A qui no li agrada la dolma georgiana a base de fulles de raïm, xai picat sucós, arròs i verdures saltades? I si encara se serveix amb salsa, ningú refusarà aquest plat. Recepta pas a pas amb una foto de salsa dolma blanca. Recepta de vídeo.
Dolma és un aperitiu salat oriental en fulles de raïm. Aquest plat és similar als nostres rotllos de col, només les fulles de col els serveixen d’embolcall i la mida és molt més gran que la dolma. Clàssica ració de dolma amb una salsa blanca fresca, que es prepara més sovint a base de productes lactis fermentats. Però no només podeu fer salsa per a dolma. Hi ha moltes receptes i cadascuna és bona a la seva manera. Avui compartiré la recepta d’una de les versions més populars de la recepta de la salsa dolma. Es basa en iogurt natural sense additius, maionesa, all i herbes. N’hi ha prou d’abocar dolma amb aquesta salsa, ja que el plat adquirirà immediatament frescor i us permetrà revelar millor el nou sabor exquisit del menjar. És habitual servir la salsa per separat en un recipient separat, de manera que cada menjador pugui ajustar independentment la seva quantitat. Tot i que la recepta de la salsa dolma és molt senzilla, també té alguns secrets de cuina, que, per descomptat, no són molts, però és millor conèixer-los.
- En triar la base de la salsa, recordeu que ha de ser lleugera, així que trieu aliments amb un contingut baix en greixos.
- També és important que els aliments siguin frescos i no massa àcids.
- Es dóna frescor a la salsa amb suc de llimona o ratlladura, fulles de menta, ceba verda … En algunes receptes, el cogombre ratllat en un ratllador fi dóna frescor.
- L’addició d’herbes picants fresques no farà malbé la salsa dolma.
- Hi ha receptes de salses que inclouen ous crus. Després, heu de coure-la al bany maria o a foc molt baix. En cas contrari, els ous s’arrissaran i la salsa quedarà espessa.
Tenint en compte aquestes recomanacions, qualsevol mestressa de casa, fins i tot inexperta, elaborarà una deliciosa salsa dolma.
- Contingut calòric per 100 g - 259 kcal.
- Racions: 350
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Iogurt natural sense additius - 200 ml
- Anet - manat
- Maionesa baixa en greixos: 150 ml (tinc un 30% de greix)
- Sal al gust
- Cilantro - manat
- All - 2 grans
- Ceba verda: diverses branques (he congelat)
Preparació pas a pas de salsa dolma blanca, recepta amb foto:
1. Combineu el iogurt amb la maionesa en un bol profund.
2. Peleu els alls, renteu-los i passeu-los per una premsa o trossegeu-los finament amb un ganivet afilat. Envieu-lo a la salsa. Afegiu una mica de sal també.
amb
3. Afegiu herbes rentades, seques i picades als aliments. Si el feu servir congelat, no és necessari descongelar-lo. Poseu-la a la salsa, s’hi fondrà. Remeneu bé la salsa i refrigereu-la 1 hora abans de servir-la. Val a dir que una salsa dolma blanca d’aquest tipus es pot guardar a la nevera fins a una setmana en un recipient de vidre i una tapa ben tancada.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer salsa dolma.
