
- Llimona - meitat
- Sal i pebre: pessigueu alhora
- Ceba vermella - 1 unitat.
Preparació pas a pas d'amanida de salmó fumat i tomàquet:
- Només són adequats per a aquest plat els tomàquets madurs i sucosos. Les verdures s’han de mullar amb aigua bullent i després marcar-les amb aigua freda. Traieu la pell dels tomàquets, traieu les llavors amb una cullera i talleu la polpa a trossos grans amb un ganivet esmolat.
- Renteu el cap de la ceba vermella, traieu-ne la closca i talleu-la a mitges anelles fines.
- Talleu el salmó fumat, traieu-ne els ossos i talleu-los a daus grans.
- Barregeu peix i ceba i aboqueu-hi sobre suc de llimona durant 5-7 minuts.
- Afegiu tomàquets a l’amanida, barregeu-ho, guarniu-lo amb llavors de sèsam si ho desitgeu.
Amanida de mimosa amb salmó i caviar vermell
I ara una recepta per als amants dels aperitius de maionesa! Un plat d’hivern popular a tot el país es pot omplir d’un sabor més "car" i elegant afegint salmó lleugerament salat i caviar vermell a l’amanida Mimosa. Un moviment guanyador quan es reuneix amb els amics!
Ingredients:
- Salmó - 200 g
- Ous de gallina - 3 unitats.
- Maionesa: 3 cullerades
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba verda: raïm petit
- Caviar de salmó - 30 g
Preparació pas a pas de l’amanida de mimosa amb salmó i caviar vermell:
- Bullir els ous, les patates i les pastanagues. Peleu-los i closqueu-los, tallats a daus, posats en diferents bols, preparant-los per a un altre muntatge d'amanides.
- Talleu el peix, traieu-ne els ossos, talleu la carn a daus.
- Piqueu la ceba verda.
- Col·loqueu les patates, feu una malla de maionesa i, a continuació, col·loqueu el salmó i les cebes verdes, torneu-les a regar amb una mica de maionesa. Segueixen les pastanagues i els ous. Cobriu cada capa amb maionesa.
- Decoreu l'amanida amb caviar per sobre i deixeu-la en remull a la nevera abans de servir durant 1-2 hores.
- Sobre un ratllador gruixut, ratlleu les pastanagues i els ous, separant les clares dels rovells.
- Talleu les patates a daus.
- Recolliu l’amanida de la següent manera: primer patates, després fetge de bacallà, cebes, després pastanagues, proteïnes i la capa final: rovells. Les capes s’han de recobrir amb maionesa.
- Poseu l’amanida preparada a la nevera durant una hora. Ha d’estar saturat.
- Decorar amb julivert picat per sobre abans de servir-lo.
Amanida César amb salmó i crostons
L’amanida César amb salmó és una altra característica de molts plats del restaurant. Si no sou un gran fan dels aperitius de pollastre, intenteu afegir-hi peix lleugerament salat. La resta d’ingredients de l’amanida segueixen sent els mateixos.
Ingredients:
- Salmó lleugerament salat - 250 g
- Crostons: 50 g
- Enciam - 100 g
- Parmesà - 50 g
- Ous: 2 unitats.
- Tomàquets cherry - 100 g
- Mostassa - 1 culleradeta
- Oli d’oliva: 4 cullerades
- Mitja llimona
- All - 1 clau
- Sal i pebre al gust
Preparació pas a pas de l’amanida César amb salmó i crostons:
- Talleu el peix, tallat a rodanxes fines.
- Renteu els tomàquets i els enciams, ratlleu el parmesà amb un ratllador fi.
- Bullir els ous durs, pelar-los, tallats a quarts.
- Prepareu un amaniment: barregeu sal, pebre, traieu els alls, espremeu el suc de mitja llimona, afegiu mostassa i oli. Remeneu tots els ingredients.
- Comencem a servir l’amanida: posem les fulles, aboquem una mica de la salsa. A sobre, amb cirera tallada i trossos de peix.
- Disposar els quarts d’ous al voltant de la vora del plat. Torneu a ruixar amb l’amaniment restant. Escampeu l'amanida amb crostons i parmesà per sobre, serviu-la immediatament.
Amanida de salmó càlida
Trossos de peix fregits, herbes fresques i un increïble amaniment de mostassa de mel: tot això és un sabor inoblidable d’una amanida de salmó càlida.
Ingredients:
- Filet de salmó fresc - 200 g
- Barreja d'enciam i ruca - 200 g
- Tomàquet - 1 unitat.
- Ceba vermella: mig cap
- Mel - 1 culleradeta
- Mostassa de Dijon: 2 cullerades
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Sal i pebre al gust
- Fulles de menta - per a la decoració
Preparació pas a pas d'amanida de salmó calenta:
- Prepareu el salmó: renteu els filets, salpebreu-los i fregiu-los en una paella calenta amb oli d’oliva durant 3 minuts. No asseceu massa el peix.
- Talleu el tomàquet a rodanxes grans i la meitat de la ceba vermella a mitges anelles fines.
- Rentar l’amanida i recollir-la amb les mans, barrejar-la amb ruca.
- Prepareu el farciment: barregeu oli d’oliva, mostassa de Dijon, sal, pebre, suc de llimona.
- Col·loqueu els verds, amanits amb una porció de salsa, tomàquets i cebes vermelles i poseu-hi per sobre el salmó calent.
- Regueu-ho amb la resta de guarnició de mostassa de mel, guarniu-lo amb fulles de menta i serveix l’amanida calenta.
Amanida de salmó amb arròs
L’equilibri de micronutrients essencials és molt important per garantir un funcionament normal. Perquè el cos funcioni com un rellotge, és important una alimentació adequada. Una amanida d’arròs contundent, calòrica però molt delicada amb salmó, combinada amb ruca rica en fibra, posarà èmfasi en les vostres capacitats culinàries davant dels convidats a les vacances.
Ingredients:
- Aliments enllaunats - 1 unitat.
- Arròs: un grapat
- Rúcula - manat
- Ceba: mig cap
- Pebre picant - 1 unitat.
- Olives sense pinyol - 1/3 llauna
- Nabius - per a la decoració
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Mostassa de Dijon - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Sal, pebre - al gust
Preparació pas a pas d'amanida de salmó amb arròs:
- Bullir aigua, salar i afegir arròs rentat sota aigua corrent. Coeu-ho tot remenant.
- Després de 15-20 minuts, comproveu la preparació del cereal, poseu-lo en un colador per escórrer l'excés d'aigua.
- Poseu l'arròs refredat en un bol d'amanides.
- Obriu una llauna de conserves, talleu el salmó, traieu-ne els ossos, trenqueu-lo amb les mans i passeu-lo al cereal cuit.
- Piqueu finament el pebrot picant, peleu la ceba i trossegeu-la a mitges anelles.
- Trieu la ruca a mà, talleu les olives a la meitat. Barregeu tots els ingredients.
- Prepareu un amaniment: barregeu oli, sal, pebre, suc de llimona, mostassa. Aboqueu-ho a l’amanida, remeneu-ho.
- Decorar amb nabius o cireres per sobre abans de servir.
Amanida de salmó i gambes
Una opció fantàstica per a aquells que segueixen una dieta o prefereixen el gust més natural del peix. Aquesta amanida es va "reunir" amb salmó bullit i gambes amb farciment de formatge crema. Aquest plat se serveix en petits gerros de vidre decorats amb una falca de llimona o fulla de menta.
Ingredients:
- Salmó lleugerament salat - 100 g
- Gambes - 100 g
- Ous de guatlla - 8 unitats.
- Formatge dur - 50 g
- Fulles d’enciam - 50 g
- Caviar vermell - 2 cullerades
- Formatge crema - 300 g
- Crema agra - 3 cullerades soperes
- Llima - 1 cullerada
- Sal, pebre - al gust
- All - 1 clau
Preparació pas a pas d'amanida de salmó i gambes:
- Bullir les gambes en aigua bullint durant un minut.
- Talleu el filet de salmó lleugerament salat a tires.
- Bullir ous de guatlla: 5 unitats. picar amb un ganivet i 3 peces. deixar per decoració.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
- Feu una salsa barrejant formatge, crema de llet, sal i pebre, afegiu-hi una mica de ratlladura de llima i suc, traieu els alls i remeneu.
- Poseu els ous trinxats per capes en un gerro, seguit de salsa, salmó, enciam, salsa de nou, gambetes, formatge i salsa de nou. Alternar capes fins que els plats estiguin plens.
- Finalment, guarniu amb gambes, enciams, mig ou de guatlla i caviar.
Amanida de salmó i col
No cal comprar queviures cars per fer una amanida deliciosa i nutritiva. Per exemple, podeu fer una amanida de salmó amb col. El plat és el més barat possible, però molt sucós.
Ingredients:
- Col blanca - 150 g
- Anet - manat
- Salmó lleugerament salat o en conserva - 200 g
- Ous: 3 unitats.
- Cogombre - 1-2 unitats.
- Oli d’oliva o maionesa: per amanir
Preparació pas a pas d’amanida de salmó amb col:
- Piqueu la col finament, espremeu-la una mica amb les mans.
- A daus el salmó. Si trieu conserves, traieu els ossos i classifiqueu el peix amb les mans.
- Bullir els ous durs, tallar-los a daus, com els cogombres.
- Piqueu l’anet finament.
- Combineu tots els ingredients en un bol d’amanides, rectifiqueu-los de sal, amaniu-los amb oli d’oliva o maionesa.
Receptes de video d’amanida de salmó
Si abans no heu provat plats de salmó, potser les receptes que es presenten anteriorment seran un descobriment al·lucinant. Podeu afegir formatge, ous, verdures i diverses verdures a les amanides de salmó, que posaran l’èmfasi en la delicada carn del peix. Més aviat, córrer a la botiga i després anar a la cuina per cuinar i sorprendre els seus éssers estimats amb plats nous.
