Una recepta pas a pas per fer salsa de bolonyesa per a lasanya a casa. Funcions de cuina, aplicacions i recepta de vídeo.
La salsa bolonyesa es considera un dels farciments de lasanya més habituals. A la cuina italiana, ocupa un dels primers llocs. S'utilitza no només per a lasanyes, sinó també per a altres plats. La salsa de carn va bé amb el fajol, el puré de patates o l’arròs. La base de la salsa és la carn picada, que es fa més correctament a partir de dos tipus de carn. Les cebes, els tomàquets (frescos, en conserva, retorçats) i el vi sec també són imprescindibles. Per tant, la bolonyesa té un sabor picant i un aroma únic, i els plats que s’hi preparen es converteixen en una autèntica obra mestra de la cuina italiana. Tot i això, sense conèixer algunes de les complexitats, la salsa de bolonyesa no es pot fer saborosa.
La qualitat de la carn picada és de vital importància per a la recepta. Per tant, és millor fer-ho vosaltres mateixos desplaçant-vos per un molinet de carn. Si no és possible, mireu detingudament la data de caducitat del producte i la composició. Avui en dia, moltes botigues ofereixen un servei gratuït per elaborar carn picada a partir d’aquells productes que el comprador ha escollit. La salsa de bolonyesa feta amb carn picada més fresca serà més gustosa. Per tant, és aconsellable no utilitzar carn picada congelada. O descongelar correctament, evitant canvis bruscs de temperatura. Per tant, és millor deixar descongelar la carn picada al prestatge inferior de la nevera i deixar-la a temperatura ambient.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 700 g
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Porc (qualsevol altra carn és possible) - 700 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats. (tomàquets en conserva retorçats a la recepta)
- All - 2 grans
- Llet - 200 ml
- Oli d’oliva: per fregir
- Vi negre sec: 100 ml
- Alfàbrega (porpra i verda): diverses branques (herbes seques a la recepta)
- Nou moscada mòlta - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de salsa bolonyesa per a lasanya, recepta amb foto:
1. Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent, tallar l'excés de greix, treure la pel·lícula i tallar-la a trossos per a un triturador de carn. Peleu les cebes, renteu-les i trossegeu-les.
2. Gireu la carn amb cebes a través d’una trituradora amb una reixeta mitjana.
3. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Peleu i talleu els alls.
4. Aboqueu oli d’oliva en una paella i escalfeu-ho. Envieu les pastanagues i salteu-les a foc mitjà fins que es daurin.
5. Afegiu cebes a les pastanagues i continueu fregint fins que estiguin daurades.
6. Envieu la carn picada a la paella, gireu el foc una mica per sobre del mig i fregiu-la, remenant de tant en tant fins que es dauri.
7. Envieu les verdures i l'all picat a la carn picada. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada.
8. Aboqueu vi negre sec a la cassola.
9. A continuació, aboqueu-hi la llet.
10. Remeneu-ho bé i porteu els aliments a ebullició.
Col·loqueu la tapa a la paella i deixeu coure a foc lent la lasanya bolonyesa durant mitja hora. Al final de la cocció, tasteu-lo i ajusteu-lo si cal.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer salsa de bolonyesa per a lasanya.
