TOP 4 receptes amb fotos de plats magres de carbassa a casa. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
Els plats de carbassa magres són una excel·lent opció per a un menú magre. El dejuni ortodox més llarg començarà aviat. Per tant, les receptes magres de carbassa seran una autèntica benedicció per a les mestresses de casa. A més, la carbassa té un aroma i un sabor agradables, conté moltes vitamines i minerals útils. El plat de carbassa més popular és el mill o les farinetes d’arròs. Tanmateix, se’n preparen moltes delícies: pastissos, sopes, creps, cassoles, pastes dolces, etc. Aquest material ofereix delicioses receptes de carbassa magra TOP-4.
Secrets i consells de xefs experimentats
- La carbassa pertany a les verdures d’hivern, per tant s’emmagatzema perfectament durant la tardor i l’hivern al lloc més fresc, sense perdre el seu gust i propietats útils.
- Les carbasses petites, brillants i boniques són molt probablement decoratives, de manera que no tenen bon gust. Les fruites bones i saboroses no han de ser de color taronja brillant, es poden esvair, fins i tot de color verd verd.
- La cua de carbassa no s’ha de tallar. En un fruit madur, cau fàcilment per si mateix.
- Per a totes les receptes, la carbassa es despulla de llavors i fibres.
- La carbassa pot tenir una pell molt dura i difícil de tallar. Microones la carbassa per estovar-la. Si la pell està endurida, talleu la verdura a trossos i coeu la fruita al forn. La pell és molt fàcil de pelar la carbassa al forn. A més, la carbassa més perfumada es cou al forn, la fruita bullida perd l’olor i el gust.
- Com més brillant sigui la polpa de carbassa, més vitamina A conté.
- La bellesa taronja s’utilitza en aliments bullits, cuits al forn, fregits i crus.
- La carbassa en trossos mitjans de 2-3 cm es cou durant 20 minuts, rodanxes més grans fins a 30 minuts. En una olla de cocció lenta, es posa a bullir sota la tapa en mode de cocció durant 35 minuts. Coeu-ho amb la pell durant 1 hora a 200 ° C.
- Per comprovar si la carbassa està llesta, foradeu-la amb una forquilla, hauria d’entrar fàcilment.
- La carbassa està en perfecta harmonia amb les espècies: canyella, cardamom, nou moscada, gingebre, coriandre, xili picant, comí.
- La carbassa s’utilitza sovint com a plat. Per fer-ho, talleu una carabassa petita per la meitat, traieu les llavors i coeu-ho al forn fins que quedi mig cuit. Traieu una mica de polpa amb una cullera i serveix qualsevol plat als "plats" improvisats resultants.
Creps de carbassa
Els panellets de carbassa de quaresma són deliciosos, tendres i bonics. El més important és triar una carbassa sucosa, dolça i brillant. I com a salsa per a creps, preneu melmelada, xocolata o almívar.
- Contingut calòric per 100 g - 215 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina de blat sencer - 3/4 cdas.
- Farina normal: 3/4 c.
- Llet d'ametlles - 1, 5 cullerades.
- Sucre: 1, 5 cullerades
- Canyella - 1/4 culleradeta
- Puré de carbassa - 0,5 cullerades.
- Oli vegetal: 1/4 c.
- Pols de coure - 2 culleradetes
Fer pancakes magres de carbassa:
- Per al puré de carbassa, bulliu o coeu la carbassa i, a continuació, feu puré amb un empenyedor o una batedora.
- Per a la llet d'ametlles, poseu-les en remull amb ametlles (200 g) durant la nit. A continuació, combineu les ametlles amb aigua (2 cullerades) i tritureu-ho tot amb una batedora. A continuació, coleu la llet d'ametlles preparada a través d'una gasa. No calen restes de fruits secs per a la recepta, utilitzeu-los per fer macarrons.
- Per fer panellets magres, combineu farina, pols de coure, sucre i canyella.
- En un altre recipient, combineu la llet d'ametlles, l'oli vegetal i el puré de carbassa.
- Combineu components secs i líquids, remeneu perquè no quedin grumolls.
- Si la massa de panqueques és gruixuda, afegiu-hi una mica d’aigua o suc / brou de carbassa. Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.
- Escalfeu la paella i raspalleu-la amb oli abans de coure el primer panell.
- Aboqueu la massa amb un cullerot, torceu la paella perquè s’estengui, poseu-la al foc i espereu que la truita “agafi”.
- A continuació, gireu-lo a l'altre costat i feu-lo preparar.
- Aboqueu els panellets magres de carbassa preparats amb almívar, melmelada o melmelada, perquè no són dolços. Tot i que, si es desitja, es pot afegir sucre a la massa al gust.
Sopa de puré de carbassa
La sopa magra de puré de carbassa és lleugera i alhora satisfactòria. És fàcil de preparar i podeu experimentar amb diferents ingredients i espècies per obtenir un sabor únic.
Ingredients:
- Carbassa - 1 kg
- Patates: 3 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Caldo de verdures - 1 l
- Romaní - 1 branca.
- Nou moscada - 0,5 culleradetes
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Espècies al gust
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Full de llorer - al gust
- Grans de pebre negre i espècies picants - al gust
Fer sopa magra de puré de carbassa:
- Peleu la carbassa de les llavors, les parts toves interiors i peleu-la.
- Peleu les patates.
- Traieu les closques de les cebes.
- Renteu totes les verdures, talleu-les a daus i envieu-les a una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.
- Cuini a foc lent les verdures, tapades, fins que estiguin cuites. Afegiu-hi una branqueta de romaní i empleneu-la d’aigua segons calgui.
- Al final de la cocció, afegiu-hi la sal especiada i traslladeu les verdures guisades a un bol.
- Amb una batedora, tritureu-les fins que queden puré, recordant de treure una branqueta de romaní.
- Bullir aigua en una cassola. Si voleu una sopa espessa, preneu menys aigua, si és més prima - viceversa. Per afegir sabor, afegiu les fulles de llorer, les espècies i els pèsols. Traieu aquestes espècies de l’aigua quan bulli.
- Introduïu les verdures picades en una cassola, remeneu-les i bulliu-les durant 5 minuts.
- Aboqueu la sopa magra de carbassa preparada en plats petits i afegiu-hi una mica de nou moscada.
Cassola de carbassa
La cassola magra de carbassa resulta tendra i saborosa. Pot ser un plat independent o unes postres. Serviu-lo amb un còctel de fruites, melmelada, melmelada …
Ingredients:
- Carabassa - 350 g
- Sèmola - 75 g
- Oli vegetal - 50 ml
- Sucre en pols - 3 culleradetes
- Panses - 20 g
Per fer una cassola de carbassa magra:
- Peleu la carbassa amb fibres i llavors, renteu-la i talleu-la a trossets. Bulliu-lo en aigua lleugerament salada durant 10 minuts després de bullir.
- Amb una batedora, convertiu la carbassa acabada en puré de patates, després d’afegir oli vegetal i sucre en pols.
- Afegiu sèmola al puré de carbassa i remeneu perquè la sèmola no quedi en grumolls.
- Afegiu les panses rentades a la massa, torneu a barrejar-ho bé i deixeu-ho durant 15 minuts per inflar els grans.
- Unteu una olla vegetal amb oli vegetal i transfereu-hi la massa de carbassa.
- Envieu la futura cassola a un forn preescalfat a 180 ° C i coeu-la durant 30-35 minuts per daurar la part superior.
- Serviu la cassola magra de carbassa calenta o freda.
Carbassa guisada amb bolets
Es prepara de forma ràpida i senzilla, resulta saborós i saludable: la carbassa magra estofada amb bolets a casa. Aquest plat sucós i brillant, increïblement saborós i saludable és adequat com a plat independent i el serveix amb carn o peix fora del dejuni.
Ingredients:
- Carabassa - 800 g
- Xampinyons - 100 g
- Oli de gira-sol - 100 g
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sucre: un pessic
- Herbes seques - pessic
- Aigua o brou de verdures - 1 cda.
Cuinar estofat de carbassa de bolets magres:
- Renteu la carbassa, eixugueu-la, peleu-la i talleu la polpa a daus mitjans.
- Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-ho i afegiu-hi carbassa. Fregiu-ho a foc fort durant 5 minuts per daurar-lo. Condimentar amb sal, pebre i sucre amb herbes seques.
- Renteu els bolets, talleu-los a trossos i fregiu-los en una altra paella. Primer, espereu fins que s’evapori tota la humitat i, a continuació, afegiu-hi oli i fregiu-ho durant 5 minuts fins que es rogui lleugerament.
- Combineu la carbassa amb els bolets en una paella, aboqueu-hi brou o aigua calenta, bulliu, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau durant 15-20 minuts.
- Remeneu els productes suaument perquè els daus de carbassa no perdin la forma.
Receptes de vídeo per cuinar plats magres de carbassa
Carabassa en grec
Costelles de carbassa
