Una recepta pas a pas del pastís Sundae sense coure: una llista de productes necessaris i la tecnologia per preparar unes postres delicioses. Receptes de vídeo.
El pastís de plombir sense coure és un postre senzill i molt saborós. El fet que no requereixi jugar amb massa per preparar-la fa que sigui un invent veritablement enginyós de la cuina moderna.
Molt sovint en aquestes postres, s’utilitzen galetes preparades per simplificar la preparació. Però en el nostre cas, els pastissos consisteixen en mantega, farina i sucre, fregits ràpidament en una paella.
La crema es prepara a base de crema agra, que proporciona un delicat sabor lletós. Gràcies a aquesta composició, el pastís és en realitat molt similar al gelat de ploma "Plombir".
Per tant, us presentem la recepta del pastís Sundae sense coure amb una foto del procés de cocció.
- Contingut calòric per 100 g - 331 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Mantega - 200 g
- Sucre - 170 g
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 350 g
- Midó de patata: 2 cullerades
- Vanil·lina - 1 culleradeta
Preparació pas a pas del pastís Sundae sense coure
1. Abans de fer el pastís Sundae sense coure, fem una crema. Per fer-ho, combineu 100 g de sucre, ous i midó en un recipient profund.
2. Utilitzeu una batedora per muntar. Comencem a treballar a revolucions baixes, augmentant gradualment la velocitat. Si el sucre no s’ha dissolt al cap de 7 minuts, deixeu-lo 5 minuts i continueu batent fins que quedi homogeni.
3. A continuació, incorporeu la crema de llet i el sucre vainilla i bateu bé.
4. Aboqueu la massa en una cassola amb un fons gruixut i envieu-la a l'estufa a foc lent. Poc a poc, la massa començarà a escalfar-se i espessir-se. No deixeu de remenar perquè no es formin grumolls. Quan la crema es faci més espessa, però encara no bulli, traieu-la del foc i deixeu-la refredar sobre la taula. A continuació, bateu amb 50 g de mantega refrigerada per millorar el gust i fer que la consistència sigui més flexible i tendra.
5. Feu servir una ratlladora per fregar 150 g de mantega per obtenir la massa. Afegiu-hi 70 g de sucre i farina tamisada. Fregueu amb els dits fins obtenir una molla.
6. Fregiu la massa resultant en una paella seca fins que estigui rossa.
7. Ara ja podeu començar a recollir el pastís. Una forma dividida s’adapta molt bé a l’emmotllament: fixa bé totes les capes i, quan està llesta, es pot treure fàcilment sense danyar les vores de les postres. Col·loqueu la molla fregida amb la primera capa. Podeu compactar la capa amb les mans o amb un puré de patates.
8. La segona capa és el flam. A continuació, alternem fins que s’esgotin tots els ingredients. El gruix de les capes s’ha de calcular de manera que la capa final quedi molla.
9. Deixem el pastís a la taula o a la nevera. Segons aquesta recepta, el pastís "Plombir" sense coure està ben xop i es torna molt tendre.
10. El pastís "Sundae" sense coure ja està a punt! Ho servim a taula amb crema de cacau, te o suc.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. El pastís més deliciós sense coure "Plombir"
2. Pastís de molla sense coure
