Cuinar pa magre a casa: 5 receptes i receptes de vídeo. Pa blanc, sègol, sense llevats. Consells generals i principis per coure el pa.
Incloure el pa a foc lent
El pa sempre s’ha considerat un símbol de riquesa i prosperitat. A Rússia, totes les famílies el feien al forn i era el producte principal sobre la taula. Oferim revifar la tradició i coure pa casolà pel vostre compte, sobretot perquè amb un multicooker, aquest procés és molt més fàcil i ràpid.
- Volum de bol multicooker - 5 l
- Potència del dispositiu: 900 W
Ingredients:
- Farina de blat - 500 g
- Aigua potable - 250 ml
- Oli de gira-sol - 1 cullerada
- Sucre granulat: 2 cullerades
- Llevat mullat: 25 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar pa en una cuina múltiple:
- Dissoleu el llevat, la sal, el sucre i la mantega en aigua de 25-28 ° C. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi farina. Pastar una massa suau i no enganxosa i deixar reposar 1 hora en un lloc càlid.
- A continuació, pasteu la massa formant-la en forma de bola i baixeu-la al bol multicooker, que es pre-recobre d’oli.
- Deixeu la massa a foc lent durant 40 minuts perquè torni a pujar. Durant aquest temps, podeu activar el mode "Calefacció" durant un parell de minuts.
- Quan la massa estigui al bol, activeu el mode de "Cuinar" i coeu el pa durant 40 minuts.
- A continuació, traieu-lo del bol, gireu-lo i enforneu-lo 10 minuts més fins que estigui daurat.
- Traieu el pa magre acabat de la cuina múltiple, tapeu-lo amb una tovallola de cotó i deixeu-lo refredar completament.
Pa magre sense llevats: Menjar sa
El pa deliciós i saludable sense llevats en forma de coques planes es prepara prou ràpidament. La recepta és molt senzilla, no requereix habilitats culinàries i habilitats especials. I el secret més important d’un deliciós pa és la bona farina i el bon humor!
Ingredients per al pa sense llevats:
- Farina de blat de moro - 2 cullerades
- Farina de blat - 1 cda.
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Llet d'ametlles - 2 cullerades
- Suc de llimona - 2 culleradetes
- Oli vegetal: 1/3 cullerada.
- Sal - 1/2 culleradeta o al gust
Elaboració de pa magre sense llevat:
- Remeneu tots els ingredients secs: pols de coure, farina de blat de moro i blat, sucre i sal.
- Barregeu també aliments líquids: suc de llimona. Oli vegetal i llet d'ametlles.
- Combineu components secs i líquids. La consistència de la massa ha de ser lleugerament seca.
- Unteu lleugerament la paella amb oli (vegetal o d’oliva) i aboqueu la massa.
- Escalfeu el forn a 180 ° C i coeu el pa durant 40 minuts.
- Traieu el producte acabat del motlle i refredeu-lo.
Pa magre de sègol a casa
La recepta del pa de sègol al forn és força senzilla. Resulta que sembla una mica els pastissos sense llevat. Per tant, es pot utilitzar tant amb aliments dolços com salats. I pel gust i l'aroma dels productes de forn, podeu afegir comí o coriandre a la massa si ho desitgeu.
Ingredients:
- Llevat sec: 1 cullerada
- Sucre granulat: 1, 5 cullerades
- Aigua potable - 1, 5 cullerades.
- Farina de sègol - 1, 5 cullerades.
- Farina de blat - 1, 5 cullerades.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal: 1, 5 cullerades
Cuina pas a pas:
- Combineu el llevat sec amb el sucre en un bol. Aboqueu aigua tèbia, remeneu-ho i deixeu-ho durant 20-30 minuts en un lloc càlid perquè el llevat comenci a jugar.
- Mentrestant, tamiceu les farines de sègol i de blat. Afegiu sal i remeneu.
- Quan el llevat escumeixi, aboqueu l'oli i torneu a remenar.
- Combineu el llevat amb la farina i pasteu fins obtenir una massa homogènia. Doneu-li forma de bola, poseu-la en un bol, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 2 hores per expandir-la bé.
- Passat aquest temps, amasseu bé la massa i poseu-la en un motlle untat amb oli vegetal. En aquest moment, la massa s’ha d’enganxar a les mans, no us alarmeu, això és normal.
- Cobriu el futur pa amb una tovallola i deixeu-ho 20 minuts més.
- Escalfeu el forn a 200 ° C i coeu el pa durant 40 minuts. Després apagueu el foc i deixeu el pa al forn durant 15 minuts més.
Com coure pa magre?
Podeu diversificar la dieta magra amb deliciosos pa casolà. Un pa fresc calent fet amb les nostres pròpies mans sempre és deliciós. I si el pa magre sembla insípid, es poden posar herbes fresques picades, pastanagues o carbassa a la massa.
Ingredients:
- Farina de blat - 1 kg
- Sucre granulat - 1 culleradeta
- Llevat fresc (d’acció ràpida): 30 g (11 g)
- Oli vegetal refinat: 1 cda.
- Sal - 2 culleradetes o al gust
- Aigua potable tèbia - 1/2 l
Preparació:
- Tamiseu la farina per un colador.
- Escalfeu l'aigua una mica a temperatura ambient.
- Aboqueu sucre a 1/4 de l'aigua, poseu el llevat i dissoleu completament els ingredients.
- A continuació, aboqueu 2-3 cullerades de sopa a la massa líquida. enfarineu-ho i remeneu-ho fins que quedi homogeni. Deixeu que la massa surti durant mitja hora.
- A continuació, aboqueu la resta d’aigua, afegiu tota la farina, afegiu mantega, sal i pasteu una massa homogènia perquè no s’enganxi a les mans. Doneu forma a la massa en forma de grumoll, poseu-la sobre un tauló o un bol i tapeu-la amb un tovalló. Deixeu-ho sortir 1 hora més.
- Cobriu un plat de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa. Deixeu reposar el motlle durant 15 minuts per deixar que la massa torni una mica.
- Escalfeu el forn a 220 ° C i coeu el pa durant 35-40 minuts.
- Quan el pa s’enfosqueixi i s’elevi, traieu-lo del forn, deixeu-lo refredar lleugerament en la forma i, a continuació, traieu-ne els forns.
Receptes de vídeo sobre com fer pa magre a casa:
