Característiques de la cuina. LES 13 millors receptes d’amanides de fetge de bacallà. Receptes de vídeo.
L’amanida de fetge de bacallà és un plat tradicional rus popular, els ingredients del qual es poden trobar a totes les botigues. Els ingredients principals, a més del fetge de peix, solen ser verdures bullides i ous.
Característiques de la cuina d’amanida de fetge de bacallà
No només una exquisida delícia, sinó també una delícia molt saludable, el fetge de bacallà, sovint és un producte insubstituïble de la taula festiva. S'hi preparen diverses amanides, patés i aperitius. Sabíeu que, a més del delicat sabor a peix, el producte és valuós per a diverses propietats útils?
El fetge del bacallà de l’Atlàntic serveix com a font d’oli de peix i també conté tot tipus d’elements traça molt necessaris per als humans, vitamines A, D, E, àcids grassos insaturats, àcid fòlic i iode.
Tanmateix, no tothom és igualment útil en conserva per al fetge de bacallà, per tant, abans de comprar-los, us heu de familiaritzar amb les contraindicacions. Per exemple, els metges recomanen utilitzar-lo amb precaució per a les persones amb pressió arterial baixa, malalties renals o de la vesícula biliar, dones embarassades i lactants. No s’ha de menjar aliments enllaunats també quan el cos està sobresaturat de vitamina D i calci, quan es prenen medicaments per aprimar la sang, trastorns de l’estómac i del fetge. També heu de recordar de complir la mesura: no més de 40 g de fetge de bacallà a la setmana.
Per seleccionar un producte de qualitat, estudieu acuradament els components del contingut. Així, les matèries primeres obtingudes a partir de peix fresc congelat tenen un valor mínim. Un producte fresc en conserva conserva més nutrients. Recordeu que heu de drenar l’oli en obrir les conserves, ja que és molt greixós i pot afectar negativament el vostre cos.
Hi ha moltes receptes d’amanida de fetge de bacallà, però sempre hi ha un ingredient: la conserva. Sovint es preparen amb ous, cogombres, patates i formatge. Les amanides s’acostumen a condimentar amb maionesa, crema agra o oli vegetal. El fetge es pot tallar a trossos o triturar-lo amb una forquilla.
Donada la varietat de plats i els seus orígens, és difícil dir quina recepta d’amanida de fetge de bacallà és clàssica. El més important és que vosaltres i els vostres convidats us sentiu bé.
TOP-13 receptes per fer amanida de fetge de bacallà
Hi ha moltes maneres diferents de preparar aperitius freds. Us suggerim que us familiaritzeu amb receptes pas a pas d’amanides de fetge de bacallà i que trieu el que vulgueu. Comenceu, per exemple, amb plats senzills, passant gradualment a uns complexos escamosos.
Clàssica amanida de fetge de bacallà
La forma més senzilla, però no menys apetitosa, de cuinar el fetge de bacallà. Si teniu un pot de conserves a casa, assegureu-vos de provar-ho. A més, no trigarà gaire temps.
- Contingut calòric per cada 100 g - 270 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 200 g
- Ous: 5 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Sal, pebre - al gust
- Maionesa: per vestir
Preparació pas a pas de la clàssica amanida de fetge de bacallà:
- Bullir els ous de gallina durs, pelar-los, ratllar-los en un ratllador gruixut o trossejar-los amb un ganivet, el que vulgueu.
- Obriu una llauna de fetge de bacallà i escorreu el líquid; no el necessitareu per fer l’amanida.
- Tritureu els conserves amb una forquilla en puré de patates, barregeu-los amb ous.
- Piqueu la ceba el més petita possible, afegiu-la al bol d’amanides a la resta de productes.
- Condimentar amb sal, pebre, maionesa, guarnir amb herbes.
Amanida amb fetge de bacallà i ou
Aquesta recepta és similar a la clàssica, però encara hi ha alguns trets distintius: tot es tracta del vestir.
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 1 llauna
- Ous: 6 peces
- Ceba - 1 cap
- Julivert al gust
- Ceba Verda: al gust
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Oli vegetal: 2 cullerades
Preparació pas a pas d'amanida de fetge de bacallà amb ou:
- Bullir els ous durs, pelar-los de la closca. Obriu una llauna de conserves, escorreu el líquid i tritureu-lo amb una forquilla.
- Ratlleu els ous de gallina, però també els podeu tallar a daus
- Piqueu les verdures i les cebes.
- Barregeu tots els ingredients, afegiu sal i pebre al gust. És millor triar suc de llimona i oli de gira-sol com a guarniment.
Amanida amb fetge de bacallà i cogombre
Una altra recepta per a una deliciosa i fàcil preparació d’amanida de fetge de bacallà. Aquest plat us recordarà l’estiu: sol càlid i verdures fresques directament del jardí.
Ingredients:
- Fetge de bacallà en conserva - 1 llauna
- Patates - 2 unitats.
- Cogombre - 2 unitats.
- Ceba verda: 10-15 tiges
- Ous: 2-3 unitats.
- All - 3-4 grans
- Sal al gust
Preparació pas a pas d’amanida de fetge de bacallà amb cogombre:
- Bullir els ous durs i les patates fins que estiguin toves. Ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
- Piqueu finament els cogombres i les cebes verdes.
- Amb una forquilla, pastarem les conserves fins que quedin greus i abocarem el líquid en un bol, ja que és necessari per amanir l’amanida.
- Barregeu els ingredients junts, espremeu els alls, aboqueu l'oli de les conserves i remeneu.
Amanida de fetge de bacallà amb ceba
Una amanida molt delicada, però més aviat un aperitiu fred o paté. Si teniu massa pa a casa, aquesta opció us serà útil.
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 1 llauna
- Rovells d'ou: 5 unitats.
- Ceba: 2-3 caps
- All - 1-2 grans
- Maionesa: 2-3 cullerades
Preparació pas a pas d’amanida de fetge de bacallà amb ceba:
- Bullir els ous. Traieu les proteïnes, no seran necessàries per a aquest plat. Tritureu els rovells amb una forquilla juntament amb el fetge de bacallà. No oblideu drenar el greix de les conserves, no us serà útil.
- Piqueu finament la ceba, fins i tot la podeu ratllar, esprémer l'all i afegir a la resta d'ingredients.
- Saleu l’aperitiu, salpebreu-ho amb maionesa. Molt saborós si escampeu el paté resultant sobre trossos de pa torrats, guarnits amb verdures fresques o herbes.
Amanida de full amb fetge de bacallà
Hi ha moltes opcions per fer una amanida en conserva escamosa. Sovint podeu trobar un plat original al menú dels establiments, però, com preparar una amanida d’aquest tipus amb fetge de bacallà, ni un xef dirà: revelar els seus secrets no està a les seves mans. Aquí, per exemple, hi ha un dels aperitius del restaurant que segur sorprendrà als vostres convidats.
Ingredients:
- Conserves: 1 llauna
- Patates: 2-3 unitats.
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- Ous: 3 unitats.
- Cogombres en vinagre - 3-4 unitats.
- Ceba verda: 5-6 tiges
- Maionesa al gust
- Formatge dur - 50 g
- Pebre negre, espècies - opcional
Preparació pas a pas d’amanida de full amb fetge de bacallà:
- Bullir les verdures i els ous i després refredar-los i pelar-los.
- Piqueu el fetge de bacallà amb un ganivet, trossegeu la ceba verda.
- Peleu els cogombres en vinagre amb un pelador de verdures o un ganivet normal.
- Ratlleu les pastanagues, les patates, els ous i els cogombres sobre un ratllador gruixut, ratllant-hi el formatge.
- Podeu organitzar l’amanida en gerros o en capes en un plat. Poseu patates a la primera capa, conserves a la segona, cebes verdes a la tercera, cogombre a la quarta, ous a la cinquena i pastanagues a la sisena.
- Unteu cada capa amb una xarxa de maionesa.
- Per últim, escampeu l’aperitiu amb formatge i guarniu-lo amb herbes al damunt per obtenir una bellesa.
Amanida de fetge de bacallà i arròs
Se sap que el peix i l’arròs es combinen molt harmònicament. Heu provat de combinar fetge de bacallà amb aquest cereal?
Ingredients:
- Fetge de bacallà en conserva - 1 llauna
- Arròs - 180 g
- Tomàquets - 3-4 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ous: 3 unitats.
- Pèsols verds - 100 g
- Cogombres en vinagre: 3 unitats.
- Sal i pebre: mòlt al gust
Preparació pas a pas d’amanida de fetge de bacallà i arròs:
- Bullir aigua i sal, afegir l'arròs rentat, bullir fins que estigui tendre. Tireu un colador per permetre l'excés d'humitat al got.
- Talleu la ceba i els cogombres a trossets.
- Tritureu els ous i les conserves de peix amb una cullera o una forquilla.
- Combineu arròs, ous amb conserves, pèsols, cogombres, pebre i sal.
- Col·loqueu-ho en un bol d’amanides i decoreu-ho amb tasques de tomàquet i ou.
"Mimosa" amb fetge de bacallà
L'amanida de full "Mimosa" es prepara amb fetge de bacallà. En aquest cas, el sabor del plat és encara més delicat que amb el peix.
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 240 g
- Cebes - 80 g
- Patates - 200 g
- Pastanagues - 200 g
- Ous: 2 unitats.
- Julivert - 15 g
- Maionesa - 100 g
- Sal al gust
- Pebre al gust
Preparació pas a pas de l’amanida de mimosa amb fetge de bacallà:
- Bullir els ous de gallina i les verdures anteriors fins que estiguin tendres. Refredar i preparar l’amanida.
- Tritureu el fetge de peix fins que quedi puré.
- Piqueu la ceba i el julivert.
- Sobre un ratllador gruixut, ratlleu les pastanagues i els ous, separant les clares dels rovells.
- Talleu les patates a daus.
- Recolliu l’amanida de la següent manera: primer patates, després fetge de bacallà, cebes, després pastanagues, proteïnes i la capa final: rovells. Les capes s’han de recobrir amb maionesa.
- Poseu l’amanida preparada a la nevera i deixeu-la reposar una hora. Ha d’estar saturat.
- Decorar amb julivert picat per sobre abans de servir-lo.
Amanida de fetge de bacallà amb pèsols verds
Una combinació inusual, però molt agradable, d’aquests dos productes en conserva dóna com a resultat una amanida molt sana i satisfactòria, que també és fàcil de preparar.
Ingredients:
- Fetge de bacallà en conserva - 1 llauna
- Pèsols verds en conserva: 3-4 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates - 1 unitat.
- Llimona - 2-3 rodanxes
- Sal i herbes al gust
Preparació pas a pas d’amanida de fetge de bacallà amb pèsols:
- Bulliu les patates a la pell o sense la pell, el que us convingui més. Ous durs, frescos, pelats.
- Talleu la ceba, el fetge de peix, els ous de gallina i les patates a daus petits, trossegeu-ne finament les verdures. Afegiu la quantitat de pèsols verds indicada en els ingredients, barregeu-la.
- Doblegueu el plat en un bol d’amanides i decoreu-ho amb tascons de llimona.
"Gira-sol" amb fetge de bacallà
Una altra amanida amb fetge de bacallà, que es prepara amb l'addició de patates, s'anomena "gira-sol". Les conserves donaran a l’aperitiu una textura encara més delicada que a la recepta clàssica amb espadats, i la seva ració festiva no us deixarà indiferents ni a vosaltres ni als vostres éssers estimats.
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 400 g
- Ou de gallina - 6 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Patates: 4 unitats.
- Maionesa - 200 g
- Olives sense pinyol: 100 g
- Xips de forma ovalada: per decorar
- Sal, pebre - al gust
Preparació pas a pas de l'amanida "Gira-sol" amb fetge de bacallà:
- Bullir els ous i les patates fins que estiguin tendres i, després, pelar-los i desgranar-los, ratllar-los sobre un ratllador gruixut.
- Piqueu finament la ceba i tritureu bé les conserves amb una forquilla.
- Col·loqueu les capes de la següent manera: patates, maionesa de malla, fetge de bacallà i cebes, maionesa de nou, blancs i rovells.
- Feu una malla de maionesa gruixuda, poseu la meitat de les olives a cada cèl·lula resultant.
- Poseu els pètals - xips en un cercle. El resultat és una amanida molt similar a una flor de gira-sol.
Amanida de fetge de bacallà amb formatge
Una amanida molt contundent de bacallà i formatge dur amb un toc d’all: aquest és un plat ràpid no només per a unes vacances, sinó també per a cada dia.
Ingredients:
- Fetge de bacallà en conserva - 150 g
- Ous: 2 unitats.
- Formatge - 100 g
- All - 2 grans
- Maionesa: 2 cullerades. l.
- Julivert al gust
- Pebre negre mòlt - 1 pessic
Preparació pas a pas d’amanida de fetge de bacallà amb formatge:
- Els ous durs s’han de pelar i ratllar finament.
- El formatge dur es ratlla millor sobre un ratllador gruixut. Si preferiu una consistència d’amanida més viscosa, és millor triar el costat poc profund de l’article de cuina.
- Tritureu el fetge de bacallà amb una forquilla, barregeu tots els ingredients i exprimeix l'all.
- Piqueu el julivert, salpebreu-ho amb maionesa, sal si voleu.
Amanida de fetge de bacallà amb col
Tot i que el tàndem de peix i de col fresca pot semblar inusual, aquests dos productes van bé junts i es complementen no només pel que fa al gust. El fetge de bacallà és proteïna i la col és fibra, i junts és una font necessària de salut i força per a totes les persones.
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 1 llauna
- Ous: 2 unitats.
- Col blanca - 300 g
- Ceba Verda - 1 manat
- Sal, pebre - al gust
- Maionesa, mantega o crema agra - per amanir
Preparació pas a pas d’amanida de fetge de bacallà amb col:
- Piqueu la col a tires, afegiu-hi sal. Al cap d’un parell de minuts, espremeu una mica amb les mans.
- Bulliu els ous durs, refredeu-los i trossegeu-los finament amb un ganivet.
- Piqueu les tiges de ceba verda.
- Tritureu amb una forquilla o talleu les conserves de peix amb un ganivet.
- Combineu tots els productes, barregeu-los en un bol d’amanides i afegiu el vostre amaniment preferit segons vulgueu.
Amanida de fetge de bacallà amb blat de moro
Per a aquells que segueixen la xifra i la quantitat necessària de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en la seva dieta, aquesta amanida és només un salvavides. No us oblideu de compartir la recepta amb els vostres amics!
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 250 g
- Patates - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Llauna de blat de moro - 2 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Suc de llimona: 3 cullerades
- Sal i pebre al gust
Preparació pas a pas d’amanida de fetge de bacallà amb blat de moro:
- Escorreu l'oli d'una llauna de conserves, talleu el fetge.
- Bulliu els ous i les patates fins que estiguin tendres, peleu-los i peleu-los, trossegeu-los finament, poseu-los en un bol d'amanides fins al fetge.
- Piqueu la ceba, afegiu-la a l’amanida juntament amb el blat de moro.
- Afegiu suc de llimona, sal, pebre i remeneu. Es pot servir a taula.
"Port" amb fetge de bacallà
Solen dir sobre aquesta amanida: menja’t la ment. Amanida amb fetge de bacallà “El port conté avantatges addicionals en forma de nous amarges, que donaran al plat un sabor molt original.
Ingredients:
- Fetge de bacallà - 250 g
- Patates bullides: 3 unitats.
- Ous bullits -3 unitats.
- Pastanagues bullides: 2 unitats.
- Formatge processat - 2 unitats.
- Nous - 30 g
- Ceba Verda: manat
- Maionesa - 150 g
Preparació pas a pas de l’amanida Gavan amb fetge de bacallà:
- Preparar ingredients: bullir les verdures i els ous. Fresc, net.
- Ratlleu les patates, les pastanagues, el mató de formatge, els ous sobre un ratllador gruixut.
- Piqueu les cebes verdes, aixafeu les nous amb un ganivet, tritureu el fetge de bacallà amb una forquilla.
- Cal recollir l’amanida de la següent manera: patates, fetge de bacallà, ceba verda, mató, pastanaga, ous, nous. Cobriu cada capa d’ingredients amb maionesa.
- Deixeu que l'amanida es posi en remull durant 1-2 hores abans de servir-la.
Video receptes d'amanida de fetge de bacallà
Com fer que l’amanida de fetge de bacallà sigui deliciosa i nutritiva? N’hi ha prou amb comprar productes de qualitat i triar la recepta que més us agradi, i la inspiració vindrà durant el procés de cocció. Toga els dies restants d'hivern passarà volant no només ràpidament, sinó també molt saborós.
