Si no sabeu preparar adequadament i deliciosament la salsa per a la carn. Especialment per a vosaltres, us proposo una recepta de salsa de carn a base de prunes. La carn acompanyada de salsa agredolça simplement es fondrà a la boca. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de salsa per a carn
- Recepta de vídeo
La salsa és un invent culinari francès que confereix a qualsevol plat un gust especial i, per als que mengem, és una delícia culinària sorprenent. Hi ha moltes varietats de salses i cada mestressa de casa hauria de saber quina se serveix per a què. Per exemple, pollastre al forn, filet sucós fregit, barbacoa al carbó vegetal, tot això no passarà sense salsa de tomàquet. Tot i que per a plats de carn, les salses es preparen a partir de diferents ingredients, per exemple, nabius. Avui us proposo una alternativa al condiment del tomàquet: la salsa de prunes casolana. Deliciós, ràpid, no molest. Aquesta salsa despertarà perfectament el gust de la carn, aportarà originalitat i picant. Decorarà qualsevol plat de carn.
El més important d’una salsa per a carn és el seu sabor: ha de ser ben pronunciat. Alhora, és delicat i la seva presència no ha d’interrompre l’aroma i el sabor del plat. Una bona salsa acompanya el producte principal i en ressalta els mèrits. Els francesos diuen que un xef experimentat amagarà tots els defectes d’un plat amb una bona salsa. Per tant, de vegades l’ús de la salsa té la intenció de subratllar els beneficis i provocar les ganes del plat principal. Però aquesta no és la tasca més senzilla, així que us explicaré detalladament com fer la salsa adequada per a la carn. Després de llegir atentament el material, a casa obtindreu una excel·lent salsa per a carn, que es convertirà en una de les vostres preferides.
- Contingut calòric per 100 g - 143 kcal.
- Racions: 500 ml
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Prunes - 1 kg
- Pebrot dolç - 1-2 unitats. segons la mida
- Pebre mòlt dolç i amarg: 0,25 culleradetes cadascun.
- Pebre picant amarg - 1 beina
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 4 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de salsa per a carn, recepta amb foto:
1. Ordeneu les prunes, ordenant-ne les malmeses i les podrides. Rentar les baies seleccionades i assecar-les amb un paper absorbent. Amb un ganivet, talleu amb cura la fruita per la meitat i traieu-ne les llavors. A continuació, tritureu amb una batedora fins que quedi homogeni.
2. De pebrots dolços i picants, traieu les cues, talleu les mampares interiors i netegeu les llavors. Rentar la polpa i assecar-la amb un paper absorbent. Peleu els alls. Talleu les verdures a trossos molt petits o torceu-les per un molinet de carn.
3. Col·loqueu el puré de prunes i les verdures picades en una olla. Afegiu-hi pebre vermell dolç i amarg, sal i pebre.
4. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu. Cargueu la temperatura i bulliu la salsa a foc lent sense tapa fins a la consistència que vulgueu. Com més llarga es bull la salsa per a la carn, més gruixuda serà. Per tant, a mesura que vegeu la consistència que necessiteu, traieu immediatament la paella del foc.
Per consumir la salsa, refrigereu-la. I si voleu preparar-vos per a un ús futur, al final de la cocció, aboqueu 1 cullerada a la cassola. vinagre, bullir durant 1 minut i posar la massa en pots esterilitzats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar salsa per a carn a la brasa.
