Per a aquells que segueixen la nutrició, presta una atenció especial al contingut calòric i al valor nutritiu dels aliments, proposo un plat dietètic i saludable: filet de gall d’indi cuit al forn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les receptes de gall dindi són diferents i n’hi ha força, però la meva permet que la carn dietètica mantingui la seva sucositat, sabor i aroma fresc. La variant és molt útil per al consum, senzilla en execució i assequible, ja que el gall dindi es ven a tots els supermercats més importants. Es tracta d’una carn dietètica adequada per al menú diari dels que estan en forma o volen aprimar-se.
El problema més comú que té gairebé tota mestressa de casa quan rosteix un gall d’indi al forn és la carn seca. Només algunes parts de l’ocell són grasses, per exemple, el pernil. I el pit del qual es prepara el filet està gairebé completament desproveït de greixos, per això, amb les variants habituals de la seva preparació, la carn sovint resulta seca i no resulta especialment agradable al gust. I perquè el filet no resulti dur, s’han d’observar algunes subtileses a l’hora de coure’l.
Per tant, la carn més sucosa i tova es cou al paper d’alumini o a màniga, en una empresa amb verdures. Un mètode provat també ajudarà a fer front a la sequedat: una marinada, que li donarà tendresa a la carn, saturarà i proporcionarà un aroma i un sabor inoblidables. També és important no sobreexposar el gall dindi al forn; en general són suficients 20-60 minuts per cuinar, segons la mida de les peces.
- Contingut calòric per 100 g - 120 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció - 1-3 hores - marinat, 40 minuts - cocció
Ingredients:
- Filet de gall dindi: 700-800 g
- Salsa de soja - 30 ml
- Alfàbrega seca o fresca: un parell de branquetes
- Vi blanc sec - 150 ml
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
Cuinar filets de gall dindi al forn
1. En un bol que contingui tota la carn, aboqueu vi, salsa de soja i alfàbrega. Podeu afegir altres herbes i espècies. Remeneu bé la marinada.
2. Renteu el filet de gall d’indi, per obtenir un plat més dietètic, traieu la pell i feu punxades profundes a la carn amb un ganivet esmolat. Ajudaran a saturar millor el pit durant la marinació, cosa que el farà encara més suau.
3. Submergiu la carn a la marinada perquè quedi completament tapada i deixeu-la marinar durant 1-3 hores. Però es pot suportar durant la nit, de manera que serà encara més suau i tendre.
4. A continuació, traieu els filets de la marinada i poseu-los en una màniga de forn o paper d'alumini.
5. Envieu la carn a coure al forn escalfat fins a 200 ° C durant 35-40 minuts. Si teniu un tros de carn més gran, augmenteu el temps de cocció i, en conseqüència, reduïu-lo.
No traieu la carn acabada immediatament de la màniga, però deixeu-la refredar lleugerament perquè la carn no es mantingui intensa i s’assequi. A continuació, talleu-les a porcions i serviu-les. Es pot consumir tant calent com fred.
Consell: si es desitja, la carn es pot farcir prèviament amb grans d'all, trossos de pastanaga i altres verdures.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar filets de gall dindi al forn.
