Les amanides són càlides i fredes, contundents i lleugeres, carn i magra … Hi ha centenars de variacions de la seva preparació. En aquesta recepta us proposo fer una amanida lleugera i picant de col i ous, amb l’afegit de nous i herbes fresques.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L'última dècada es pot anomenar amb seguretat el començament del temps de la fortificació. Cada vegada hi ha més gent que va començar a seguir un estil de vida saludable, a mantenir-se en forma, a menjar bé, a comprar aliments amb una gran quantitat de vitamines útils. Nutricionistes i experts aconsellen utilitzar només productes naturals i saludables que es poden trobar frescos als supermercats durant tot l'any. Això inclou amanida de col! L’avantatge d’aquest plat, en primer lloc, és la seva assequibilitat i, per descomptat, la facilitat de preparació.
Podeu combinar la col amb qualsevol aliment. Va bé amb marisc, fumats, carn, ous, formatges, etc. Els ous i la carn donen sacietat a l’amanida, mentre que el plat continua sent lleuger. Si s’utilitza col jove d’estiu, és millor tallar-la fina amb un ganivet i col blanca d’hivern: fregar-la amb un ratllador gruixut. Això el farà més net i suau. Per donar tendresa a la verdura, després de tallar-la, podeu escampar-la amb vinagre, la suavitzarà. Tingueu en compte també que, com més prima es trossegi la col, més saborosa serà l’amanida.
Aquesta recepta d’amanides és molt senzilla de preparar. Ho podeu fer tot l’any. A més, si teniu una dieta, aquest àpat serà un sopar meravellós a la nit. Però en aquest cas, és millor condimentar-lo amb oli d’oliva o vegetal o iogurt baix en greixos, en lloc de maionesa.
- Contingut calòric per 100 g - 84 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 250-300 g
- Ous: 2 unitats.
- Nous - 50 g
- Ceba verda: algunes plomes
- Maionesa: per vestir
- Sal - 1/2 culleradeta o al gust
Cuinar amanida de col i ous
1. Rentar el cap de col i assecar-lo amb una tovallola. Tallar la part necessària per treure les fulles superiors, perquè solen ser defectuosos. A continuació, trossegeu finament la verdura amb un ganivet esmolat. Si la col és vella, escampeu-la amb sal i premeu-la amb les mans perquè deixi sortir el suc i quedi més sucós. No cal fer-ho amb una verdura jove.
2. Bullir els ous durs, després posar-los en aigua freda i deixar refredar. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus.
3. Esbandiu les cebes verdes, eixugueu-les i trossegeu-les ben fines.
4. Col·loqueu tots els aliments en un bol d’amanides.
5. Salpebreu els ingredients amb sal i maionesa.
6. Remeneu bé l'amanida.
7. Refredeu els aliments a la nevera i poseu-los en bols.
Peleu les nous, punxeu-les lleugerament en una paella seca i poseu-les a sobre de l’amanida. Podeu ajustar el nombre de fruits secs per al gust de cada menjador. Si cuineu molta amanida i no la mengeu alhora, no afegiu els fruits secs a la massa total, en cas contrari, sota la influència de la maionesa i el suc de col, s’humitejaran i no quedaran cruixents.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida de col fresca amb un ou.
