Els pebrots farcits són un plat per a autèntics gourmets. Però si encara no sabeu cuinar-lo deliciosament, aquesta recepta us ajudarà.
Foto del pebrot farcit acabat Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els pebrots farcits són un plat preferit per a molts de nosaltres. Tot i això, amb diferents mètodes d’estofar-lo, el plat sempre surt amb gustos diferents, fins i tot si es fa servir el mateix farcit. Els pebrots es poden farcir amb una gran varietat de productes, però la carn amb arròs es considera un farciment clàssic. Es tracta d’aquesta opció per preparar un plat que us explicaré avui. Però primer, compartiré algunes subtileses.
- L’arròs s’ha de bullir fins que estigui cuit o mig cuit i, si el feu servir cru, els pebrots no estan ben empaquetats.
- Els pebrots s’han de comprar de la mateixa mida perquè es cuinin de manera uniforme i alhora.
- És millor cuinar carn picada pel vostre compte i no utilitzar-ne una de comprada a la botiga.
- Durant el guisat, sempre s’utilitza crema agra o pasta de tomàquet, faran que els aliments siguin més tendres i donin un gust ric.
- La quantitat de líquid que aboquen els pebrots està determinada pel gust. Però no n’hi hauria prou, perquè els pebrots se serveixen amb una gran quantitat de brou.
- La varietat i el color dels pebrots per farcir no importa.
- Contingut calòric per 100 g - 91, 7 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Porc - 1 kg (es pot utilitzar qualsevol tipus de carn)
- Pebrots - 15 unitats. (una mida)
- Arròs - 100 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Crema agra - 200 g
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Anet - manat
- Sal - 2 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Full de llorer - 5 unitats.
- Pèsols d’espècies: 5 unitats.
Elaboració de la recepta clàssica de pebrot farcit
1. Esbandiu l'arròs en diverses aigües per esbandir tot el midó. Submergiu-lo en una cassola, rectifiqueu-ho amb una mica de sal, tapeu-ho amb aigua en proporció 1: 2 i bulliu-ho durant 5-7 minuts.
2. Rentar la carn. Peleu la ceba d’all.
3. Passeu la carn amb les verdures per un molinet de carn, afegiu-hi arròs, espècies i sal.
4. Barregeu bé la carn picada fins que quedi homogènia.
5. Renteu els pebrots, traieu la cua i netegeu de les llavors. Això es pot fer de la següent manera. Agafeu el pebrot amb una mà i agafeu la cua amb els dits de l’altra mà. Amb un moviment agut, premeu la cua del pebrot cap a l'interior de la seva cavitat i traieu-lo cap enrere amb la mateixa força. A continuació, gireu el pebrot i sacseu-ne totes les llavors.
6. Feu el mateix per a tots els pebrots.
7. Tapeu bé els pebrots amb la carn picada cuita.
8. Agafeu una cassola o qualsevol forma que pugueu posar al forn i poseu-hi els pebrots farcits.
9. Aboqueu la crema de llet i la pasta de tomàquet. Afegiu-hi anet ben picat, pebre negre amb sal, llorer i grans de pebre.
10. Cobriu els pebrots amb aigua. La seva quantitat pot ser diferent. Per exemple, els cuino com a primer plat i els serveixo amb molt de brou. Però si no us agrada especialment la salsa, n’hi haurà prou amb 500 ml de líquid.
11. Tanqueu el recipient amb una tapa o tapeu-lo amb paper d'alumini. Escalfeu el forn a 200 graus i poseu els pebrots a guisar durant 1 hora.
12. Serviu el menjar acabat calent. Si cuineu pebrots com jo, amb molt de líquid, serviu-los en una sabotilla, com a primer plat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pebrots farcits deliciosos:
