Deliciós i aromàtic. No requereix habilitats especials en cuina, de manera que estarà al poder de mestresses de casa joves i inexpertes. Sopa amb ànec, blat de moro i tomàquets. Aprendrem a cuinar-lo en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Sopa lleugera, tendra i nutritiva amb ànec, blat de moro i tomàquets. El brou d’aquest ocell resulta excel·lent: fragant, ric i molt saborós. Els productes es combinen bé i es complementen. El plat és lleuger, dóna vigor i no sobrecarrega el cos amb res superflu. A la temporada de verdures, aquest plat es convertirà en un dels preferits pels amants dels menjars senzills però saborosos. Com que aquesta sopa és brillant, aromàtica, té un gust ric, però alhora és senzilla i més aviat lleugera. La combinació de la dolçor natural del tomàquet i el blat de moro és la garantia d’un agradable sabor fresc. I l’ànec fregit prèviament amb oli amb verdures donarà al plat un encant especial, farà que la sopa tingui un gust més sòlid i pesat. Segons la tecnologia de la cuina, el menjar s’assembla als plats mediterranis, per tant es pot atribuir a plats preparats a l’estil mediterrani.
Aquesta sopa serà una bona alternativa al primer plat cuinat amb pollastre, vedella o porc habituals. Un dels avantatges d’aquesta sopa és que requereix una mica d’ànec per cuinar, i fins i tot es pot aconseguir només amb ossos i una cresta. Tot i que podeu substituir l’ànec per pollastre o gall d’indi, que tenen carn tendra, dietètica i nutritiva. Per a la recepta, podeu fer servir blat de moro congelat o provar blat de moro en conserva, tinc grans frescos de les panotxes.
Vegeu també com fer sopa d’ànecs fregits i verdures.
- Contingut calòric per 100 g - 208 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Ànec - 300-400 g (qualsevol part)
- Full de llorer - 2 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Pebre amarg - 1 beina
- Blat de moro - 1 espiga
- Pebre negre mòlt: una mica de pessic
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de sopa amb ànec, blat de moro i tomàquets, recepta amb foto:
1. Rasqueu l’ànec amb una esponja de ferro per treure el marró negre. Traieu el greix intern i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Esbandiu l’ocell amb aigua corrent i eixugueu-lo amb una tovallola de paper.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i col·loqueu a la vostra sopa els trossos d’aviram que vulgueu. Fregiu les aus a foc lleugerament a foc mig fins que estiguin daurades per tots els costats.
3. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les grossament: les pastanagues –en barretes, les cebes– en daus.
4. En una altra paella amb oli vegetal, salteu les cebes i les pastanagues fins que quedin transparents.
5. Peleu el blat de moro de les fulles i utilitzeu un ganivet per tallar el blat de moro de la panotxa. Peleu els pebrots picants i talleu-los finament.
6. Col·loqueu l’aviram fregit amb pastanagues i cebes a la cassola. Afegiu els grans de blat de moro amb pebre picant. Col·loqueu també els tomàquets tallats a daus.
7. Aboqueu el menjar amb aigua potable, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre i afegiu-hi la fulla de llorer amb pèsols de pebre vermell. Feu bullir la sopa, reduïu la temperatura al mínim i cuineu-la, tapada, durant 40-45 minuts. Amaniu la sopa preparada amb ànec, blat de moro i tomàquets amb herbes si ho desitgeu, bulliu-la durant 2 minuts i serviu-la amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa d’ànecs.
