Què és aquesta planta, per què són tan populars els plats de blat de moro dolç? Propietats útils dels cereals, a les quals no es recomana introduir-lo en la dieta. Receptes de plats. Es recomana als fumadors que introdueixin blat de moro en la seva dieta per desfer-se de les toxines; les seves acumulacions apareixen a causa de la intoxicació constant del cos en inhalar productes de combustió. Per a les persones amb diarrea crònica, menjar cereals pot ajudar a estabilitzar l’intestí.
Danys i contraindicacions per a l’ús de blat de moro dolç
No tothom pot gaudir de plats de blat de moro dolç; hi ha algunes contraindicacions. La principal és la intolerància individual. Es pot produir una reacció al·lèrgica quan una planta floreix, quan entra en contacte amb el suc de les fulles, quan es menja el producte. Independentment del tipus de reacció al·lèrgica i del moment del seu desenvolupament, caldrà abandonar en aquest cas l’ús de cereals com a aliment, amb finalitats medicinals i cosmètiques.
Altres contraindicacions per a l’ús de blat de moro dolç:
- No es pot entrar en blat de moro alimentari amb una disminució de la gana. Ràpidament crea una sensació de plenitud i la quantitat d'aliments consumits disminuirà encara més.
- Amb malalties de l'úlcera pèptica, gastritis amb alta acidesa, danys erosius a la membrana mucosa dels òrgans digestius, no es recomana afegir plats amb blat de moro al menú diari.
- L’augment de la coagulació sanguínia és una contraindicació per al consum regular de blat de moro.
Es pot produir una intolerància al blat de moro dolç a causa d’un fabricant sense escrúpols. Quan compreu la conservació, heu de llegir atentament el que hi ha escrit al paquet. Actualment, els productes modificats genèticament es comercialitzen sovint als països europeus i als Estats Units.
Cal entendre que el blat de moro dolç no és un medicament, de manera que es poden afegir alguns saborosos grans a una amanida o plat calent, fins i tot en les condicions anteriors. Una excepció és l’al·lèrgia a les plantes. En aquest cas, les contraindicacions sobre l’ús o l’ús de blat de moro dolç són absolutes.
Receptes de blat de moro dolç
Una de les propietats positives del blat de moro dolç és que conserva les seves substàncies útils en qualsevol forma: cuites, crues, en conserva, en productes elaborats amb farina. Per tant, no es pot comptar el nombre de plats preparats amb aquest deliciós cereal.
Farinetes de blat de moro de llet
Els plats principals en què el blat de moro és l’ingredient principal són les farinetes. Es poden cuinar de diferents maneres: al foc, al forn o evaporant aigua. El gust depèn del mètode de cocció. Els experts afirmen que els grans més delicats s’obtenen al forn.
Ingredients per a la preparació d’aquest plat:
- Gra de blat de moro: una mica menys que un got;
- Llet - 0,5-0,75 l;
- Aigua: la seva quantitat depèn de la quantitat de llet, 0,5-0,25 litres;
- Sucre: 3-4 cullerades, es pot substituir per mel;
- Mantega - 2 cullerades soperes;
- La sal és una culleradeta.
En primer lloc, es renten els cereals, s’aboca amb aigua freda durant 20 minuts. A continuació, es canvia l’aigua, es bull fins que bull i es posa la llet ja escalfada a la mateixa paella. Les farinetes es bullen amb llet fins que espesseixi, afegint sal i sucre. Si es preveu substituir el sucre per mel, s’afegeix després d’haver tret les farinetes del foc. En la mateixa etapa, el plat es condimenta amb mantega.
Si es preveu que la farineta de llet es cuini al forn, es col·loca en un forn preescalfat a 200 ° C, quan l’aigua ja s’hagi evaporat. Deixeu-ho al forn sota la tapa durant 20 minuts i, a continuació, traieu-lo per daurar la superfície.
Les farinetes de llet de blat de moro tindran un millor sabor si hi afegiu fruits secs picats o fruits secs.
Farinetes de blat de moro amb carbassa
Les farinetes de blat de moro amb carbassa són més útils per al cos amb tendència al restrenyiment, malalties renals. Aquest plat té un efecte diürètic suau, efecte laxant, neteja el cos de toxines i toxines.
Ingredients per al plat:
- Gra de blat de moro: 1 tassa;
- Carabassa - 300 g;
- Llet - 3 gots;
- Sucre: 1 cullerada;
- Mantega Ghee: 1 cullerada de sopa;
- Sal - 1 culleradeta.
Els grans de blat de moro s'han de fregir en una paella seca per assecar-los. Tan bon punt es torna daurat, es treu de la paella, s’aboca amb llet calenta i es deixa inflar durant 40-50 minuts.
En aquest moment, podeu fer front a la carbassa. El fruit madur es pela de llavors, parts toves i pela, deixant una polpa ferma. És aconsellable tallar-lo a daus parells perquè es cogui uniformement. La carbassa es barreja amb sucre, es posa a foc lent i es posa a punt. Podeu coure la carbassa al forn, cuinar-la al vapor.
La farineta es bull, com a la primera recepta, i després, quan estigui llesta, es barreja amb carbassa i es posa en un lloc càlid, al forn a 40 ° C o sota un coixí. Després de 15 minuts al forn i 30 minuts sota el coixí, les farinetes estaran llestes. S’hi afegeix oli de gira-sol abans de servir-lo.
Farinetes de blat de moro dietètic
Si cuineu farinetes de blat de moro segons la recepta següent, es pot afegir al menú diari durant una dieta.
Ingredients:
- Gra de blat de moro: 0,5 tasses;
- Aigua calenta: una mica més d’1, 5 gots;
- Oli d’oliva: 1 cullerada;
- Panses o nabius: un grapat;
- Sucre o mel al gust;
- Sal.
Primer s’ha de rentar i remullar les panses perquè s’inflin. Després es posa sobre un full i es cou al forn.
Les farinetes de blat de moro es bullen segons la primera recepta, es posen en un plat de forn, es posen al forn. El procés per preparar les farinetes de blat de moro és el mateix que per als lactis al forn, només s’utilitza aigua en lloc de llet. Quan apareix una escorça vermella a la superfície de les farinetes, s’afegeixen baies al plat i es deixen preparar durant 15 minuts.
Si s’utilitzen nabius en lloc de panses, no cal que els coeu. A més, necessiteu més sucre.
Blat de moro a la panotxa
Cuinar el blat de moro a la panotxa és molt senzill: es submergeix en aigua calenta i es bull fins que quedi suau, es frega amb sal abans d’utilitzar-lo. Si les panotxes es couen al forn, el plat resultarà més deliciós.
Ingredients:
- Blat de moro jove a la panotxa - 3-4 peces;
- Verds: anet, julivert, coriandre, menta, només 50 g;
- Mantega - 100-120 g;
- Sal.
Els verds es tallen finament, escollint una combinació al gust. Barregeu-lo amb mantega fosa, recobrint les espigues generosament pelades i rentades.
Totes les orelles es posen en una màniga per rostir i es posen al forn. Es cou al forn fins que estiguin tendres a una temperatura de 240 ° C. Es pot menjar amb les mans.
Collita de blat de moro per a l'hivern
Com s’ha esmentat, comprar blat de moro en conserva és perillós. Per a aquells que vulguin afegir aquest cereal a les amanides, s’ofereix la següent recepta de preparacions casolanes.
Les espigues es descortiquen, els grans es renten amb aigua bullida corrent, es posen en una cassola. A continuació, aboqueu aigua bullint i afegiu sal, aproximadament 2/3 cullerades per 1 litre d’aigua, bulliu durant 15 minuts.
Després, s’escorre l’aigua, es renta el blat de moro amb aigua freda i es llença a un colador. Quan s’escorre, els grans es desembalen en petites porcions en bosses de polietilè i es posen a la nevera.
No es requereix cap tractament tèrmic addicional després de la descongelació.
Bastons de blat de moro
Aquestes meravelloses postres es poden fer amb blat de moro a casa. La farina es compra a una botiga o els grans de blat de moro s’assequen en una paella seca fins que estiguin daurats i després es molin en un molí de cafè.
Ingredients:
- Farina de blat de moro - 200 g;
- Llet - 150 ml;
- Ous: 4 peces;
- Mantega - 100 g.
Heu de preparar una xeringa de pastisseria amb un broquet ample o una bossa de canonades.
Instruccions de cuina:
- La llet amb mantega es posa a ebullició a foc lent, després es treu del foc, s'aboca, sense deixar de remenar amb un batedor, la farina de blat de moro, es torna a posar al foc i es posa a ebullició, batent.
- Batre els ous per separat, afegir-los a la massa refredada, batre perquè no quedin grumolls.
- Ompliu una bossa de pastisseria o una xeringa amb la massa, formeu bastonets, coeu-ho al forn a una temperatura de 170-180 ° C durant fins a 15 minuts.
- Després de la cocció, escampeu el plat amb sucre llustre.
Molt sovint, el blat de moro en conserva s’afegeix ara a les amanides, però no es pot anomenar “plats de blat de moro”. En aquest cas, les conserves de cereal només milloren el gust. Es poden afegir grans a l’amanida de pal de cranc, l’amanida de pollastre, l’all i la maionesa, entre d’altres.
Dades interessants sobre el blat de moro dolç
Van començar a cultivar blat de moro fins i tot abans de la nostra era; els antics agrònoms van aconseguir obtenir panotxes a granel fa 55 mil anys. Aquest cereal va ser portat a Europa per Cristòfor Colom.
Els antics indis i mexicans anomenaven cereal blat de moro, per cert, el seu nom biològic llatí també és Zea mais. A la seva petita terra natal, el blat de moro creix fins als 7 m d’alçada. Us podeu imaginar el ritme de creixement si teniu en compte que la planta és anual!
El blat de moro és una planta hermafrodita. En una planta, hi ha brots a les aixelles de les fulles, el principi femení, així com les panícules, el masculí. Quan es pol·linitza, el pol·len entra a les aixelles de les fulles, on es lliguen les orelles. El blat de moro és pol·linitzat pel vent i, en l’agricultura, es realitza una pol·linització artificial per obtenir més espigues.
Les panotxes de blat de moro dolç contenen un nombre parell de flors, respectivament, el nombre de llavors també és un nombre parell. Però no hi ha més de 14 flors i en poden haver fins a 1.000 llavors-llavors!
El blat de moro dolç compleix el seu nom només quan és fresc. 3, 5 cubells de mongetes fresques poden endolcir 380 llaunes de Coca-Cola. 6 hores després de collir, la dolçor es perd a la meitat.
En medicina, es valoren els estams: els cabells de blat de moro. S’utilitzen per tractar les vies biliars, l’aparell urinari i els intestins, s’utilitzen per a la fabricació de diversos medicaments: hepatoprotectors.
Els antics agrònoms van dedicar molts esforços a fer-nos "més sans" amb el blat de moro. Les primeres plantes eren de mida reduïda, amb les espigues obertes, les llavors de les quals es van esmicolar després de madurar. Amb una cura insuficient del cultiu, el blat de moro modern, degenerant, torna a la seva forma original.
Com menjar blat de moro dolç - mireu el vídeo:
Els científics creuen que, per enfortir la immunitat i mantenir la salut, és necessari consumir 3,7 kg de blat de moro a l'any. Aquesta quantitat és suficient per reposar la reserva del cos amb els nutrients necessaris.
