Hi ha molts tipus d’okroshka al món culinari. Es pot preparar a partir de gairebé qualsevol cosa que hi hagi a la nevera. Us proposo provar una recepta igualment deliciosa d’okroshka a base de bolets.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Okroshka es pot anomenar amb tota raó el favorit indiscutible de la cuina d’estiu. Com va dir V. Pokhlebkin, l’okroshka és una sopa freda cuinada en kvass amb els ingredients principals, com una massa vegetal. Actualment, l’okroshka de carn ha guanyat una gran popularitat. Tot i això, una sopa freda més lleugera anomenada okroshka de bolets és una gran alternativa a aquesta opció. Aquest tipus de plat és una de les variacions preferides de l’okroshka magre (vegetal), que inclou una gran varietat de verdures i adobats, dels quals els vegetarians segur que agradaran el plat. A més, podeu utilitzar una gran varietat de bolets. També són adequats bolets crus, bolets en vinagre, xampinyons amb llet remullada, onades salades i bolets blancs secs.
La resta de productes per a bolets magres okroshka es poden utilitzar igual que per a la versió de carn. Per exemple, el gust d’un plat depèn molt de l’amaniment. El brou de bolets es pot combinar amb llet agra, crema agra, mostassa i tots els productes lactis fermentats. Aquesta okroshka no serà clàssica, però adquirirà un sabor picant. Okroshka es pot servir de dues maneres. El primer és posar els productes a l’amaniment i abocar l’okroshka en plats. El segon consisteix a distribuir els ingredients trossejats en bols i amanidors i servir el guarniment en gerres perquè cada menjador pugui ajustar el gruix i el gust del plat de manera independent al seu gust.
- Contingut calòric per cada 100 g - 47 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, més el temps per cuinar alguns ingredients
Ingredients:
- Xampinyons - 500 g
- Carn de pollastre fumat - 100 g (qualsevol varietat opcional)
- Patates: 2-3 unitats.
- Ous: 3-4 unitats.
- Cogombres frescos - 2-3 unitats. (es pot utilitzar congelat)
- Greixos d'anet: un petit grup (es pot utilitzar congelat)
- Crema agra - 300 g
- Sal al gust
Cuinar okroshka de bolets
1. Rentar, assecar i tallar els bolets a qualsevol mida: tires, tasses, meitats o deixar-los sencers si són petits. Esbandiu el pollastre fumat sota aigua corrent, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a trossos.
2. Col·loqueu els bolets i el pollastre fumat en un cassó i cobriu-los amb aigua filtrada. Enviar l’olla a l’estufa i bullir.
3. Feu el foc baix i deixeu coure a foc lent el brou durant 30 minuts. Com més temps es cuini el brou, més ric resultarà.
4. Bulliu les patates en aigua salada amb els uniformes. A continuació, refredeu-vos bé, peleu-los i talleu-los a daus. Bullir els ous durs durant uns 10 minuts, després posar-los en aigua gelada durant 20 minuts, pelar-los i tallar-los com les patates. Aquests productes es poden preparar amb antelació, per exemple, al vespre i al matí podeu cuinar okroshka.
5. Col·loqueu les patates i els ous preparats en un cassó. Afegiu-hi cogombres i anet, que en aquest cas s’utilitzen congelats. No cal descongelar-los prèviament, ja que es descongelaran al plat. Si utilitzeu aquests ingredients frescos, renteu-los, eixaceu-los i talleu-los primer.
6. En cas d’utilitzar carn de pollastre a l’os, recomano separar la carn dels ossos després de la cocció. Si feu servir filet de pollastre, talleu-lo abans de cuinar-lo.
7. Afegiu a la paella la carn picada i bullida amb bolets i salpebreu-la amb crema agra.
vuit. Aboqueu el brou de bolets sobre els productes i barregeu bé perquè la crema de llet estigui completament dissolta i els productes es distribueixin uniformement a la paella.
9. Ajusteu el gust de la sopa amb sal i serviu-lo fred.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un bolet fred.
