Pebrots farcits, cuits al forn, un plat de gourmets sofisticats. I com cuinar-lo deliciosament, ja us ho explicaré.
Els pebrots dolços carnosos s’acaben de fer per farcir. Aquesta verdura té molts noms i varietats diferents: pebre vermell, verdura, búlgar i gogoshar. Però la varietat vegetal més famosa és el pebre búlgar, que és adequat per farcir-lo. Carnós, espès, gran i gairebé tetraèdric, el fruit sempre és bell en totes les etapes de la seva maduració. Un avantatge important és que els pebrots dolços vénen en diferents colors: vermell, groc i verd, que queda molt bé a la taula quan se serveixen. Tot i això, es pot fer un menjar nutritiu, satisfactori, saborós i aromàtic a partir de qualsevol pebrot dolç.
El plat, com els pebrots farcits, és familiar per a totes les mestresses de casa. Però vull afegir un toc fresc i, en lloc de la cuina clàssica de pebrots a la cuina, coure’ls al forn. Tot i això, primer us ho explicaré com treure ràpidament les llavors i la tija dels pebrots … Hi ha dues opcions per a això:
- Podeu fer servir un ganivet afilat per fer una incisió al voltant de la cua i treure amb cura la cama amb llavors. Aquesta opció és convenient per congelar pebrots sencers, s’ajusten fàcilment entre ells i ocupen menys espai al congelador.
- Però hi ha una altra manera molt senzilla de pelar els pebrots, que elimina totes les llavors i les tiges i deixa el pebrot intacte. El secret d’aquesta neteja és que no necessiteu un ganivet ni altres eines disponibles. Per tant, agafeu el pebrot rentat a la mà esquerra amb la cama cap amunt. Amb la mà dreta, agafeu la cama (cua) i premeu-la profundament amb el polze amb el polze. Després traieu amb cura la cua del pebrot al mateix temps que les llavors. Esbandiu el pebrot per eliminar les llavors restants.
- Contingut calòric per 100 g - 92, 2 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Pebre dolç - 10 unitats.
- Porc - 1 kg
- Cebes - 2 unitats.
- Arròs - 50 g
- All - 2-3 grans
- Pasta de tomàquet: 2-3 cullerades
- Qualsevol os és per a brou
- Fulles de llorer - 5-6 unitats.
- Pèsols d’espècies - 5-6 pèsols
- Pebre mòlt - 1 culleradeta
- Nou moscada mòlta - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar pebrots farcits al forn
1. Si la carn ha estat congelada, descongeleu-la primer. Després renteu-la, traieu la pel·lícula i les venes. Peleu i renteu les cebes sota l’aigua corrent. Peleu els alls. Talleu la carn amb ceba a trossos, la mida de la qual hauria d’adaptar-se al coll de la vostra picadora.
2. Instal·leu un triturador de carn amb una quadrícula amb anelles mitjanes i torceu la carn i les cebes i premeu els alls mitjançant una premsa.
3. Afegiu arròs semicuit, espècies (pebre vermell mòlt, nou moscada mòlta, sal, pebre negre) a la carn picada i barregeu-ho bé.
4. Renteu els pebrots i traieu la tija amb llavors. Ho podeu fer amb un ganivet o podeu fer servir el meu consell. Com es treu la cama en ambdós casos, he descrit anteriorment.
5. Farciu els pebrots amb la carn picada i poseu-los en un recipient resistent a la calor que es pugui posar al forn. Poden ser plats de ceràmica, vidre o ferro colat.
6. Ara cal preparar l’amaniment. Per fer-ho, poseu qualsevol os en una cassola, afegiu-hi fulles de llorer, pèsols de pebre vermell, sal i bulliu el brou.
7. Mentrestant, renteu i torceu els tomàquets. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i el suc de tomàquet resultant al brou.
8. Bullir l’amaniment durant uns 5-10 minuts i ajustar el sabor amb sal i pebre negre.
9. Aboqueu el brou de tomàquet sobre els pebrots, tapeu el plat amb una tapa o emboliqueu-ho amb paper d'alumini per coure i envieu els pebrots a foc lent al forn preescalfat a 200 graus durant 1,5 hores.
Serviu els pebrots farcits preparats al forn calents amb una gran quantitat de brou. Bon Appetit a tothom!
Receptes de vídeo per fer pebrots farcits:
