El carbassó farcit de carn és molt senzill de preparar. No obstant això, per alguna raó, aquest plat poques vegades es troba a les taules. Per tant, corregim l’error i preparem un deliciós berenar.
Contingut de la recepta:
- Com triar i cuinar carbassó?
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquest plat és especialment important a l’estiu, quan hi ha molts carbassons a la venda. Són completament econòmics, i per això no s’inclouen a la llista de menjars reconeguts. No obstant això, si ho proveu, aquesta verdura es pot cuinar no menys brillant que les amanides exòtiques.
Com triar i cuinar carbassó?
- Utilitzeu verdures només quan siguin joves, ja que tenen una carn especialment tendra. Els podeu reconèixer per la seva pell clara i la seva petita mida.
- Si no era possible comprar carbassons joves i els feu servir vells, massa madurs i molt grans, peleu-los i traieu-ne totes les llavors. Les llavors madures, fins i tot després del tractament tèrmic, continuaran sent dures.
- Si queda molta polpa de carbassó jove no utilitzada, es pot trossejar i congelar. El carbassó congelat es manté bé.
- Carbassons farcits amb carn, cuits al forn la meitat del temps sota una làmina o una tapa. Això permetrà que el carbassó i el farcit de carn es puguin coure alhora.
- El carbassó mitjà es cou durant una mitjana de 60 minuts, i el carbassó gran és de fins a 90.
- Els carbassons tenen un gust neutre, del qual podeu donar-los sabors completament diferents combinant-los amb diferents productes.
- Podeu tallar i coure carbassons de diferents formes: vaixells, anells, barres, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 128 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Porc: 500 grams (es pot utilitzar qualsevol altre tipus de carn)
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Grans de pebre: 3 unitats.
- Oli vegetal refinat o un altre oli per fregir
- Pebre mòlt negre o acabat de moldre - al gust
- Sal al gust
- Maionesa - 30 g
Cuinar carbassons farcits de carn
1. Rentar la carn, assecar-la i tallar-la a trossos d’uns 3 cm de mida, abocar oli a la cassola i escalfar bé. A continuació, envieu la carn a sofregir, posant a foc fort. Grill la carn a foc fort durant uns 7-10 minuts, i després reduir a mitjà.
2. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles i poseu-les en una paella amb porc o qualsevol altra carn, quan estigui una mica rossa. Salpebreu la carn amb pebre negre mòlt, sal, poseu grans de pebre i fulles de llorer per les vores de la cassola i fregiu la carn fins que estigui tendra. Tot i que el full de llorer i els grans de pebre es poden utilitzar segons es desitgi. En lloc d’ells, podeu posar-hi espècies i espècies.
3. Mentre la carn es torra, prepareu els carbassons. Renteu-les, eixugueu-les i talleu-les en anelles d’uns 1,5-2 cm de gruix.
4. Talleu la polpa de cada anell de carbassons i poseu-la en un plat de forn. Qualsevol forma pot ser: ceràmica, vidre o planxa de forn normal. Utilitzeu la polpa de carbassó retirada per preparar qualsevol altre plat o congeleu-la per a un ús futur, ja que no us serà útil en aquesta recepta.
5. Ompliu bé cada anell de carbassons amb carn fregida i ceba.
6. Ratlleu el formatge sobre un ratllador mitjà o gruixut, amb el qual ruixeu el carbassó, també aboqueu-hi maionesa o crema de llet per sobre. Tapeu el formulari amb una tapa o cobreix-ho amb paper de forn i envieu el carbassó a un forn escalfat a 200 graus durant 45 minuts. A continuació, traieu la tapa o el paper d'alumini i coeu el carbassó durant 10-15 minuts més. Serviu carbassons farcits ja preparats com a aperitiu o com a menjar autònom.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar carbassó farcit cuit al forn.
