La sopa és l’àpat principal del dia. Tota persona l’ha d’utilitzar perquè el cos funcioni de manera harmoniosa. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. Però avui us proposo reposar la col·lecció culinària amb una recepta de sopa amb bolets i pollastre.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pollastre i els bolets són una de les combinacions amb més èxit i en qualsevol actuació culinària. No hi trobareu molta gent a qui no li agradin els bolets, però el pollastre és generalment el producte més popular al nostre país. La seva carn no només és saborosa, sinó també sana. És fàcilment absorbible pel nostre cos, que no sobrecarrega l’estómac. Els bolets han guanyat la seva popularitat tan àmpliament que avui en dia es conreen en fàbriques i granges especialitzades de bolets. Gràcies a això, podeu celebrar-los en qualsevol època de l'any. A més, els bolets de bosc secs no són menys populars, dels quals totes les varietats estan disponibles comercialment. Per tant, els bolets ja estan disponibles avui no només durant tot l’any, sinó de qualsevol forma.
Avui us proposo combinar aquests dos productes populars en un sol plat i fer-ne una sopa contundent i deliciosa. Les receptes d’aquest tipus de sopes són molt diverses, de manera que les mestresses de casa poden mostrar imaginació i talents culinaris, creant autèntiques obres mestres. Però, com en qualsevol negoci, aquí hi ha subtileses. La sopa més aromàtica i rica s’obté a partir de bolets porcins secs o bolets de trèmol. Però primer s’han d’abocar amb aigua bullida i després tirar-les a la sopa. Els bolets frescos donen la seva riquesa al brou immediatament. Per fer-ho, es fregeixen prèviament amb oli en una paella. També hi ha sopes amb bolets en vinagre o salats. Un primer plat sempre té un gust individual, perquè els bolets es complementen amb el gust de la marinada. Però el secret més important de les sopes de bolets és que els bolets s’han de bullir amb moderació, perquè si els digereixes perden tot el gust i l’aroma.
- Contingut calòric per 100 g - 26 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Ales de pollastre - 2-3 unitats.
- Bolets porcins secs - 15 g
- Col blanca - 200 g
- Patates - 1 unitat. (mida gran)
- Cebes - 1 unitat.
- Tomàquet - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Grans de pebre: 3-4 unitats.
- Sal - 1 cda o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Sopa de cuina amb bolets i pollastre
1. Renteu les ales de pollastre, traieu les plomes sense arrencar, talleu les falanges en 2-3 trossos i poseu-les en un cassó. Afegiu-hi la ceba pelada, el llorer i els pèsols de pimenta.
2. Col·loqueu els bolets en un plat i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho en infusió durant 20 minuts.
3. Prepareu totes les verdures. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus. Traieu les fulles superiors del cap de la col. sempre estan bruts. Tallar-ne la part desitjada, que es trosseja ben fina. Renteu el tomàquet i talleu-lo en qualsevol forma gran: daus, rodanxes.
4. Després de 20 minuts de bullir el brou, afegiu les patates a l’olla.
5. Traieu els bolets de l'aigua, esbandiu-los i talleu-los a tires.
6. Envieu els bolets al brou.
7. Quan les patates estiguin mig cuites, poseu la col en un cassó i traieu immediatament la ceba. Si ho desitgeu, no podeu cuinar la ceba, com jo, sinó fer fregir la ceba. Això ja és qüestió de gustos.
8. Bullir la col durant 5-7 minuts i afegir els tomàquets.
9. Condimentar el plat amb sal, pebre i coure la sopa fins que tots els ingredients estiguin cuits. Si es desitja, al final de la cocció, espremeu un parell de grans d'all en una cassola.
10. Poseu la sopa preparada en bols profunds i serviu-la a la taula; si voleu, podeu afegir crema agra i herbes a cada menjador. També podeu experimentar amb aquesta sopa afegint diferents productes: formatge elaborat, fideus, cereals, cansalada, pernil, mandonguilles, boletes, boletes. I perquè la sopa sigui més pintoresca, la podeu decorar amb grans de pèsols verds.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de pollastre i bolets.
