A poca gent li agrada menjar remolatxa i pastanagues, preferint les delícies més refinades. Tot i això, aquestes verdures són molt saludables i no s’han de descuidar. Us proposo fer una deliciosa i molt sana amanida de pastanagues i remolatxes coreanes.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar pastanagues coreanes?
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Podeu preparar una amanida d’aquest tipus en qualsevol època de l’any, ja que la composició conté verdures que es venen durant tot l’any i que estan a l’abast de totes les mestresses de casa. Necessitem una llista molt petita de productes: pastanagues coreanes, remolatxa, all i maionesa. Si voleu, podeu substituir l’oli vegetal per la maionesa.
Les verdures s’han de tallar a tires fines. Els cuiners professionals coreans tenen l’habilitat i l’experiència per fer-ho amb un ganivet. Utilitzarem un ratllador, preferiblement especial per a pastanagues coreanes. Però, en cas d’absència, també és adequat el clàssic.
Com cuinar pastanagues coreanes?
Podeu comprar pastanagues coreanes al supermercat, com he fet, o les podeu cuinar vosaltres mateixos. Per fer-ho, heu de tallar pastanagues sucoses en tires fines o ratllades. Afegiu-hi sucre, vinagre al 9%, sal, oli vegetal i pebre picant. Barregeu-ho tot i deixeu-ho marinar durant 2-3 hores.
Aquests són els ingredients per a una recepta bàsica de pastanaga coreana. Però també podeu afegir all, pebre negre, coriandre, llavors de sèsam, coriandre fresc, ja depèn de les vostres preferències gustatives. Un cop heu cuinat pastanagues coreanes, podeu anar més enllà. Avui en dia s’utilitza més sovint no com a plat independent, sinó com a part d’una varietat de plats.
Les pastanagues coreanes es combinen amb una gran varietat de productes: pèsols, blat de moro, pollastre, formatge, carn, ous, fruites seques, etc. L’elecció és realment àmplia. Bé, ara passem a preparar una de les amanides més senzilles i delicioses.
- Contingut calòric per 100 g - 21 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 minuts (a més a més, es requereixen 2 hores per bullir la remolatxa i 2-3 hores per escabetxar les pastanagues)
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pastanagues coreanes: 200 g
- All - 2 grans o al gust
- Maionesa o oli vegetal refinat - per amanir
Cuinar amanida de pastanaga i remolatxa coreana
1. Rentar la remolatxa i bullir-la sense pelar-la en aigua salada durant 2 hores fins que estigui tova. Després refredeu completament i peleu-los.
2. Ratlleu la remolatxa amb un ratllador gruixut. Si teniu un ratllador de pastanagues coreà, utilitzeu-lo, l’amanida tindrà un aspecte estètic agradable.
3. Poseu pastanagues coreanes en un plat amb remolatxa. Si preferiu cuinar-lo vosaltres mateixos, podeu utilitzar la recepta anterior.
4. Peleu els alls, renteu-los amb aigua corrent i eixugueu-los amb un paper absorbent. A continuació, amb una premsa (all), espremeu-lo en un plat amb verdures.
5. Afegiu maionesa o oli vegetal refinat i barregeu bé l'amanida. Abans de servir l'amanida, recomano refredar-la una mica.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida de col i remolatxa "Panicle".
