Un aperitiu moderadament picant, picant i fresc són, per descomptat, les albergínies en escabetx. Un aperitiu es prepara ràpidament, sense molèsties i en un temps mínim dedicat.
Fotos de les albergínies en escabetx ja preparades Contingut de la recepta:
- Interessant de conèixer
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A la cuina, hi ha molts aperitius diferents: freds, calents, vegetals, de carn o combinats. No obstant això, els més populars, especialment entre la meitat masculina de la humanitat, són els plats picants. Hi ha moltes receptes similars, però, podeu comptar amb els dits especialment saborosos que vulgueu cuinar. Aquesta recepta pertany a un plat així. Les albergínies en vinagre són oloroses, molt gustoses i molt picants. El procés de la seva preparació és força senzill, tot i que la marinació trigarà una mica. Però, després de mig dia, podeu gaudir del sorprenent i brillant sabor del berenar. Aquestes albergínies es combinen amb molts plats diferents, amb carn, patates bullides, espaguetis, arròs, etc. No obstant això, l’aperitiu és saborós i en la seva pròpia forma. A més, si es desitja, podeu afegir qualsevol altra verdura a les albergínies en vinagre i obtenir un plat de diversos components.
És interessant saber-ho
Des d’un punt de vista biològic, l’albergínia és una baia. Encara que és més habitual pensar-ho com a verdura? Té un altre nom, força comú entre la gent comuna: blau. Ja que amb més freqüència els fruits són de color porpra. Però hi ha albergínies blanques, ratlles i grogues … En termes d’utilitat, l’albergínia també es considera un excel·lent vegetal. En la seva composició, conté molta fibra, que regula l’equilibri àcid-base i redueix el colesterol a la sang. A més, les albergínies són baixes en calories, només 24 kcal per cada 100 g.
- Contingut calòric per 100 g - 49 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 20 minuts, més el temps per refredar i marinar les albergínies
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1-2 grans
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
- Oli vegetal refinat: 3 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta o al gust
- Coriandre mòlt - 1 culleradeta
- Condiment per a pastanagues coreanes: 1 culleradeta
Cuinar albergínies en escabetx
1. Rentar les albergínies, tallar-ne les puntes i omplir-les d’aigua i sal. El càlcul de sal i aigua és el següent: 1 cullerada. sal per 1 litre d’aigua. Deixeu reposar les albergínies mitja hora per tal que se’n vagi tota l’amargor. A continuació, canvieu l’aigua i bulliu les verdures, uns 20 minuts, fins que estiguin toves.
2. Traieu l'albergínia bullida de l'aigua i deixeu-la refredar completament.
3. Quan les fruites estiguin a temperatura ambient, talleu-les a daus o tires, com vulgueu.
4. Peleu les cebes i talleu-les ben fines.
5. Peleu els alls i exprimeix-los amb una premsa.
6. Seleccioneu un recipient adequat i afegiu-hi totes les espècies d'escabetx, la ceba picada i l'all.
7. Remeneu bé el menjar.
8. Afegiu l'albergínia a la marinada.
9. Torneu a remenar l’aperitiu.
10. Envieu el berenar a la nevera durant 3-6 hores. El temps de marinat depèn del gust. M’encanta el menjar picant, aguanteu-lo més temps. Si preferiu una picor moderada, n’hi haurà prou amb 3 hores.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies en escabetx.
