A qui de nosaltres no li agraden les dates? Es tracta realment d’una deliciosa fruita dolça, que a l’est porta el nom orgullós de "pa del desert". La fruita s’ha convertit en una part indispensable de la nostra dieta per les seves propietats nutritives i el seu sabor agradable. Les dàtils són els fruits de la palmera datilera, que és una collita fruitera de deserts i semideserts tropicals i subtropicals que no tolera el fred i les gelades. La pàtria es considera el territori de les valls de l’Eufrates i del Nil.
Se sap que les dates són populars a Aràbia i al nord d’Àfrica com a substitutiu bàsic del pa. A la natura, no es pot trobar la palmera. La seva fusta s’utilitza sovint en la construcció i les fulles de palmera s’utilitzen sovint en el teixit de diversos productes. Les fulles són de forma de falguera i de color vermell marronós, els fruits poden ser de color groc, marró, gris-blau amb una polpa fibrosa i dolça, que creixen en grans grups. Per collir, els habitants de la zona tallen i baixen acuradament aquests raïms fins a terra, per després assecar-los al sol, on els dàtils es converteixen en una delícia coneguda.
Arbres datilers Hi ha més de 300 varietats al món, però només unes poques espècies són exportades per Israel, Iran, Iraq, Iemen, Síria, Egipte, Bahrain, Sudan, Oman, Marroc, Tunísia, EUA. De moment, el líder indiscutible en la producció i subministrament de dates és l’Aràbia Saudita.
Composició de dates
Contingut calòric de dàtils secs
per cada 100 g de producte és de 305 kcal:
- Proteïnes - 2, 2 g
- Greix - 0,5 g
- Hidrats de carboni: 71,9 g
Aquesta és l’única fruita que conté fins a un 60-65% d’hidrats de carboni. És ric en fluor, que protegeix les dents de les càries i en seleni, que redueix el risc de patir malalties del cor. Les fruites contenen fins a 23 tipus d’aminoàcids, a més de fibra dietètica, pectines, provitamina A, vitamines del grup B, inclòs l’àcid pantotènic, que ajuda a absorbir els carbohidrats amb més facilitat. Dels oligoelements i minerals, hi ha ferro, coure, zinc, magnesi, potassi, manganès, alumini, sodi, cobalt, cadmi, bor, sofre. Sense colesterol.
Propietats útils de les dates
Menja dates! Tenen un efecte positiu sobre l’activitat mental, augmenten l’eficiència i la vitalitat. Aquests fruits són només un regal de Déu per a la bellesa i la salut del cabell i les ungles, ja que reposen perfectament la pèrdua de potassi al cos, són rics en àcid fòlic i vitamina E. Es recomana l’ús en malalties cardiovasculars, tumors, malalties oncològiques., tuberculosi, arítmies, hipertensió. Reforcen la immunitat humana i actuen com a agent antipirètic. Les dates són útils per a fatiga física, fatiga crònica, paràlisi del nervi facial i fins i tot per augmentar la potència sexual masculina. Amb la indigestió, podeu fer una decocció de dàtils amb arròs, que se sap des de temps remots. Per fer-ho, esbandiu 5 fruites, aboqueu un got d’aigua, bulliu durant 15 minuts i refredeu i traieu les llavors. Es frega la polpa i s’hi afegeix una mica del mateix brou. La mescla resultant es barreja amb un got d’arròs bullit i l’agent curatiu ja es pot utilitzar.
A la recerca de la millor recepta per aprimar-se, no es pot deixar d’esmentar la famosa “dieta de la cita”. Tot i l’alt contingut calòric, el producte conté molta glucosa i fructosa, poden substituir completament el consum de dolços de confiteria.
A la cuina, s’utilitza com a farciment dolç de galetes, pastissos, afegits a les amanides, farcit de carn picada, pilaf, guisat. Les fruites es transformen en daus, pasta, almívar, suc carbonatat, sucre, alcohol, vinagre. Podeu fer-ne farina i obtenir mel.
Se sap que les fruites torrades i torrades substitueixen el cafè. Per tant, a la cadena de cafeteries israeliana "Cafenetto" podeu demanar un caputxí de dàtils, que no sigui inferior al gust del cafè normal, però és molt més saludable, ja que els ossos són rics en vitamines i altres substàncies útils.
La gent sovint es pregunta si hi ha diferències significatives entre els dàtils frescos i secs. Si el seu aspecte ho determina, els frescos són absolutament suaus, no presenten arrugues, tenen un gust molt sucós, però no tan dolç com els secs. A diferència dels assecats, que sovint es transmeten per frescos, no se’n poden menjar molts; només algunes coses satisfaran fàcilment qualsevol gana.
Com es relacionen les dates amb el part?
Les dates contenen oxitocina química, que es coneix mèdicament com a medicament anticonceptiu. Aquesta mateixa substància ajuda el cos femení a produir llet immediatament després del part.
Com cultivar tu mateix una palmera datilera?
Si sou coneixedors de la bellesa de les fulles de palma i teniu perseverança i paciència, proveu de fer créixer aquesta palmera a casa. Tingueu en compte que la llavor començarà a brotar d’aquí a tres mesos i que les tan esperades belles fulles només es poden admirar en pocs anys.
Per cultivar una palmera datilera, necessitareu diverses llavors que s’han de plantar a terra de manera que la part superior estigui coberta amb 1 cm de terra. Es recomana utilitzar una barreja de sorra, gespa i terra frondosa, torba, humus. per a aquest propòsit. El moment òptim per plantar és la primavera. Col·loqueu l’olla en un lloc càlid i brillant. Per accelerar l’aparició de brots, mantingueu les llavors en aigua calenta durant uns minuts abans de plantar-les o fregueu-les una mica amb paper de vidre, de manera que es formin esquerdes a la densa closca de l’os, cosa que permet que la humitat entri més ràpidament a l’interior.
Dates perjudicials i contraindicacions
Fins i tot un producte tan aparentment útil pot ser perjudicial. Les persones amb malalties de l’estómac i úlcera duodenal l’han de témer durant una exacerbació. L'ús excessiu d'un sol fet provoca disfuncions de la melsa, fetge, mal de queixal, malalties de les vies biliars.
Per no perjudicar la salut, assegureu-vos de prestar atenció a l’aparició de dàtils, ja que han de ser secs i frescos. Sovint als prestatges hi ha fruits molt secs o arrugats, a la pell dels quals apareixen floridures i sucre cristal·litzat. Assegureu-vos que estiguin perfectament apilats en files d’una caixa. A més de "Caspirus" i "Kaspiran", que són elogiats per molts alimentaris crus, també hi ha dates amb el nom romàntic Le Palmier, l'interior del qual no és fosc, sinó blanquinós i el sabor no és dolç tot. La seva naturalitat es pot entendre no només per aquestes característiques, sinó també per les branques de la palmera. A més de l’anterior, podeu trobar a la venda La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya, etc.
