Els plats secundaris de verdures són un complement addicional al plat principal, com el pollastre, la carn, el peix i els bolets. Us proposo una recepta senzilla d’un plat de verdures.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Un plat vegetal sempre és una solució versàtil per preparar una addició saludable a un plat principal. Al cap i a la fi, les verdures són adequades a tot arreu i sempre. Amb el coneixement de com preparar plats secundaris a casa, sempre podeu preparar-los combinant una varietat d’aliments al vostre gust.
Avui us proposo combinar mongetes d’espàrrecs, carbassó, pastanaga, ceba i herbes en un sol plat. Aquesta combinació de productes no és absolutament pesada a l’estómac, alhora que s’omple prou i, alhora, és lleugera per sopar tard. A més, aquest plat secundari, com per a mi, és perfecte no només per a tots els dies, sinó també per a una celebració festiva. Cuinar és molt fàcil i fins i tot un cuiner novell pot fer aquesta feina.
A més, podeu ampliar la gamma de verdures. Per exemple, afegiu patates per a la sacietat, remolatxa per a la brillantor, col per sempre. Tot i que, en principi, es pot posar absolutament qualsevol ingredient: amanida verda, arrels i herbes d’api i julivert, cebes i porros, tomàquets, pebrots, albergínies, pèsols, alazà i espinacs. La llista és interminable. El més important aquí és provar i experimentar.
- Contingut calòric per 100 g - 57 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Fesols d’espàrrecs - 300 g
- Carbassó - 1 unitat. (mida petita)
- Pastanagues - 1 unitat. (gran)
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3-4 grans
- Pebre picant - 1 unitat. o al gust
- Anet: petit ram
- Julivert: petit ram
- Pebre mòlt - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar una guarnició de verdures
1. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
2. Renteu els carbassons i talleu-los a daus. Si feu servir fruites velles, peleu-les i traieu-ne les llavors.
3. Peleu i talleu finament les cebes i els alls.
4. Escalfeu una paella amb oli vegetal i envieu les pastanagues, les cebes i els carbassons a sofregir.
5. Coeu les verdures a foc mitjà fins que estiguin daurades.
6. Mentrestant, mentre les verdures es torren, escaldeu les mongetes d’espàrrecs amb aigua lleugerament salada durant uns 20 minuts.
7. Després de posar els fesols en un colador, deixar escórrer tot el líquid i tallar-lo en 2-3 trossos.
8. Afegiu espàrrecs preparats a la paella amb verdures i continueu cuinant sota la tapa tancada durant 5-7 minuts. Les verdures es guisaran amb el seu propi suc, de manera que no afegiu més olis.
9. Verdes (anet i julivert), renteu, trossegeu i poseu a la cassola.
10. Tanqueu la cassola amb una tapa, reduïu la temperatura i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-7 minuts. El plat acabat de fer és adequat per a plats de peix o carn. Per exemple, el filet de peix o el filet de carn es poden col·locar sobre un coixí vegetal, tan bonic com saborós.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un plat de fesols verds.
[media =
