Les fruites confitades ja són saboroses i les casolanes són doblement agradables. De les moltes opcions interessants, la més inusual és el carbassó. A més, és econòmic i és una excel·lent opció per allargar la vida d’un vegetal durant molt de temps. Cuinem!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els carbassons, com les males herbes, creixen i creixen. Ja estaven preparats de diverses formes, feien melmelada, es congelaven per a un ús futur, es conservaven amb torsions, etc. És hora de fer una preparació dolça a partir d’aquest senzill vegetal: fruites confitades. Es preparen a casa molt senzillament. La tecnologia pràcticament no és diferent de la que es fabriquen aquests dolços a partir d'altres productes. Les peces no són ensucrades, moderadament dolces, amb un regust subtil de llimona, prou flexible i ferm. Són un gran substitut dels dolços comprats a la botiga. Per als nostres fills, aquest és el millor postre, exclusivament natural, sense colorants, conservants ni additius nocius. A més, no només es poden consumir en la seva pròpia forma, sinó que també es poden utilitzar a la cocció.
Es pot trigar un dia o més a cuinar fruites confitades. Depèn del mètode d'assecat. Per exemple, si cuineu fruites confitades al forn o en un assecador especial, trigareu de 4 a 5 hores. Assecar-se a temperatura ambient trigarà un parell de dies. Però, independentment del temps que s’assequin les verdures, aquesta recepta es pot classificar com a postres ràpides. Per tant, us recomano que els cuineu definitivament, a més, a l’hora de tastar-los, el carbassó confitat es tornarà totalment irreconocible. I fins i tot aquells a qui no els agrada aquesta verdura, en la seva forma dolça, l’utilitzaran amb plaer.
- Contingut calòric per 100 g - 224 kcal.
- Racions: 100 g
- Temps de cocció: aproximadament un dia
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Llimona - 0,5 unitats.
- Sucre - 200 g
Cocció pas a pas del carbassó confitat:
1. Rentar i assecar el carbassó. Peleu i traieu les llavors grans si feu servir verdures velles i madures. No es pot fer això amb fruites joves, perquè tenen la pell fina i pràcticament no tenen llavors. Després, talleu les fruites a daus de mida mitjana. Però no els tritureu molt finament, perquè quan s’assequin, disminuiran de 2-3 vegades.
2. Col·loqueu les fruites a rodanxes en una olla de cuina i escampeu-les amb sucre.
3. Deixeu reposar 1-2 hores perquè el sucre es dissolgui i les verdures comencin a fer suc.
4. Rentar i assecar la llimona. Traieu-ne el suc, talleu la ratlladura a tires fines i talleu la polpa a trossos. Afegiu-ho tot al cassó als carbassons.
5. Col·loqueu l’olla sobre els fogons, bulliu-ho i deixeu-ho coure a foc mig durant no més de 5 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-lo reposar en salmorra per nodrir les peces amb almívar.
6. Folreu un paper de forn amb pergamí i traieu les verdures. Envieu-los a un forn escalfat a 60 graus durant 3-4 hores. Al mateix temps, de vegades gireu-les perquè les fruites confitades s’assequin uniformement per tots els costats. Les fruites confitades es consideren preparades quan no s’enganxen a les mans, elàstiques i flexibles.
També els podeu deixar assecar al balcó a l’aire lliure. Després s’assecaran almenys un dia. I si ho desitgeu, les fruites confitades ja es poden guardar una mica sota la graella perquè adquireixin un to daurat. Atès que els carbassons confitats tenen un color molt clar i poc apetitós per a molts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carbassó confitat.
