Com fer pa de carbassó vegetal? TOP 5 receptes amb fotos. Secrets i característiques de la cuina. Receptes de vídeo.
Tot i que la temporada de carbassons està en ple apogeu, cal aprofitar el moment. De fet, a més del gust i els beneficis, aquest és també un producte molt econòmic, a partir del qual es creen desenes de plats deliciosos i saludables per a la salut i la forma. Alguns d’ells fins i tot poden resultar estranys i inusuals. Per exemple, ara la tendència culinària és el pa vegetal amb carbassó, que no perjudica la figura. A les mestresses de casa que els agrada experimentar, que volen perdre quilos de més i qui mengi sa, sens dubte els encantarà un pa tan fragant i deliciós.
Pa de verdures amb carbassó: secrets de cuina
- Tant el carbassó petit com el gran són adequats per cuinar. Però a partir de fruites joves, els productes de forn tindran un gust més delicat que els de maduresa.
- A més, el carbassó jove no ha de ser despullat. La seva pell és força tova i les llavors són petites. S’hauran de pelar les fruites madures i eliminar les llavors.
- La naturalesa del tall de carbassó a rodanxes per al pa pot ser diferent. Però més sovint es ratllen.
- Com que el carbassó és un vegetal molt aquós, ratlleu-lo amb un ratllador mitjà o gruixut. A continuació, assegureu-vos d’exprimir la massa perquè surti l’excés de suc.
- No ratlleu el carbassó amb un ratllador molt fi, sinó donarà encara més suc i la massa resultarà líquida.
- El suc de carbassa filtrat es pot utilitzar per coure en lloc d’un altre líquid, per exemple, quefir, llet, sèrum de llet, etc.
- Si hi ha altres verdures a la recepta, els productes al forn semblaran més apetitosos si es picen de la mateixa manera que els carbassons.
- La consistència de la massa ha de ser moderadament gruixuda perquè no quedin grumolls de farina.
- Comproveu la preparació de la cocció amb una punxada d’un pal de fusta. No hi hauria d’haver cap adhesió. Si això passa, continueu coure el pa durant 5 minuts més i torneu a prendre una mostra.
Vegeu també com fer pa de blat de moro.
Pa amb carbassó, ceba i anet
El pa casolà amb carbassó, ceba i anet és l’epítome de l’estiu. Utilitzeu una paella especial especial per coure. També és adequat un recipient dividit per a pastissos o magdalenes.
- Contingut calòric per 100 g - 398 kcal.
- Racions: 1 pa
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Sucre - 2 culleradetes
- Anet: petit ram
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Farina: 3 cullerades.
- Sal - 2 culleradetes
- Llevat - 7 g
Fer pa amb carbassó, ceba i anet:
- Renteu el carbassó, eixugueu-lo, talleu-ne els extrems pels dos costats, ratlleu-lo amb un ratllador gruixut i traieu-ne bé el suc. Les encenalls de carbassó haurien de tenir uns 200 grams.
- Escalfeu el suc del carbassó espremut, afegiu-hi el llevat amb sucre i deixeu-ho 15 minuts per formar un cap espumós.
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits. Renteu l’anet i talleu-lo finament. Afegiu menjar a la carbassa.
- Aboqueu oli vegetal i suc preparat amb llevat a les verdures. Afegir la farina, salpebrar i pastar a una massa suau.
- Formeu un pa, col·loqueu-lo sobre un paper de forn greixat i deixeu-lo llevar per expandir la massa 1,5 vegades.
- Amb un pinzell de pastisseria, raspallar la part superior del pa amb oli vegetal i espolvorear-la amb llavors de sèsam si es desitja.
- Envieu el pa amb carbassó, ceba i anet a coure al forn escalfat a 200 ° C durant 1 hora fins que estigui daurat.
Pa amb carbassó i pastanagues
El pa de carbassó amb pastanagues s’obté amb una polpa molt bonica i brillant intercalat amb trossos de verdures. Això fa que el pa sigui una mica com un magdalenes. El més important a recordar és que el pa és pa, no pas magdalenes, de manera que no hi hauria d’haver-hi moltes verdures.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sèrum - 220 g
- Farina de blat blanc - 180 g
- Farina de blat integral - 100 g
- Farina de sègol - 100 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Llevat: 12 g frescos o 1 culleradeta eixuga sense lliscar
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre - 0,5 culleradetes
Cuinar pa de carbassó i pastanaga:
- Peleu les pastanagues i renteu-les junt amb el carbassó. A continuació, talleu les verdures a daus de 8-10 mm.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu les verdures a foc mitjà fins que estiguin toves. A continuació, refredeu-los a temperatura ambient.
- Dissoldre el llevat al sèrum.
- Envieu tot tipus de farina a un recipient gran, aboqueu-hi el sèrum amb llevat, afegiu-hi sal i sucre.
- Pastar en una massa suau, sense grumolls i afegir verdures. Després d'això, la massa es tornarà més humida.
- Cobriu la massa amb una tovallola neta i envieu-la a un lloc càlid i sense corrents d’aire durant 2 hores. Al final del procés de fermentació, doblarà el volum.
- Transfeu-lo a una superfície amb farina ben espolsada, emboliqueu-lo amb les mans i doneu-li forma de pa.
- Col·loqueu la massa sobre una plata de forn untada, tapeu-la amb paper film i deixeu-la a prova una hora més.
- Passat aquest temps, envieu el pa amb carbassó i pastanagues a un forn escalfat a 230 graus i coeu-lo durant 35-40 minuts fins que estigui daurat.
Pa de carbassó amb formatge
Pa de carbassó airejat, aromàtic, tendre i increïblement saborós amb formatge. Assegureu-vos de refredar completament els productes acabats de coure abans de tallar-los. el pa calent estarà humit a l’interior.
Ingredients:
- Carbassó - 4 unitats.
- Farina: 650 g
- Llevat - 2 sobres
- Parmesà o qualsevol formatge dur: 50 g
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Llet - 2 cullerades
- Llavors de sèsam - 1-2 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes
Fer pa de carbassó amb formatge:
- Ratlleu els carbassons rentats i secs sobre un ratllador gruixut, poseu-los en un colador, saleu-los i deixeu-los 20 minuts per escórrer el suc.
- En un bol, combineu la farina, el llevat, una mica de sal i el formatge ratllat gruixut.
- Aboqueu la mantega a la massa, afegiu-hi les encenalls de carbassó i remeneu-ho.
- Afegiu aigua tèbia a poc a poc i pasteu per obtenir una massa suau. La quantitat d’aigua pot ser diferent, així que afegiu-la, començant per 3 cullerades. Depèn del contingut d’humitat del carbassó.
- Pastar la massa durant 10 minuts fins que quedi elàstica.
- Col·loqueu-lo en un bol, tapeu-lo amb paper plàstic i poseu-lo en un lloc càlid fins que dobli el volum.
- Després torneu a pastar la massa, dividiu-la en 8 parts i doneu forma a cada bola.
- Unteu una safata de forn amb mantega i poseu-hi una bola de massa. Col·loqueu-los a una distància d’1 cm l’un de l’altre.
- Unteu la massa amb llet per sobre i espolseu-la amb llavors de sèsam. Cobriu-lo amb paper plàstic i poseu-lo en un lloc càlid durant 1 hora per augmentar el volum.
- Coeu el pa de carbassó amb formatge al forn preescalfat a 200 ° C durant 35-40 minuts fins que estigui daurat.
Pa de carbassó amb ceba i formatge a la màquina de fer pa
Gràcies a la polpa de carbassó, el pa és lleugerament humit i alt, mentre que el sabor de carbassó no destaca. I gràcies a tot un munt de farcits amagats dins del pa, el pa complirà amb èxit el paper d’un sandvitx i fins i tot sense cobrir.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Kefir - 200 ml
- Sucre - 1 cullerada
- Sal - 1,5 culleradetes
- Mantega - 50 g
- Farina: 375 g
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Ceba - 1 unitat.
- Formatge dur - 50 g
- Sèsam - 1 cullerada
- Herbes picants al gust
Fer pa de carbassó amb ceba i formatge en una màquina de fer pa:
- Ratlleu el carbassó pelat en un ratllador gruixut i bulliu-ho en aigua bullent durant 2-3 minuts. Col·loqueu la polpa sobre un colador i deixeu refredar el got tota l’aigua i els encenalls. Mesureu 250 grams de la massa de carbassa.
- Carregueu al bol de la màquina de pa la polpa de carbassa, la mantega picada, el quefir a temperatura ambient, el sucre, la sal, la farina i el llevat sec. Pastar fins obtenir una massa homogènia i deixar reposar.
- Piqueu finament la ceba pelada i ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
- Feu un segon lot i, després del pit, afegiu-hi la ceba, el formatge i les llavors de sèsam.
- Desplaceu la massa fins que els farcits es reparteixin de manera uniforme i coeu el pa de carbassó a la configuració estàndard per al pa blanc de 700-750 g.
Pa de carbassó amb nous i mel
Gràcies a alguns canvis, el pa pot ser molt sa. En lloc del sucre (mel, farina normal), gra integral, la mantega substitueix l’oli d’oliva i el carbassó s’utilitza com a additius aromatitzants. Al mateix temps, el seu sabor i aroma en productes de forn no es fa sentir en absolut.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Farina de gra sencer - 300 g
- Nous - 100 g
- Mel: 10 cullerades soperes
- Oli d’oliva - 70 ml
- Ous: 2 unitats.
- Llet - 100 ml
- Sosa - 1 culleradeta
- Canyella - 1 culleradeta
- Extracte de vainilla - 2 culleradetes
- Sal - 1/2 culleradeta
- Nou moscada - 1/4 culleradeta
Fer pa de carbassó amb nous i mel:
- Col·loqueu les nous sobre una plata per coure i coureu al forn a 180 ° C durant 5 minuts. A continuació, talleu-los a trossos de mida mitjana.
- Incorporar l’oli d’oliva i la mel, batre els ous i remenar de nou fins que quedi homogeni.
- Aboqueu-hi llet, refresc, canyella, vainilla, sal, nou moscada i remeneu-ho.
- Ratlleu els carbassons amb un ratllador gruixut, traieu l’excés de suc i afegiu-los al bol als ingredients.
- Afegir la farina, pastar bé la massa i afegir les nous fregides per últim.
- Aboqueu la massa en un motlle greixat i coeu-ho al forn preescalfat a 165 ° C durant 1 hora.
- Poseu el pa acabat sobre una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
Receptes de vídeo:
Pa (magdalena) amb carbassó
Pa de carbassó
