Voleu fer un deliciós plat de carbassó? Proposo omplir-los, però no en forma de vaixells habituals, sinó en ulleres. Aquest aperitiu resulta molt tendre i sucós, sembla atractiu, és adequat per a unes vacances i es prepara molt ràpidament.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El carbassó és una verdura estimada per molts. S'hi preparen molts plats deliciosos, inclosos està destinat al farcit. Normalment s’omple de tres tipus. El primer camí són els vaixells. És quan es tallen els carbassons per la meitat al llarg de la longitud, s’elimina la polpa i es col·loca el farcit a la cavitat. La segona opció són les rodes o els cilindres. El carbassó es talla a trossos de 2-4 cm, es retira la polpa, es col·loquen els anells dels forats sobre una plata de forn i s’hi col·loca el farcit. El tercer mètode és un got. Per fer-ho, el carbassó es talla en 3 parts, es neteja la polpa, tot deixant la part inferior per tal que el farcit es mantingui fermament. En aquesta recepta, parlem amb més detall de l’última versió de la cuina del carbassó.
El carbassó s’omple de tot tipus de farcits. Però una de les cobertures més habituals i senzilles és la carn picada. Per a la densitat del farciment, se li afegeixen salsa, crema de llet, maionesa, salsa de tomàquet, formatge, ous, etc. Però el farciment també es pot fer a base de marisc, verdures, bolets, formatge i altres ingredients. Si les fruites del carbassó s’utilitzen per farcir vells, la polpa neteja no s’utilitza normalment per al farciment, perquè hi ha llavors grosses i denses. A més, es pela una verdura madura d’una pell densa. Amb el carbassó mòlt, aquestes accions no es duen a terme.
- Contingut calòric per 100 g - 128 kcal.
- Racions: 5 tasses
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Porc - 300 g
- Ous - 1 unitat.
- Crema agra - 2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- All - 1 clau
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar carbassó farcit en tasses
1. Rentar el carbassó, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-ne els extrems. Talleu-los amb "cilindres" d'uns 4 cm de gruix.
2. Raspeu la polpa de cada carbassó perquè quedin els fons. Hauríeu de tenir tasses amb parets de 3-5 mm de gruix. El més convenient és fer aquest procés amb una culleradeta, perquè un ganivet pot danyar les parets.
3. Talleu la polpa extreta a daus petits. Peleu la carn de la pel·lícula, traieu-ne el greix i talleu-la ben fina. Si es desitja, la carn i la polpa de carbassó es poden girar a través d’un molinet de carn, interrompre-les amb una batedora o picar-les amb un robot de cuina.
4. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli i escalfeu. Poseu el foc al màxim i afegiu-hi la carn. Fregiu-ho, remenant de tant en tant fins que es dauri.
5. Afegiu a la paella la polpa de carbassó picada i l'all ben picat. Remeneu-ho i continueu-ho a la graella a foc mitjà durant 7-10 minuts més.
6. Afegir la crema de llet i l’ou, salpebrar-ho amb sal i pebre mòlt. Si voleu, podeu afegir espècies i herbes diferents.
7. Remeneu els productes i deixeu-los coure a foc lent durant 1-2 minuts a foc lent sota una tapa tancada.
8. Ompliu les tasses de carbassó amb farciment i poseu-les en un plat de forn.
9. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el berenar a coure durant mitja hora. Per evitar que es cremi, tapeu-lo amb una tapa o tapeu-lo amb paper d'alumini.
10. Decorar el carbassó preparat amb herbes fresques i servir calent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carbassó farcit.
