Una recepta detallada per preparar una amanida tradicional "Olivier" amb una foto del plat acabat.
Olivier està fortament relacionat amb les vacances de Cap d'Any. I, malgrat que les mestresses de casa modernes sempre tenen accés a la cerca de desenes de centenars d’amanides i aperitius freds més exquisits, encara no deixen de preparar una Olivier sense pretensions, però tan estimada i estimada.
- Contingut calòric per 100 g - 162 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Patates - 6 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Ous: 5 unitats.
- Embotit bullit - 400 g
- Pèsols verds - 1 llauna
- Maionesa - 250 g
- Cogombres en vinagre: 3 unitats.
- Sal
Preparació de l'Olivier:
- Agafeu 6 patates i 2 pastanagues mitjanes. Trieu patates de la mateixa mida perquè es cuinin de la mateixa manera. Esbandiu-los bé i, sense netejar-los, poseu-los en un cassó, abocant aigua freda. Després que bulli, reduïu el foc. El temps d’ebullició de les patates amb pastanagues és d’uns 60 minuts.
- Aboqueu els ous amb aigua freda i poseu gas. Quan arribi a ebullició, feu un foc petit i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Un cop passat el temps, traieu de la cassola els ous bullits, les pastanagues i les patates i refredeu-les. Un cop s’hagin refredat, peleu-los i talleu-los a daus.
- Talleu a daus els cogombres en vinagre i 400 g de salsitxa. Algunes mestresses de casa afegeixen carn bullida en lloc de salsitxa, però la salsitxa bullida sempre s’utilitza al meu Olivier "tradicional". Quan trossegeu els adobats, escorreu els adobats del tauler que es creen quan els talleu.
- Barregeu tots els ingredients.
- Obriu un pot de pèsols, escorreu la salmorra i afegiu els pèsols a la resta d’ingredients.
- Condimentar al gust i condimentar amb maionesa. Barregeu-ho tot.
Bon Appetit!
