Borscht fregit? Estàs sorprès? Per aprendre a cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas de la fotografia fins al final. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El borscht fregit és una forma alternativa de preparar el borscht. Aquest mètode és particularment senzill i assequible, mentre que la sopa és increïblement saborosa i rica. Aquí tot és senzill i no hi ha res complicat. La particularitat d’aquest mètode de cocció és que primer es fregeixen els productes d’un en un, i després s’aboquen amb aigua o brou i es bullen. Aquesta és la principal diferència respecte a l’analògic del primer plat preparat de manera tradicional. Aquest principi escurça el temps de cocció sense sacrificar el gust. No cal fer servir una paella per fregir per separat. També val la pena assenyalar un altre avantatge indiscutible: la velocitat. I això mantenint la qualitat principal: un gust excel·lent.
Per preparar aquest plat, heu de tenir un bullidor d'aigua, calderó, wok o olla a pressió, que s'utilitza com una cassola normal, però també podeu fregir-hi. Si no hi ha aquests envasos, primer haureu de fregir-ho tot en una paella i després passar-lo a una cassola i cuinar fins que estigui tendre. Podeu agafar els productes del plat del qual esteu acostumats a preparar el vostre borscht. Aquí, la principal tecnologia de cocció, és a dir, la pre-fregida. Es pot utilitzar qualsevol carn: porc, xai, vedella, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 57 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol tipus): 400 g
- Remolatxa - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Col blanca - 200 g
- Patates - 2 unitats.
- Suc de tomàquet - 100 ml
- All - 3 grans
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Verds (qualsevol): grup
Cocció pas a pas de borscht fregit, recepta amb foto:
1. Renteu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb una tovallola de paper. Això és important, en cas contrari es guisarà durant la fregida. Si hi ha pel·lícules, venes i greixos, talleu-les. A continuació, talleu-lo a trossos de mida mitjana.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus mitjans. Peleu i renteu la ceba. No cal tallar. Tot i això, si esteu acostumats a fregir ceba a la sopa, feu-ho.
3. Peleu la remolatxa, renteu-la i ratlleu-la amb un ratllador gruixut.
4. Traieu les inflorescències superiors de la col. solen estar bruts i tallar-los a tires fines.
5. Col·loqueu un cassó a la cuina i aboqueu-hi l’oli vegetal. Escalfeu-ho i poseu la carn a sofregir. Fregiu-lo ràpidament a foc fort perquè aparegui una escorça de color vermell.
6. Al cap de 5 minuts, gireu el foc a mitjà i afegiu-hi els daus de patata.
7. Fregiu-ho, remenant de tant en tant amb carn i patates durant uns 5 minuts i afegiu-hi remolatxa. Aboqueu-hi el vinagre immediatament. És necessari que la remolatxa mantingui el seu color granat brillant.
8. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 7 minuts més.
9. Envieu la col a l’olla.
10. Remeneu i coeu tots els ingredients durant 10 minuts. A continuació, poseu-hi la ceba pelada.
11. Aboqueu els aliments amb aigua, afegiu el llorer, els grans de pebre i enceneu-ho a foc fort.
12. Abocar el suc de tomàquet i bullir. Carregueu la temperatura fins al mínim i coeu el borscht sota la tapa fins que tots els productes estiguin cuits.
13. Quan tots els ingredients estiguin cuits, traieu la ceba de la paella. Ella ja ha donat al plat tots els sucs, sabor, beneficis i aroma.
14. Salpebreu el borsch amb alls passats per una premsa.
15. Afegiu verds picats o congelats i bulliu els aliments durant 1 minut. Traieu la paella del foc i deixeu reposar el borsch durant 20 minuts. A continuació, serviu-lo a taula amb rosquilles d’all, cansalada, all i plomes de ceba verda.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar borsch fregit.
