Vols estar sa? Menja verdures cada dia! A més, hi ha molts plats vegetals. I per diversificar el meu menú, us proposo una recepta senzilla: puré de verdures.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Segons l’època de l’any, hi ha a la venda verdures de temporada que es poden puré. La majoria de les verdures són adequades per cuinar. Es tracta de patates, mongetes, pastanagues, bolets, espinacs, carbassó, carbassa, albergínia, llenties, col, remolatxa, pèsols, etc. Una de les opcions per als purés de verdures és el puré de patates amb remolatxa, pastanaga i ceba. Aquesta composició de productes només aporta beneficis al cos i té un bon efecte sobre el tracte digestiu, millorant el seu treball. Per tant, aquells que pateixin malalties gastrointestinals, els purés de verdures seran especialment útils, molt més que menjar verdures en la seva forma habitual.
A més, moltes vitamines s’absorbeixen molt millor en forma bullida. Per tant, a les pastanagues, el betacarotè només es bull i conté 3 vegades més antioxidants i luteïna. Per descomptat, durant la cocció de les verdures es perd una part de les vitamines, però les restants s’absorbeixen molt millor que les crues. Si aquest factor us espanta, sense perdre vitamines, podeu solucionar aquest problema fàcilment: al vapor de verdures a doble caldera. Aquesta serà la millor manera de preparar els aliments. O podeu coure els ingredients directament a la pell al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 24 kcal.
- Racions: 700-800 g
- Temps de cocció: 2 hores de remolatxa bullent, 30-40 minuts de puré de patates
Ingredients:
- Remolatxa: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Qualsevol verd al gust: algunes branquetes
- Pebre dolç mòlt - 1 culleradeta
- Qualsevol espècia i herba al gust
Cuinar puré de verdures
1. Peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Escalfeu una paella amb oli vegetal i poseu les verdures a sofregir.
2. Salteu els aliments a foc mitjà fins que quedin transparents i suaus. Si per motius de salut no es poden menjar aliments fregits o es preparen puré de patates per a la taula dels nens, bullir les verdures, coure-les al forn o coure-les a doble caldera.
3. Bullir la remolatxa durant 2 hores fins que estigui tova. Tot i que el temps de cocció específic depèn de la mida de les arrels.
4. Després d'això, refredeu una mica les remolatxes per no cremar-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
5. Afegiu la barreja de remolatxa a la paella amb ceba fregida i pastanaga.
6. A continuació, afegiu verds ben picats. Es pot utilitzar tant fresc com congelat. Afegiu-hi sal, pebre mòlt, totes les espècies i herbes.
7. Remeneu els aliments, porteu-los a ebullició, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 15 minuts.
8. Transfereix la massa vegetal a un bol profund i batre amb una batedora fins que quedi una mescla homogènia i homogènia. Si no hi ha batedora, torceu el menjar dues vegades en una trituradora de carn amb una reixeta fina o tritureu-ho per un colador.
Menja verdures en puré, calentes i refrigerades. A més, es pot utilitzar per omplir pastissos, pastissos, boletes, etc.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar puré de verdures "carbassó".
