Avui prepararem uzvar, una beguda tradicional ucraïnesa de la taula de Nadal. Tot i que avui es cuina i es ven en qualsevol època de l'any, i fins i tot a l'estiu, ja que té un sabor agradable i és un bon calmant de la set. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El Nadal s’acosta, així que proposo preparar un uzvar. Aquesta beguda es prepara principalment la nit de Nadal i altres festes de l’església. És fàcil de preparar i no requereix productes exòtics, només fruites seques autòctones que creixen a les nostres latituds. Una característica distintiva de l’uzvar de la compota habitual és que, abans de cuinar, els fruits secs es remullen una estona amb aigua i després de bullir-los no es bull, sinó que s’insisteix. Gràcies a aquest mètode de preparació, la beguda conserva totes les seves propietats útils.
Aquesta beguda es pot preparar amb qualsevol tipus de fruita seca. Es poden tractar de pomes, peres, prunes, préssecs, prunes, cireres, etc. A més, podeu prendre panses, prunes prunes, albercocs secs, fruits de l'arç. Uzvar també es cuina amb addició de sucre, mel o sense edulcorant. Els beneficis de l’uzvar es deuen a les propietats beneficioses de les fruites i baies utilitzades. Se sap que els fruits secs contenen més oligoelements que els fruits frescos.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions - 3 L
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pomes seques: 100 g
- Préssecs secs: 100 g
- Cireres seques: 100 g
- Peres seques: 100 g
- Prunes seques: 100 g
- Albercocs secs - 100 g
- Sucre o mel: al gust i segons es desitgi
Preparació pas a pas de fruita seca uzvar, recepta amb foto:
1. Col·loqueu tots els assecaments en un colador i renteu-los amb aigua corrent.
2. Passeu-los a una olla.
3. Ompliu el fruit sec amb aigua potable.
4. Poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició.
5. Un cop l’aigua bulli, traieu la paella del foc. Tapeu-lo amb una tapa i deixeu el fruit sec uzvar en infusió durant 1-2 hores.
Nota: si voleu endolcir l’uzvar, la tecnologia de cocció serà diferent, segons el que utilitzeu. Si es cou amb sucre, afegiu sucre després de bullir aigua i remeneu bé fins que es dissolgui. Si esteu preparant un uzvar amb mel, afegiu-lo a la beguda només després d’insistir i refredar-lo a un estat càlid. Com que a temperatures superiors als 60 ° C, la mel perd algunes de les seves propietats útils i, per preservar totes les seves qualitats, s’afegeix a un uzvar càlid.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un uzvar a partir de fruites seques.
