Com escabetxar adequadament les cebes per a amanides, arengades, bolets, kebabs … Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
És molt important poder marinar les cebes correctament a casa. és molt saborós, saludable i complementa molts plats. Però no totes les mestresses de casa són capaces de fer-ho correctament. Tot i que el procés tecnològic és molt senzill. En aquest article us explicaré com escabetxar les cebes.
Hi ha diverses receptes per escabetxar les cebes. Depèn d’on s’aplicarà. Per exemple, es pot tancar a l’hivern, acompanyat de kebabs, afegit a amanides, arengades o bolets. En aquesta ressenya, us explicaré una manera clàssica de fer cebes aromàtiques, saboroses i saludables, pràcticament sense ingredients addicionals, de manera que ni tan sols heu de córrer a la botiga.
Depenent del tipus de ceba, que sigui dolça, picant i de temperatura mitjana, obtindreu un sabor diferent de la peça. Podeu triar cebes per escabetx, cebes vermelles o blanques. Les varietats vermelles i blanques presenten la menor quantitat d’amargor desagradable. També podeu elaborar diverses cebes en vinagre amb diverses varietats alhora.
- Contingut calòric per cada 100 g - 39 kcal.
- Racions - 2 cebes
- Temps de cocció: 15-20 minuts
Ingredients:
- Cebes - 2 unitats.
- Vinagre de taula: 2 cullerades
- Sal: un pessic
- Aigua - 200-250 ml
- Sucre - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de cebes en vinagre, recepta amb foto:
1. Peleu la ceba i esbandiu-la. Amb un ganivet afilat, talleu-lo en anells, mitges anelles o quarts d’anells, segons el seu ús posterior. Si les llàgrimes flueixen dels ulls durant el tall, humitegeu periòdicament la fulla del ganivet amb aigua freda.
2. Col·loqueu la ceba picada en un recipient profund. Afegir el sucre i la sal.
3. Aboqueu-hi vinagre i remeneu-ho.
4. Bullir aigua i abocar aigua bullent sobre la ceba. L’aigua calenta neutralitza l’amargor desagradable i dura de la ceba. Remeneu-ho i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 10-15 minuts. Remeneu la ceba periòdicament. No cal que el tanqueu amb una tapa, ja que en cas contrari es posarà al vapor i adquirirà un sabor bullit.
5. Passat aquest temps, inclineu la ceba sobre un colador i deixeu-la escórrer tota l'aigua. Podeu assecar-la amb un paper absorbent si voleu.
Les cebes en vinagre estan llestes i es poden afegir a qualsevol amanida i plat. Si l’utilitzeu sol, us recomano conservar-lo a la nevera durant mitja hora per refredar-lo.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar cebes en escabetx.
