L’ús de la fruita a la cuina, opcions per combinar amb altres productes. TOP 6 receptes d’amanides de magrana. Receptes de vídeo.
La magrana és una fruita amb molts usos culinaris. Actualment, no només es consumeix en forma de fruites del bosc o suc, sinó que també s’afegeix activament a plats complexos, creant a vegades obres mestres culinàries increïbles. El valor de la magrana rau en el gran nombre de propietats útils i un excel·lent sabor refrescant. Els grans de rubí s’utilitzen no només per millorar el sabor amb una acidesa agradable, sinó també per decorar els plats.
Característiques de l’ús de la magrana a la cuina
Un gran nombre de receptes amb magrana pertanyen a la cuina georgiana, azerbaiyana i índia. Tots ells es distingeixen per una gran varietat, un sabor excel·lent i un alt valor nutritiu. Per descomptat, per no espatllar el plat, heu de triar només fruites de la més alta qualitat.
Normalment, la magrana s’utilitza en dues formes: grans o sucs. Al mateix temps, no és aconsellable prendre una beguda a la botiga, perquè la seva utilitat és qüestionable, tk. molts fabricants el dilueixen i afegeixen conservants perillosos.
La fruita és molt popular en la preparació de plats i aperitius freds. Moltes receptes per a una deliciosa amanida amb magrana. Hi ha moltes opcions per combinar amb altres productes. Complementa bé el gust de la caça, el pollastre, el xai, alguns tipus de peix, marisc, llegums, verdures, fruites, baies, cereals. Sovint s’afegeixen ous a l’amanida de magrana si hi ha algun component de carn, formatge o vegetal. Els ous bullits no van bé amb els productes de fruita. Les amanides amb magrana i fruits secs són molt populars entre els seguidors d’una dieta saludable.
A més, la fruita es fa sentir perfectament en diverses postres, melmelades, gelats, malví, pastisseria i begudes diverses. S’afegeix molt sovint a guisats de verdures, sopes, plats principals, en particular al pilaf. Sovint s’utilitzen salses i adobs a base d’ell per fer kebabs.
A més, els grans s’assequen, es molen en farina i s’utilitzen com a condiment. És adequat per afegir un to refrescant als aliments picants.
La beguda de magrana més sana és el suc acabat d’esprémer. Tot i que els grans són prou petits i contenen llavors, no és difícil fer un producte natural. En primer lloc, rento la fruita i, durant diversos minuts, la rodolem sobre la taula en diferents direccions, intentant prémer-la amb el palmell de la mà amb força moderada. En el procés, se sentiran els sons del cruixit dels grans: aquest és el suc alliberat. Quan la fruita sencera es torna prou tova, fem una incisió en un lloc arbitrari i passem tot el suc a dins d’un recipient. Després d'això, el filtrem i l'utilitzem tal com s'indica.
Com triar la magrana adequada?
A causa de la presència d’un gran nombre de varietats d’aquesta planta, hi ha certes diferències entre els fruits. El color de la pell de la magrana pot ser del groc ataronjat al vermell marró intens. Els grans també són de color rubí i són més clars fins a quasi blancs. Cal tenir en compte que el seu gust també és diferent. Alguns són més àcids, altres són més dolços. Tot i això, qualsevol varietat és adequada per preparar una amanida amb magrana, sempre que la fruita estigui madura.
La pela d’una magrana de qualitat és una mica brillant, sense danys ni taques. Sec i ferm al tacte. Quan madura, es fa molt més prim, cosa que permet fins i tot sentir el nucli a l’exterior. La corona és oberta i s’assembla a una corona. No hi ha motlles ni elements verds a l’interior.
Vegeu també un article sobre com congelar les llavors de magrana.
Com netejar una magrana?
No totes les receptes d’amanida de magrana descriuen el procés de neteja. Algunes persones simplement tallen la fruita en diversos trossos i, a poc a poc, van recollint tots els grans, cosa que perd molt de suc i s’embruta molt a les mans.
Per conservar totes les baies, heu d’utilitzar un dels mètodes de neteja amb més èxit.
- Forma humida de netejar una magrana … Aboqueu aigua neta en un bol profund. Al llarg de tota la circumferència, transversalment fem dos talls poc profunds. Poseu la fruita en aigua i traieu-la amb cura. A continuació, anem seleccionant els grans directament a l’aigua. Al mateix temps, tots els residus innecessaris (restes de la pell, envans, llavors immadures) s’eleven a la superfície i queden saborosos i sucosos grans madurs al fons. A continuació, traiem les restes, escorrem l'aigua.
- Mètode sec per netejar una magrana … Rentem la fruita i l’assecem amb una tovallola. Retirem uns 1,5 cm de la corona i utilitzem un ganivet afilat per fer una incisió poc profunda al voltant. Més enllà d’aquesta línia en direcció cap a la base de la magrana, fem diversos talls més al llarg de totes les parts convexes del fruit. Després d’això, traiem la part superior i la retirem, i després obrim amb cura la fruita amb una flor i la dividim en elements més petits. Per obtenir ràpidament les baies, truqueu des de l'exterior amb una cullera normal.
Llegiu també com pelar una magrana sense esquitxades.
TOP 6 receptes d’amanides amb magrana
En primer lloc, quan esmenta la fruita de la magrana, se us acudeixen els plats de postres, perquè aquesta fruita té un sabor agredolç i s’associa més amb els dolços. Recentment, però, cada cop els xefs creen més obres mestres culinàries que combinen productes aparentment incompatibles. Per exemple, l’amanida amb magrana i pollastre o bolets, o vedella, col o marisc ha esdevingut cada vegada més popular. Portem a la vostra atenció el TOP-6 de les receptes més populars i d’èxit.
Amanida amb magrana, pollastre i bolets
Aquesta recepta està pensada per preparar un plat festiu, l’aspecte del qual conquistarà qualsevol convidat i el gust delectarà fins i tot els més exigents. La combinació de pollastre, magrana i bolets a l’amanida permet preparar un menjar realment original, nutritiu i satisfactori. El plat és escamós i se sol servir en porcions, de manera que s’ha de preparar un anell culinari per a una bonica decoració.
- Contingut calòric per 100 g - 321 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Pit de pollastre - 350 g
- Dates: 8 peces
- Xampinyons frescos - 200 g
- All - 1 clau
- Ous: 2 unitats.
- Cogombres en vinagre - 50 g
- Llavors de magrana - 100 g
- Maionesa - 50 ml
- Oli vegetal - 20 ml
- Sal i pebre negre al gust
Preparació pas a pas de l'amanida de magrana amb pollastre i bolets:
- Abans de preparar l’amanida de magrana, primer de tot, prepareu el filet de pollastre. Traiem el cartílag, les pel·lícules, la pell i el greix. Bullir en aigua salada fins que estigui cuita. Per millorar l’olor, podeu afegir fulles de llorer, un quart de ceba i pebre negre al brou. A continuació, poseu-ho en un plat i refredeu-ho. El pollastre fumat es pot utilitzar per donar al plat un sabor i aroma més rics.
- Mentre bulliu el pollastre, bulliu dos ous, refredeu-lo sota aigua corrent freda, peleu-lo i utilitzeu un ratllador fi.
- També preparem bolets. Rentem els xampinyons, els tallem no molt fins i els fregim en oli vegetal fins que estiguin tendres. Podeu afegir uns alls durant el procés de cocció. Espolvoreu amb sal i pebre negre al final.
- Barregeu el filet de pollastre amb una mica de maionesa, all picat finament i polpa de dàtil picada.
- Piqueu els cogombres en vinagre amb un ganivet en forma de cub petit i envieu-los a un colador perquè quedi tota la humitat sobrant al got.
- Col·loqueu l’anell culinari en un plat pla i comenceu a omplir-lo. La primera capa és de pollastre, la segona són cogombres, la tercera són ous, la quarta són bolets, la final són els grans de magrana. Compactem una mica totes les capes, pressionant des de dalt, traiem la forma i deixem 15 minuts en un lloc fresc.
- Amanida amb magrana, bolets i pollastre ja està a punt!
Amanida de col de Pequín, magrana i pollastre
Els plats amb col fresca són molt populars al menú dietètic, perquè aporten moltes vitamines a la dieta, però al mateix temps són baixes en calories. I l’addició de grans de rubí millorarà molt l’efecte positiu. Per exemple, amb la magrana, l’amanida de col de Pequín no només brillarà amb nous colors, sinó que també aportarà molts beneficis per a la salut i també ajudarà a lluitar contra l’excés de pes per a aquells que vulguin aprimar-se.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Llavors de magrana - 100 g
- Col de Pequín - 200 g
- Pebrot - 1 unitat.
- Ceba vermella - 1 unitat.
- Apple - 1 unitat.
- Api: 1 tija
- Verds (julivert, anet) - 40 g
- Oli d’oliva al gust
- Suc de llimona - 20 ml
- Sal, pebre negre - al gust
Preparació pas a pas de l'amanida de magrana amb col xinesa i filet de pollastre:
- El pollastre es cuina durant més temps en aquesta deliciosa amanida amb magrana. primer s’ha de bullir en aigua lleugerament salada i després s’ha de refredar i picar en forma de cub.
- Peleu i talleu a daus els pebrots i les pomes de la mateixa manera que el pollastre. Tritureu l'api i la col a tires. Les cebes quedaran molt bé en aquest plat de mig anell. Piqueu finament els greens.
- Barregeu tots els ingredients preparats en un plat profund, afegiu suc de llimona, espècies i oli d’oliva. Escampeu-hi les llavors de magrana per sobre.
- L'amanida amb col, la magrana amb pollastre se serveix refrigerada.
Amanida de vedella i magrana
Aquest plat és increïblement saborós, una mica picant i satisfactori, però alhora lleuger. Aquesta combinació de característiques es fa realitat gràcies als ingredients de l’amanida de vedella i magrana.
Ingredients:
- Polpa de vedella: 500 g
- Patates: 3 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Ous: 5 unitats.
- Magrana - 1 unitat.
- Sucre - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 100 ml
- Maionesa - 50 ml
- Sal al gust
Preparació pas a pas d'amanida de vedella i magrana:
- Abans de fer una amanida amb magrana, bulliu la carn fins que estigui tendra. Afegir fulles de llorer i altres espècies durant la cocció ajudarà a fer-lo més aromàtic. El traiem en un plat, el refredem. A continuació, talleu-les a tires fines.
- Bullir els ous i les patates a les pells. Refredar, netejar i ratllar amb cel·les fines.
- Peleu la ceba, talleu-la a tires i doneu-la en una mica d’aigua amb l’addició de 10 ml de vinagre i 5 g de sucre durant 15 minuts. Escorreu la marinada, espremeu la ceba.
- Seleccionem acuradament tots els grans de la magrana.
- Per servir, escolliu un plat ample i ampli. Podeu utilitzar un anell culinari d’un diàmetre adequat per donar una forma bonica a l’amanida. Amb la primera capa estenem 1/2 part de la carn, untem amb maionesa, amb la segona - 1/2 part de la ceba, la tercera - patates i maionesa, la quarta - ous amb la resta de cebes i la final - carn amb maionesa. Compacteu lleugerament tota la massa, espolseu-la amb llavors de magrana i envieu-la a un lloc fresc per impregnar-la. Una deliciosa amanida amb magrana i vedella està a punt!
Amanida de remolatxa i blanca de rubí
La combinació de remolatxa amb grans de magrana té un valor significatiu per a qualsevol organisme, tot i que és increïblement dolça, tot i que no es considera un postre. Altres ingredients (pastanagues i nabius, així com el component carn), filet de pollastre, fan els seus agradables ajustaments al gust de l’amanida de remolatxa i magrana.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 500 g
- Llavors de magrana - 100 g
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Nabius - 50 g
- Oli de lli - 70 ml
- Espècies al gust
Preparació pas a pas de l'amanida de remolatxa i magrana:
- Renteu bé la remolatxa i les pastanagues, eixugueu-les amb una tovallola i emboliqueu-les amb paper d'alumini. Poseu sobre una plata de forn i coureu al forn fins que estigui tendre. Després refredeu, traieu la pell i talleu-la en un petit cub. Les verdures preparades d’aquesta manera conserven una gran quantitat de vitamines i una increïble dolçor natural.
- Tritureu el pit de pollastre amb un ganivet en daus de mida mitjana o pals fins i fregiu-lo en una paella amb oli escalfat. S’ha de formar una deliciosa escorça cruixent a cada mos. Condimentar amb sal, condimentar amb pebre negre i refredar.
- Barregeu tots els ingredients en un recipient profund. Condimenta amb els teus sabors preferits i oli de llinosa. El plat està llest! Fins i tot a la foto, l’amanida de magrana té un aspecte increïblement atractiu i apetitós.
Amanida de magrana i gambes
Qui hauria pensat que les llavors de magrana, una fruita agredolça, podrien anar bé amb els mariscs?! Però, de fet, molts xefs ja s’han convençut que aquesta combinació és força guanyadora i que a molta gent els agrada. En aquesta amanida, les gambes i la magrana es combinen perfectament entre si i amb altres ingredients. El resultat és una composició única per a la boca amb gran aroma i potents beneficis per a la salut.
Ingredients:
- Gambes, crues - 300 g
- Alvocat - 2 unitats.
- Mango, en conserva o fresc - 400 g
- Llavors de magrana - 50 g
- Ceba vermella - 30 g
- Fulles d’enciam - 150 g
- Julivert - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Suc de llimona - 20 ml
- Oli d’oliva - 70 ml
- Balsàmic: 3 g
- Espècies al gust
Preparació pas a pas d'amanida de gambes i magrana:
- Afegiu a les gambes crues 5 ml de suc de llimona, 20 ml d’oli d’oliva, sal i pebre. Deixeu-ho marinar durant 20-30 minuts. A continuació, fregiu-los en una paella sense afegir oli pels dos costats per formar una escorça de color marró daurat clar.
- Rentem i assecem les fulles d’enciam. No es recomana tallar-lo, és molt millor trencar-lo amb les mans en trossos de mida mitjana i després posar-lo al fons d’un ampli bol d’amanides.
- Peleu i talleu el mango a rodanxes. Traiem les fosses de l’alvocat, també les tallem a rodanxes i escampem amb la resta de suc de llimona. Arrencem el julivert de les tiges i tallem la ceba vermella a tires.
- Barregeu oli d’oliva amb balsàmic. A continuació, combinem tots els ingredients en un plat profund, barregem i posem les fulles d’enciam. L'amanida amb magrana i formatge mozzarella està a punt!
Amanida de postres amb pinya i magrana
Tal delicadesa és ideal per reposar els dipòsits de vitamines, perquè consisteix en fruites fresques. El sabor predominantment dolç amb un lleuger toc d’amargor no deixa indiferents ni als nens ni als adults. Proveu de fer amanida de pinya i magrana almenys una vegada i serà per sempre un convidat benvingut al menú casolà.
Ingredients:
- Llavors de magrana - 100 g
- Pinya, fresca o en conserva - 150 g
- Mango - 1 unitat.
- Iogurt natural: 100 ml
- Menta - 4 fulles
- Apple - 1 unitat.
- Plàtan - 1 unitat.
Preparació pas a pas d'amanida amb pinya i magrana:
- Primer de tot, extraiem les llavors de magrana, traient-ne la pell i tots els envans.
- Si la pinya és fresca, peleu-la i talleu-la a rodanxes petites. Si es desitja, es pot eliminar el nucli intern, però també conté vitamines i altres substàncies beneficioses, tot i que la seva estructura és més tosca i menys sucosa que la part principal de la polpa.
- Ens traiem del mango de la pela i l’os. Talleu-les a rodanxes fines.
- Prepareu la pela de plàtan i poma i talleu-la a trossos petits.
- En un bol comú, combinem tots els ingredients de la fruita i condimentem amb iogurt natural. Afegiu-hi suc de llima i / o sucre si ho desitgeu.
- Col·loqueu l’amanida en bols i decoreu-la amb una fulla de menta.
- Ja està a punt una deliciosa i sana amanida de fruites amb pinya i magrana!
