El verat al forn amb bolets i formatge és un plat increïblement saborós i extremadament saludable.
Contingut de la recepta:
- Principis generals de cuina
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El verat, ja sigui farcit, al forn o guisat, sempre és apreciat pels nutricionistes i es recomana per a la taula dietètica. De fet, conté molt poques calories, en 100 g només hi ha 200 kcal. El verat és ric en oli de peix i és ric en fòsfor, zinc, vitamina D i proteïnes. I la seva proteïna és absorbida pel cos humà tres vegades més ràpid que la proteïna de la vedella i el porc. I els àcids grassos insaturats de la carn del cos humà funcionen com a antioxidants i enforteixen perfectament les membranes cel·lulars.
Principis generals per cuinar el verat al forn amb bolets i formatge
El verat al forn és un dels plats de peix més deliciosos i versàtils. El verat cuit d’aquesta manera es pot servir tant per a una taula festiva com per a un sopar familiar habitual. A més, només es necessita mitja hora per coure i ja està a punt.
Hi ha moltes receptes sobre com cuinar deliciós verat al forn. La forma més habitual és fer servir paper d'alumini o mànigues de forn. Després, el peix es cou uniformement, tot i que queda sucós i aromàtic.
Els condiments més utilitzats són el pebre blanc o negre, les llavors de mostassa, l'all, la sal o les espècies especials de peix. Per al farciment, es van utilitzar bolets, però es poden complementar amb pastanagues, patates, etc. Per a la marinada, també hi ha un camp interminable per a experiments. La marinada es pot complementar amb salsa de soja, oli d’oliva, begudes alcohòliques …
No importa com cuineu el verat, recordeu que el resultat del plat acabat justifica completament l’esforç i el temps dedicat.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts per preparar els aliments, 1 hora per marinar i 30-35 minuts per coure peix
Ingredients:
- Verat - 2 canals
- Xampinyons - 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge dur - 100 g
- Maionesa - 50 g
- All - 1 clau
- Llimona - 0,5 unitats.
- Sal al gust
- Salsa de soja: 4 cullerades
- Pebre negre mòlt - al gust
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinant verat al forn amb bolets i formatge
1. Descongelar i tallar el verat: tallar el cap, les aletes, la cua i les entranyes. Aquestes restes (excepte les entranyes) no es poden llençar, sinó que s’utilitzen per fer sopa. Assegureu-vos de tallar la pel·lícula negra. A continuació, dividiu el peix en filets, tallant la carena. Rentar els trossos de peix resultants i assecar-los amb un paper absorbent.
2. Ara prepara la marinada. Poseu maionesa, condimentant el peix en un recipient, traieu el suc de mitja llimona, afegiu-hi sal i pebre negre.
3. Remeneu bé la marinada.
4. Ara agafeu cada filet i cobriu-los amb la marinada preparada. Emboliqueu el recipient amb el peix amb paper film i deixeu-ho marinar 1 hora.
5. Mentrestant, renteu els bolets, eixugueu-los i talleu-los a tires, tal com es mostra a la foto. Podeu pelar les tapes de xampinyó si ho desitgeu, tot i que no és necessari.
6. Escalfeu una paella amb oli vegetal refinat i envieu els bolets a sofregir. S’alliberarà molt de líquid dels bolets durant la fregida, és necessari que s’evapori completament, així que configureu el mode d’escalfament elevat.
7. Mentre s’evapora el líquid dels bolets, peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
8. A continuació, envieu la ceba a sofregir en una paella amb bolets. Salpebreu els bolets amb sal i pebre negre.
9. Poseu el verat en vinagre sobre una plata de forn. Regueu-ho amb salsa de soja i alls amb alls ben picats.
deu. Col·loqueu els bolets fregits a sobre.
11. Tritureu tota la composició amb formatge ratllat i envieu el verat a coure al forn durant 30 minuts a 200 graus.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar verat al forn.
