Cansat d'amanides pesades amb maionesa? Us proposo un plat més lleuger, però no menys saborós, preparat a base de nutrients altament concentrats: la quinoa i l’alvocat. Vegeu receptes pas a pas i experimenteu!
Contingut de la recepta:
-
Amanida de quinoa i alvocat: com cuinar? Avantatges, secrets, subtileses, consells
- Per a què serveixen els cereals?
- Com cuinar quinoa?
- On comprar cereals?
- Amb què es combina la quinoa?
- Amanida de quinoa amb gambes i alvocat
- Amanida de quinoa, blat de moro i alvocat
- Amanida de quinoa, ametlla i alvocat
- Receptes de vídeo
La quinoa és una de les cultures més antigues, que a la civilització inca era el principal aliment juntament amb el blat de moro i les patates. Al món modern, el gra ha guanyat una popularitat extraordinària a causa de la seva estructura inusual, el seu gust únic i les seves qualitats útils. Els grans s’utilitzen en sopes, plats calents, aperitius freds, postres i amanides. A més, es considera que la quinoa és el millor superaliment perquè els seus beneficis són inestimables. Per aquest motiu, els nutricionistes aconsellen consumir-lo regularment, sobretot perquè és assequible i es ven a tots els supermercats. Dedicarem aquesta ressenya a les amanides de quinoa, que seran bones tant per als menús quotidians com per a ocasions especials.
Amanida de quinoa i alvocat: com cuinar? Avantatges, secrets, subtileses, consells
Atès que molts no coneixen les crues sota el nom de canoa, considerarem tots els seus aspectes positius, esbrinarem com es prepara, amb què es combina, com s’utilitza i molt més.
Per a què serveixen els cereals?
La composició de la quinoa s’ha estudiat a fons. Els grans tenen un sabor lleugerament nou. Conté moltes proteïnes fàcilment digeribles (14, 1 g per cada 100 g de gra), vitamines dels grups A, B, C, E, oligoelements, minerals i aminoàcids. La quinoa també té un avantatge sobre altres plantes: el contingut de proteïna vegetal. A més, conté molta fibra (en 100 g de cereals acabats de 2, 8 g), el fòsfor és 3 vegades més que en l’arròs i la quantitat de ferro és el doble que el blat. La quinoa és totalment absorbida pel cos, mentre que no conté gluten i les farinetes no causen al·lèrgies.
A causa de totes les seves propietats beneficioses, el canoa és essencial per als vegetarians i aquells que pateixen malalties del cor, hipertensió, diabetis i sobrepès. Tot i això, és útil per a tothom que s’adhereix a una dieta sana i nutritiva i que vulgui diversificar la dieta. De fet, un dels principals avantatges de la quinoa és que els grans creixen a les terres altes del Perú i Xile, on està prohibit sotmetre les plantes a modificacions genètiques. Per tant, si esteu cansats de bulgur, cuscús, arròs i blat sarraí, la quinoa serà una bona alternativa per esmorzar, dinar i sopar.
Com cuinar quinoa?
Podeu trobar instruccions detallades per elaborar quinoa a l’envàs del fabricant. Però en poques paraules, ja us ho diré. Per tant, poseu la quinoa en un bol, tapeu-la amb aigua en una proporció d’un a dos i poseu-la a remull durant 2-3 hores amb aigua freda, o millor durant la nit. Escórrer l'aigua, rentar els cereals i passar a un cassó. Aboqueu aigua o brou (es necessita 1 got d’aigua per mig got de cereal) i bulliu. Cargoleu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts per deixar bullir tota l’aigua. Refredeu les farinetes preparades.
Durant l’ebullició, el cereal s’expandeix molt, així que utilitzeu un cassó gran. Les farinetes acabades resulten cruixents i, en aparença, s’assemblen al petit mill.
On comprar cereals?
No serà difícil comprar-lo. Està disponible a gairebé tots els supermercats, així com a les botigues en línia.
Amb què es combina la quinoa?
La quinoa: el gra daurat de la civilització inca, s’adapta bé a les verdures, fulles verdes, gambes, tot tipus de carn, ous, fruits secs, fruits secs, formatge feta, formatge, llegums, fruites, baies. Els grans exòtics són adjacents a qualsevol ingredient, que és similar a l’arròs.
En cuinar, les farinetes es poden condimentar amb diferents condiments, de manera que enriquiran el gust. La quinoa es combina amb farigola, romaní, alls, alfàbrega, llima, xili, comí.
Amanida de quinoa amb gambes i alvocat
La quinoa, les gambes i l'alvocat són una bona combinació. Es tracta d’una amanida lleugera i satisfactòria al mateix temps. La quinoa conté més proteïnes que altres grans.
- Contingut calòric per 100 g - 101 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Quinoa - 150 g
- Tomàquets cherry - 5 unitats.
- Mostassa - 30 g
- Gambes - 200 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Sèsam - 30 g
- Mel - 30 g
- Salsa de soja - 40 g
- Sal: un pessic
- Pebre: un pessic
Com preparar l’amanida de gamba i quinoa d’alvocat pas a pas:
- Prepareu el cereal amb antelació tal com s’ha descrit anteriorment, ja que s’ha de refredar abans de barrejar-lo amb tots els ingredients.
- Talleu l'alvocat a daus o de qualsevol altra manera. Per fer-ho, talleu la fruita per la meitat, traieu l’os, talleu la polpa cap amunt i cap avall, com si fes una malla i separeu la polpa de la pell amb una cullera. Els daus d’alvocat ja estan a punt.
- Aboqueu aigua bullent sobre les gambes i deixeu-la fondre durant 15 minuts. A continuació, netegeu de la closca.
- Talleu els tomàquets cherry per la meitat.
- Combineu els grans amb alvocat, gambes i tomàquets.
- Per fer la salsa, combina la mostassa, la mel i la salsa de soja. Batre fins que quedi homogeni.
- Poseu l’amanida en un plat, salpebreu-la amb salsa i guarniu-la amb llavors de sèsam.
Amanida de quinoa, blat de moro i alvocat
Una amanida brillant, súper sana i súper saborosa amb quinoa, blat de moro i alvocat. És perfecte per dinar perquè molt satisfactori, tot i els components lleugers de l’amanida.
Ingredients:
- Fulles d’enciam (una barreja de créixens, ruca, bledes) - 200 g
- Quinoa - 100 g
- Llauna de blat de moro - 150 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Taronja - 1 unitat.
- Ceba vermella: 0,5
- Mel - 1 culleradeta
- Vinagre balsàmic: 2 cullerades
- Suc de taronja: de la meitat de la fruita
- Sal: un pessic
- Pebre: un pessic
Com preparar una amanida amb quinoa, blat de moro i alvocat pas a pas:
- Coeu els cereals fins que estiguin tendres, segons les instruccions. Refredar completament després.
- Rentar les fulles d’enciam, eixugar-les i esquinçar-les amb les mans.
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
- Peleu la taronja, dividiu-la en tascons, traieu la pell blanca i deixeu només la polpa.
- Peleu l’alvocat, traieu-ne el pou i talleu-lo a daus.
- Inclineu el blat de moro sobre un colador per drenar la salmorra.
- Barregeu tots els ingredients.
- Feu un amaniment amb mel, suc de taronja i vinagre balsàmic.
- Amaniu l'amanida amb la salsa.
Amanida de quinoa, ametlla i alvocat
La recepta de l’amanida de quinoa, alvocat i ametlles és molt sana, fàcil d’estomacar i fàcil de preparar, però molt satisfactòria. Només una deliciosa combinació perfecta per a aquells que es mantenen en forma.
Ingredients:
- Quinoa - 100 g
- Ametlles - 50 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Espinacs - 100 g
- Pebre vermell - 1 unitat.
- Llavors de sèsam - 2 cullerades
- Suc de llima - 1 cullerada
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Cilantro: petit ram
- Mel - 1 cullerada
- Sal: un pessic
- Pebre: un pessic
Com preparar amanida de quinoa, ametlles i alvocat pas a pas:
- Bulliu el cereal seguint les instruccions de l’envàs.
- Talleu els espinacs a tires.
- Pebreu les llavors i talleu-les a daus petits.
- Peleu l'alvocat, traieu el pou i talleu-lo a trossos petits.
- Piqueu finament el coriandre.
- Per amanir, combineu suc de llimona, salsa de soja, mel i oli d’oliva. Salpebreu-ho.
- Combineu espinacs, alvocat, ametlles, pebrots, llavors de sèsam, coriandre i quinoa.
- Condimentar l'amanida amb la salsa i remenar.
Receptes de vídeo:
