L’api és extremadament saludable. Com mantenir seca la seva collita, en parlarem detalladament en aquest article. Una recepta pas a pas amb una foto de com assecar correctament l’arrel d’api. Recepta de vídeo.
La famosa arrel d’api té una gran quantitat de nutrients i olis essencials. A més, en forma seca conserva gairebé totes les propietats curatives i en part els olis. L’arrel vegetal és rica en carotè, àcid ascòrbic, sals de potassi, fòsfor i calci. Millora la digestió, energitza, protegeix contra diverses malalties, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i el metabolisme. L'arrel seca té un laxant suau i propietats diürètiques, antisèptiques, antiinflamatòries i curatives de ferides. La verdura augmenta el to del cos, augmenta el rendiment mental i físic.
Les arrels carnoses d’api, fresques i seques, són un condiment excel·lent per a molts plats. S'afegeixen a sopes, bolets i plats de peix. Va bé amb plats d’aviram i d’ous, i també és la base de moltes amanides. Les espècies donen un sabor i aroma exquisits als plats vegetals de pastanagues, patates, cols, tomàquets, albergínies, etc. Es poden utilitzar sols o com a part d’una barreja de verdures seques. L'api sec es pot triturar fins a convertir-lo en pols, i és adequat per fer salses i pastes.
Vegeu també com preparar l'api en pols sec.
- Contingut calòric per 100 g - 186 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 2-3 hores al forn
Ingredients:
Api: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de l’arrel d’api sec, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar l’arrel d’api amb una tovallola de paper. Talleu-lo a trossos perquè sigui convenient treballar-hi.
2. Peleu l'arrel i talleu els ulls, si n'hi ha.
3. Talleu l’api a rodanxes d’uns 0,5-0,7 cm de gruix.
4. Talleu cada tros d’arrel a tires o a varetes.
5. Poseu l’arrel d’api picat en una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 80-100 graus durant 2-3 hores. Assecar-lo amb la porta oberta, remenant de tant en tant per assecar-se uniformement per tots els costats.
També es pot assecar de forma natural a l'aire lliure. Envieu la safata a un armari o poseu-la al sol. Tapeu les espècies amb gasa per evitar els mosquets i la pols. Aquest assecat trigarà uns 2 dies. Remeneu la peça periòdicament durant aquest temps.
6. La preparació de l’arrel d’api sec es determina quan està completament seca, tot i que es manté flexible. A continuació, traieu-lo de la plata de forn i poseu-lo al taulell. Deixeu-lo refredar completament. A continuació, doblegueu el blanc en un recipient de vidre o bossa de paper i guardeu-lo a temperatura ambient. Si es desitja, després de refredar-lo, tritureu-lo fins obtenir una consistència de pols en una mola o molí de cafè.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar l’arrel d’api sec.
