Per als amants del picant i del salat, us presento un aperitiu guacamole deliciós, ràpid i saludable. Recepta pas a pas amb una foto de fer salsa d’alvocat. Recepta de vídeo.
El guacamole és un aperitiu fred o una salsa espessa, el que us sigui més proper, puré de polpa d'alvocat (no s'utilitza pell ni os) amb l'addició de condiments. El plat es coneix tradicionalment a la cuina mexicana i es creu que té arrels asteques. Avui és molt popular a tot el món. El més important és trobar un alvocat madur i triturar-ne la polpa amb suc de llimona o llima i altres espècies. El suc de llimona és un antioxidant, el que significa que evita l’oxidació dels alvocats i el color marró del guacamole. L’addició de suc de cítrics mantindrà el color verd al plat i la massa no es convertirà en una cosa poc atractiva. Com que l’alvocat és com una poma, tendeix a enfosquir-se quan es talla a l’aire lliure.
La consistència del guacamole pot variar. Triturar la polpa amb una forquilla fa un aperitiu amb trossos de menjar i, si ho barregeu tot en una batedora, obtindreu una salsa que s’adaptarà perfectament a molts plats principals. Hi ha moltes receptes de guacamole que difereixen en additius, condiments i grau de trituració dels components. Es pot afegir la massa: tomàquets, pebrots, cebes o cebes verdes, fruits secs, coriandre, herbes diverses, all, suc de llima o llimona. Aquest dip espès d’alvocat es serveix junt amb xips de blat de moro, separadament en un bol, farcit d’ous, amanit amb amanides, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 160 kcal.
- Racions: 200 g
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Alvocat - 1 unitat.
- Verds de coriandre: diverses branques (fresques, seques o congelades)
- Sal - pessigueu o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 1 clau
- Llimona - 0,5 unitats.
Preparació pas a pas de guacamole (salsa d'alvocat), recepta amb foto:
1. Rentar i assecar l'alvocat amb una tovallola de paper. Tallar al voltant de l’os amb un ganivet i dividir-lo en dos. Traieu el pou i talleu la polpa de qualsevol forma convenient, que traieu suaument amb una cullera.
2. Col·loqueu la polpa d'alvocat al bol de picar.
3. Afegiu el gra d'all pelat, el coriandre picat i 1 culleradeta a la polpa d'alvocat. suc de llimona.
4. A continuació, amaniu el menjar amb sal i pebre negre. Podeu afegir qualsevol altre producte que vulgueu.
5. Utilitzeu una batedora (submergible o estacionària) o un picador per batre el menjar fins que quedi homogeni, de manera que no quedin trossos sencers. Refredeu la salsa d'alvocat de Guacamole preparada a la nevera durant mitja hora. A continuació, poseu la barreja en bols o utilitzeu mitja pell d’alvocat per servir.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer el clàssic guacamole.
