Característiques i mètodes de preparació. TOP 8 millors receptes de patates amb bolets en una paella, al forn i a la cuina lenta. Receptes de vídeo.
Les patates de bolets són un plat versàtil que es pot servir com a plat principal per dinar o sopar. Els bolets es consideren un excel·lent substitut de la carn, tant pel que fa al valor nutritiu com per la sacietat, i les patates són sempre un acompanyament meravellós. El plat es pot coure en una paella, estofar-se en una cassola o a foc lent, i també cuinar. També hi pot haver diverses opcions de coure: en una safata de forn, en una màniga o en una cassola de fang. Altres ingredients també poden estar presents a la recepta de la patata de bolets, inclosa la carn, les verdures i diverses salses. A continuació, considerarem les característiques de la cuina i diverses opcions per a les patates amb bolets pas a pas.
Característiques de la cocció de patates amb bolets
Hi ha moltes receptes pas a pas de patates amb bolets. Abans d’escollir-ne un, heu de decidir el tipus de bolets i el mètode de cocció.
Podeu cuinar patates amb bolets de bosc o d’hivernacle. Els regals del bosc es recullen sols o es compren al mercat. Els bolets d’efecte hivernacle es venen a qualsevol supermercat. Abans de coure-les, s’han de separar amb cura, netejar-les de brutícia, fulles i eliminar la pell superior de l’oli. Els bolets s’han de rentar, tallar a trossets i bullir. Si esteu preparant patates amb bolets porcini, bolets o ostres, no cal que les bulliu prèviament.
A continuació, heu de decidir el mètode de cocció, la durada de la cocció, el conjunt d’ingredients necessaris, els estris de cuina i el contingut calòric del plat acabat en depenen:
- Fregint … En aquest cas, haureu de prendre varietats de patata amb un contingut baix en midó, de manera que les seves llesques es mantindran intactes fins i tot després d’un tractament tèrmic prolongat. Per evitar que el plat es cremi, s’utilitza una paella amb un fons gruixut. Les patates fregides amb bolets són les més fàcils i ràpides de fer.
- Extinció … El plat es cou en una cassola o en una paella de ferro colat sota una tapa a foc molt baix. A més, les patates guisades amb bolets són excel·lents en una cuina múltiple en el mode adequat.
- La cocció … Podeu coure les patates amb bolets al forn de diverses maneres. Es pot col·locar simplement en una placa de forn per capes o es poden col·locar tots els ingredients en una màniga. El plat es cou en una olla de ceràmica. A les mestresses de casa que no tenen por dels experiments els encantaran les patates tallades en acordió, farcides de bolets i cuites al paper d'alumini.
Per fer el plat encara més deliciós, s’hi afegeixen verdures, carn i diverses espècies. Es pot untar amb salses, crema de llet, maionesa, afegir all i altres espècies per picar.
TOP-8 receptes de patates amb bolets
Si hi ha patates al rebost, mai no passareu gana i, amb l’ajut de bolets, podeu fer-ne molts plats originals i increïblement saborosos. Si teniu poc temps, podeu fregir-lo ràpidament en una paella i, en arribar els convidats, empènyer-vos cap amunt i fer un deliciós plat al forn en una olla. En qualsevol cas, sabent cuinar patates amb bolets de diverses maneres, sempre podeu sorprendre a la vostra família i amics amb un deliciós sopar o un dinar abundant. La recepta clàssica es pot complementar independentment amb nous ingredients, salses i espècies per crear la vostra pròpia versió de delicioses patates amb bolets.
Patates fregides amb bolets en una paella
En primer lloc, vegem una manera senzilla d’alimentar tota la família fregint patates amb bolets en una paella amb un conjunt mínim d’ingredients. Aquesta recepta bàsica es pot complementar amb verdures, diverses herbes i espècies per crear un plat completament nou.
- Contingut calòric per 100 g - 114 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 10-12 unitats.
- Xampinyons - 300 g
- All - 3 grans
- Cebes - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de patates fregides amb bolets:
- Esbandiu les patates, peleu-les, talleu-les a rodanxes.
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la ben fina.
- Renteu els xampinyons, talleu-los finament.
- Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella, fregiu-hi patates fins que estigui dauradeta en un cremador mitjà.
- Saleu el contingut de la paella, afegiu-hi els alls premsats mitjançant una premsa.
- En una paella a part, paral·lelament a les patates amb oli de gira-sol, sofregiu la ceba, afegiu-hi bolets, salpebreu-les, fregiu-les fins que estiguin tendres.
Les patates amb bolets a la paella no es fregeixen juntes. Els xampinyons cuits amb ceba es col·loquen a sobre sobre cada plat per separat abans de servir-los. Si es desitja, es pot guarnir el plat amb anet picat finament.
Patates al forn amb bolets a la màniga
Tot i que les patates amb bolets es preparen segons aquesta recepta al forn, no es poden distingir del guisat pel que fa a la suavitat i al gust. A la màniga, tots els ingredients estan ben saturats de l’aroma de bolets i espècies. El plat es pot fer per dinar i sopar, fins i tot els clients apreciaran el seu ric gust i la seva sacietat.
Ingredients:
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates: 1 kg
- Bolets - 400 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal: 3 cullerades
Cocció pas a pas de patates al forn amb bolets a la màniga:
- Renteu les patates, traieu-ne la pell, talleu-les a trossos.
- Esbandiu les pastanagues, peleu-les, trossegeu-les.
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la a mitges anelles.
- Esbandiu els bolets, tallats a trossos grans.
- Posar tots els ingredients en un bol profund, sal i pebre, afegir oli de gira-sol, barrejar-ho tot.
- Transfereix la barreja de patates a una màniga per rostir i lliga-la de forma segura pels dos costats.
- Col·loqueu la màniga sobre una placa de forn, feu diverses punxades a la part superior de la bossa amb un escuradents perquè l’aire pugui escapar-hi.
- Coure al forn durant 45-50 minuts a + 200 ° C.
- Per que el plat es dauri, traieu la planxa per coure 10-15 minuts abans de coure-la, arrenceu-ne la màniga i torneu-la a coure.
Poseu les patates al forn amb bolets en un recipient profund i serviu-les amb crema agra, herbes o salsa d’all cremosa.
Patates amb bolets a les olles
No hi ha carn absolutament en aquest plat, però gràcies a la presentació original es pot preparar fàcilment per a una festa festiva. Els seus ingredients principals són les patates, els bolets i la crema de llet. La gamma de productes especificada és suficient per omplir testos de 2 porcions.
Ingredients:
- Patates: 4-5 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Bolets - 200 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Aigua - 4-5 cullerades.
- Mantega - 2 cullerades
Cocció pas a pas de patates amb bolets a les olles:
- Esbandiu les patates, traieu la pell, talleu-les a cercles.
- Traieu la pell de la ceba, tallada a mitges anelles.
- Esbandiu els bolets, traieu la pell superior, tallada a trossos grans.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella, fregiu-hi la ceba fins que estigui daurada, poseu-hi els bolets i fregiu-los fins que estiguin tendres.
- Poseu una mica de les patates a les olles, després una capa de ceba amb bolets. Repetiu la capa de patates, cebes i bolets. Afegiu sal i pebre a cadascun d’ells. Feu la capa superior de patates.
- Prepareu el farcit, per a això, barregeu la crema agra amb aigua fins que quedi homogènia.
- Col·loqueu una cullerada de mantega a sobre de la capa de patata i aboqueu la salsa de crema agra sobre l’olla.
- Cobriu les olles amb tapes, poseu-les al forn durant 30 minuts a una temperatura de + 200 ° C.
- Al cap de mitja hora, obriu les tapes i coureu les patates amb bolets en testos durant 10 minuts més perquè es daurin per sobre.
Serviu el plat en olles en porcions, només cal advertir a tothom que només són del forn perquè els vostres convidats no es cremin les mans. Si teniu por de la seva salut, és millor transferir les patates a recipients profunds. No deixeu d’abocar-les amb salsa de crema agra.
Patates fregides amb bolets i ceba a la cuina lenta
Tothom sap fregir patates amb bolets en una paella, però aquest plat també es pot preparar amb una cuina múltiple. Les patates tindran el mateix sabor cruixent i bolet. Per fer patates fregides amb xampinyons i cebes com en una paella, el multicooker ha de tenir el mode de "Cuinar".
Ingredients:
- Bolets - 120 g
- Patates: 500 g
- Cebes - 2 unitats.
- Sal - 3 g
- Espècies al gust
- Mantega - 10 g
Cocció pas a pas de patates fregides amb bolets i ceba a cuina lenta:
- Bolets frescos, és millor prendre xampinyons, rentar-los, pelar-los de la pell superior, tallar-los a rodanxes.
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la ben fina.
- Escalfeu una paella, fondreu-hi un tros de mantega, fregiu-hi els bolets, afegiu-hi la ceba, fregiu-la fins que estigui rossa.
- Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a daus mitjans, afegiu-les a la paella als bolets, fregiu-les lleugerament.
- Passeu les patates amb bolets a una olla lenta, rectifiqueu-les d’espècies.
- Configureu el mode de "cocció" durant 30 minuts. Per obtenir una escorça fregida, no tanqueu la tapa del multicooker. Remeneu de tant en tant.
- Salpebreu el plat amb sal 5 minuts abans de coure perquè no bulli durant el procés.
Traslladeu el plat acabat a un bol de ceràmica, guarniu-lo amb una branqueta de romaní abans de servir-lo.
Patates fregides amb bolets i carn
Per fer el sopar estàndard més festiu, vam decidir actualitzar lleugerament la recepta de patates fregides amb bolets amb una mica de porc. Però l’elecció de la carn no és crítica. Pot ser pollastre, gall dindi, vedella o conill, triar el que li agrada a la seva família o el que hi ha a la nevera. Podeu utilitzar bolets d’ostra, però a diferència dels xampinyons, s’han de pre-bullir durant 5-7 minuts en aigua lleugerament salada. Com que els ingredients principals del plat (porc, patates, bolets) tenen diferents temps de cocció, s’ha d’observar estrictament la seqüència de col·locació a la paella.
Ingredients:
- Porc - 300 g
- Patates: 400 g
- Xampinyons - 250 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal, pebre negre mòlt - al gust
- Mantega - 1 cullerada
Cocció pas a pas de patates fregides amb bolets i carn:
- Esbandiu la polpa de porc, tallada a rodanxes petites i fines.
- En una paella, escalfeu l'oli de gira-sol, afegiu-hi el porc, fregiu-lo en un cremador mitjà durant 7-8 minuts sense deixar de remenar fins que la carn es dauri.
- Renteu els bolets, traieu la pell fina de les tapes, talleu-les a la meitat, i els exemplars grans a quarts.
- Traieu la pell de la ceba, tallada a mitges anelles.
- Afegiu bolets i cebes a la paella a la carn, deixeu-ho coure tot a foc lent durant 5-7 minuts.
- Renteu les patates, traieu-ne la pell, talleu-les en barretes fines, afegiu-les a la carn amb bolets. Barregeu-ho tot, saleu-ho i salpebreu-ho al gust.
- Fregiu el plat en un foc mig fins que les patates estiguin cuites.
- 5 minuts abans de la cocció, afegiu 1 cullerada al plat. mantega, reduïu el foc i tapeu la paella per estovar les patates sense perdre la seva cruixent.
Les patates fregides en una paella amb bolets i carn es poden servir en porcions, esquitxades d’herbes ben picades. Va bé tant amb els adobats com amb les rodanxes de verdures fresques.
Patates amb bolets i carn al forn
Fent patates amb carn i bolets al forn, no només alimentaràs tota la família, sinó que també guanyaràs la fama d’un cuiner hàbil. Es tracta d’un plat realment saborós i satisfactori, que requereix un mínim de temps per preparar-lo. Podeu prendre qualsevol carn. Pot ser de porc, vedella, gall dindi o conill, però en aquesta recepta el plat es prepara amb pit de pollastre.
Ingredients:
- Patates: 700 g
- Bolets - 700 g
- Filet de pollastre - 400 g
- Crema agra - 500 ml
- Arc - 4 unitats.
- Sal al gust
- Anet verd: al gust
- All - 3 grans
Cocció pas a pas de patates amb bolets i carn al forn:
- Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a rodanxes, poseu-les en una tovallola seca per eliminar l’excés de líquid.
- Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la, talleu-la en anells prims.
- Peleu els bolets, talleu-los a rodanxes fines, afegiu-hi sal.
- Esbandiu el filet, tallat a trossos, bateu lleugerament cada tros amb un martell, afegiu-hi sal per sobre.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa.
- Esbandiu l'anet, eixugueu-lo, talleu-lo finament.
- Barregeu la crema de llet amb l'anet i l'all.
- Poseu una capa de carn al fons del motlle, raspalleu-la amb salsa de crema agra.
- Poseu una capa de patates a sobre de la carn, raspalleu-la amb salsa, poseu-hi bolets i cebes a sobre.
- Aboqueu sobre la resta de la salsa.
- Col·loqueu la forma en un forn preescalfat i coeu-la al forn durant 70 minuts a + 190 ° C.
Talleu les porcions de patates amb carn i bolets i serviu-les com a plat independent. Aquesta recepta us ajudarà més d'una vegada, tant per dinar com per sopar, i durant l'arribada de convidats inesperats.
Patates guisades amb crema agra amb bolets
Com que les patates amb bolets i ceba es guisen amb crema agra, resulten molt suaus, tendres i es fonen a la boca. El plat no és festiu, però molt saborós i satisfactori, amb ell podeu alimentar fàcilment tota una família.
Ingredients:
- Bolets - 350 g
- Cebes - 1 unitat.
- Mantega - 1 cullerada
- Oli vegetal: 1-2 cullerades
- Patates: 1 kg
- Sal al gust
- Nou moscada mòlta - 1/4 culleradeta
- Full de llorer sec - 2 unitats.
- Crema agra - 120 g
- Anet: 1 manat
- Aigua - per extingir
Preparació pas a pas de patates amb bolets guisats en crema agra:
- Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a trossos.
- Traieu la pell de la ceba, talleu-la ben fina.
- Foneu la mantega en una paella, hi aboqueu gira-sol. Fregiu els bolets en una barreja d’olis fins que estiguin daurats, afegiu-hi cebes. Fregir fins que estigui tendre.
- Esbandiu les patates, peleu-les, talleu-les a daus grans. Afegir als bolets.
- Aboqueu aigua bullint en una paella amb patates i bolets perquè cobreixi completament els ingredients. Saleu-ho tot, espolseu-ho amb nou moscada, tireu la lavrushka, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts fins que les patates estiguin toves.
- Afegiu 4-5 cullerades de sopa a la crema de llet. l. aigua tèbia, barregeu fins que quedi suau. Aboqueu la salsa a la paella. Cuini a foc lent les patates amb els bolets a la crema de llet durant 5 minuts més.
Abans de servir, traieu la lavrushka del plat i escampeu-la amb anet ben picat.
Cassola de patates amb bolets i carn picada
En aquesta recepta de cassoles de patates amb carn i bolets, podeu fer servir tant carn picada com filets. El plat resulta molt satisfactori, apte tant per a festes festives com per a sopars abundants. Una crosta de formatge cruixent serà un toc especial, la seva atractiva tonalitat daurada farà que la cassola sigui encara més apetitosa.
Ingredients:
- Carn picada (qualsevol) - 500 g
- Patates: 700 g
- Bolets - 700 g
- Cebes - 3 unitats.
- Sal, pebre negre - al gust
- All - 3 grans
- Llet - 1, 5 cullerades.
- Ous: 3 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Formatge dur - 150 g
Cocció pas a pas de cassola de patates amb bolets i carn picada:
- Traieu la pell de la ceba, tallada a daus petits. Peleu els alls i premeu-los amb una premsa.
- Barregeu la carn picada amb la ceba i l'all, sal i pebre. Pastar amb les mans.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i fregiu-hi la carn picada. Col·loqueu-lo en un plat separat.
- Peleu les patates, tallades a tires, fregiu-les en oli de gira-sol fins que estiguin daurades.
- Peleu els bolets, esbandiu-los, talleu-los a daus, fregiu-los amb una mica d’oli en una paella a part.
- Poseu una capa de patates en un motlle profund al fons, saleu-la.
- Poseu la carn picada, repartiu els bolets per sobre.
- Batre els ous lleugerament amb un batedor, abocar-hi llet, afegir sal, pebre, tornar a batre, omplir el motlle amb la salsa resultant.
- Coeu la cassola a 180 ° C durant 40 minuts.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo al plat 5 minuts fins que estigui tendre.
Si substituïu la carn picada de patates per bolets i formatge amb filet de pollastre, no podeu fregir-la prèviament, sinó simplement picar-la, sal i pebre. En aquest cas, les cebes es poden fregir junt amb els bolets i l’all a les patates. Les dues versions del plat seran delicioses i satisfactòries. Serviu la cassola a la taula, tallada en porcions juntament amb un all cremós o una salsa de crema agra.
