Obriu el pastís de pasta de full francès amb un sucós farcit: quiche amb pollastre. Increïblement tendre, satisfactori i deliciós. I la seva singularitat rau en el fet que es pot consumir tant fred com calent.
Contingut de la recepta:
- Quiche de pollastre: consells i trucs útils
- Quiche amb pollastre i bolets: una recepta pas a pas
- Pastís de quiche de pollastre
- Receptes de vídeo
Els francesos van agafar la recepta de la quiche de pollastre als alemanys, on aquest pastís de Lorena es feia amb restes de menjar. Es prepara una quiche a partir de massa picada i farcit de nata a partir d’una barreja d’ous, nata i formatge. El farciment pot ser no només de pollastre, sinó també el més divers, per exemple, verdures o peix. Amb ella, pots fantasiar amb seguretat i cada vegada que aconsegueixes un pastís amb un nou gust. En aquesta revisió, considerarem les receptes de quiche amb pollastre i bolets. Serà un bon esmorzar, dinar i sopar per a tota la família, un berenar lleuger o un berenar per a un bon grup d’amics. No és una pena servir-lo a taula i alimentar els convidats. Els productes del forn semblen elegants i mariden bé amb el vi.
Quiche de pollastre: consells i trucs útils
- El bicarbonat de sodi i el bicarbonat són productes intercanviables. El destripador es barreja amb farina i el refresc s’apaga amb àcid (vinagre, suc de llimona, kéfir). En cas contrari, els productes al forn tindran un mal sabor.
- Podeu cuinar la pasta de full vosaltres mateixos o, per simplificar la feina, podeu comprar-los ja fets al supermercat.
- Per fer sucós el farciment acabat, afegiu-hi crema agra, trossos de mantega o maionesa. Amb el mateix propòsit, les mestresses de casa, quan formen el producte, freguen mantega al farciment, hi posen cansalada, trossos de cansalada o greix de pollastre.
- És aconsellable no afegir ceba crua a productes de forn. Es triga molt a cuinar i sovint es manté cruixent. Per evitar-ho, és millor fregir-lo. El gust del pastís se’n beneficiarà molt.
- Perquè els forns siguin més suaus i tendres, després de treure-les del forn, tapeu el pastís de pollastre amb un tovalló de cotó i deixeu-lo refredar.
- El pollastre es pot fregir, bullir o fumar. Es talla a trossos o es trenca al llarg de les fibres.
- Els bolets s’han de pre-rostir. Si les poseu crues, desprendran humitat durant el procés de cocció, cosa que farà que el pastís es mulli.
- Els productes addicionals per al pastís poden ser alls, tomàquets, altres verdures, herbes, espècies, etc.
- Podeu donar forma al pastís en una gran forma rodona o rectangular, així com en petites cistelles.
Quiche amb pollastre i bolets: una recepta pas a pas
La quiche de pollastre i bolets és el pastís francès més popular. El farciment es pot complementar amb cansalada, gall dindi, porros i tot tipus de farcits.
- Contingut calòric per 100 g - 327 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pit de pollastre bullit - 2 unitats.
- Pastisseria bàsica preparada: 400 g
- Formatge - 150 g
- Ous: 2 unitats.
- Crema - 300 ml
- Xampinyons - 300 g
- Tomàquets cherry - 10 unitats.
- All - 2 tascons
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre mòlt: una mica
Cuina pas a pas:
- Traieu la massa del congelador i descongeleu-la. Estireu-lo amb un diàmetre una mica més gran que la forma i col·loqueu-hi el menjar. Punxa amb una forquilla i guarda-ho a la nevera.
- Al cap de mitja hora, traieu-la de la nevera i poseu-hi una càrrega sobre la massa, per exemple, aboqueu-hi mongetes o pèsols i coeu-les al forn escalfat a 190 ° C durant 15 minuts.
- Talleu el pit de pollastre bullit a trossos.
- Talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los en una paella amb oli. Salpebreu-ho.
- Ratlleu el formatge, trossegeu els alls finament.
- Per abocar, combineu ous, nata, alls i formatge.
- Traieu la massa cuita del forn, traieu la càrrega, repartiu els bolets i el pit de pollastre. Ompliu i enganxeu els tomàquets cherry.
- Envieu el pastís al forn durant mitja hora a 190 ° C.
- Serviu la quiche acabada amb pollastre i bolets calents o freds.
Pastís de quiche de pollastre
Com ja sabeu, podeu arribar a emplenaments per a una quiche ad infinitum. En aquesta recepta, prepararem un pastís amb filet de pollastre, bolets i pebre. Es tracta d’un producte completament senzill en execució, mentre que el pastís és molt satisfactori i perfumat.
Ingredients:
- Pit de pollastre bullit - 1 unitat.
- Xampinyons - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Pasta de full - 1 capa
- Formatge - 300 g
- Ous - 1 unitat.
- Crema agra - 1 cullerada
- Mantega: per lubricar el motlle
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuina pas a pas:
- Talleu la ceba a daus i salteu-la amb oli vegetal fins que quedi transparent.
- Talleu els xampinyons i fregiu-los amb ceba.
- Combineu pit de pollastre bullit, bolets, cebes. Afegir 1/3 del formatge ratllat, afegir la crema de llet i l’ou batut. Salpebreu-ho i barregeu-ho bé.
- Unteu amb oli un plat de forn i repartiu la massa enrotllada pel fons, formant costats d’1, 5-2 cm.
- Repartiu el farcit per sobre, poseu-hi els pebrots dolços, tallats a tires i espolvoreu amb la resta d’encenalls de formatge.
- Escalfeu el forn a 190 graus i coeu el pastís durant 30 minuts per fondre el formatge.
Receptes de vídeo:
