A casa, podeu preparar el balyk de gall d’indi més delicat i ràpidament, tot estalviant diners i temps. Comparteixo els secrets de la cuina i una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els preus del gall d’indi de gall dindi creixen cada dia. Però, per estalviar una mica de balyk, el podeu cuinar a casa. Serà molt més sa i saborós, a més, serà molt més barat! Després d’haver-lo preparat almenys una vegada a casa, ningú més no es negarà a un meravellós i saborós berenar de carn. A més, el plat resulta molt més natural i barat que un producte de la botiga.
A la recepta proposada, la carn de gall dindi es cura. Però podeu utilitzar absolutament qualsevol tipus de carn. A més, hi ha moltes maneres i receptes per a la seva preparació. T’explicaré com cuinar el filet de gall d’indi en un apartament amb unes despeses econòmiques i laborals mínimes. Cuinar no és gens difícil i requereix un cert temps.
El filet de gall d’indi preparat segons aquesta recepta és perfecte com a aperitiu de carn freda, per a entrepans, entrepans, amanides, etc. Resulta que el balyk és tendre, sucós i molt saborós. Aquest és un gran aperitiu de carn, tant per a una taula festiva com per a la vida quotidiana. Tingueu en compte que la carn així preparada s’emmagatzema a la nevera durant molt de temps.
Vegeu també com cuinar el filet de gall dindi curat en sec.
- Contingut calòric per 100 g - 144 kcal.
- Racions: uns 700 g
- Temps de cocció: 8 hores per salar, 7 dies per assecar
Ingredients:
- Turquia - 1 kg
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Sal - 700 g
Preparació pas a pas del gall dindi, recepta amb foto:
1. Renteu el filet de gall d’indi sota aigua corrent i eixugueu-lo bé amb un paper absorbent. Talleu-lo a trossos de mida mitjana perquè sigui fàcil de tallar.
2. Seleccioneu els envasos d'escabetx on aboqueu la meitat de la sal. Esteneu-lo uniformement per tot el fons.
3. Escampeu sal amb una mica de pebre negre mòlt.
4. Col·loqueu la carn de gall dindi sobre una pastilla de sal.
5. Escampeu els filets amb una mica de pebre negre.
6. A continuació, ompliu la carn amb la sal restant perquè la cobreixi de manera uniforme per tots els costats i no quedi ni un sol lloc buit.
7. Tanqueu els envasos amb una tapa i envieu-los a la nevera a sal durant 8 hores.
8. Passat aquest temps, es formarà suc al bol de gall dindi i la carn es tornarà més densa i dura.
9. Esbandiu bé els filets salats amb aigua freda corrent, esbandint tota la sal. A continuació, assecar bé la carn amb un paper absorbent. Per obtenir un millor assecat, deixeu-lo a l’aire lliure per a la intempèrie i s’assequi completament.
10. Col·loqueu el gall dindi sobre un drap de cotó. Pot ser una gasa, una tovallola, roba de llit, etc. Emboliqueu el gall dindi amb un drap i refrigereu-lo durant una setmana. Doneu-li la volta d’un costat a l’altre cada dia perquè la carn s’assequi uniformement. També es pot penjar al balcó o al celler, amb humitat moderada i a temperatures no superiors a +7 graus. Un balyk de gall d’indi, com més temps s’asseca, més dens i sec serà. És saborós en qualsevol forma, però tingueu en compte aquest moment si el prepareu per a una data determinada.
Consell: Per no espatllar totes les tovalloles de cuina, us recomano que la tela on emboliqueu la carn s’hagi d’assignar per separat per a aquest plat. Ja que aquest tros de tela us serà útil més d’una vegada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el gall d’indi de guarnició seca.
