El pit d’ànec és la part seca de la canal que no tothom estima. Però si el cuineu correctament, serà tendre, suau i digne d’una taula festiva. Com fer rodanxes de pit d’ànec, llegiu aquesta recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Es preparen molts plats diferents, des de carn d’ànec, des d’aviram al forn sencer fins a amanides festives. Si us pregunteu com fer un aperitiu de carn deliciós d’aquest ocell, us proposo fer rodanxes de pit d’ànec. Aquest mètode, per descomptat, no és ràpid, però la majoria de les vegades la carn es marinarà i es cou al forn sense la vostra participació. Però el plat resultarà abundant i saborós. Serà indispensable en qualsevol festa i és apropiat al menú diari. El magnífic sabor, moderadament salat i especiat de l’ànec al forn no deixarà ningú indiferent. Es tracta d’una autèntica delícia gourmet de carn feta a base de carn que no arriba sovint a la nostra taula.
Aquests embotits seran una excel·lent alternativa a les salsitxes crues fumades i seques, que contenen moltes substàncies nocives. La carn d’ànec tendra, suau i sucosa complementarà perfectament la composició de qualsevol amanida. A més, és adequat tant per a amanides salades com per a fruites. En un plat de carn sobre una taula festiva, el filet de pit d’ànec és ideal com a plat. També es pot utilitzar per a entrepans que podeu donar als vostres fills a l’escola o portar-los a treballar. A més, el pit d’ànec al forn es pot servir en combinació amb verdures, bolets, fruites, qualsevol acompanyament, etc. Tingueu en compte que aquesta recepta es pot utilitzar per preparar rodanxes de vedella, porc, filet de pollastre i qualsevol altra carn.
- Contingut calòric per 100 g - 86 kcal.
- Racions: 2 pits
- Temps de cocció: 4 hores (de les quals 3 hores per marinar carn i 30 minuts per coure)
Ingredients:
- Pits d'ànec - 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Vi blanc sec - 100 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
- Salsa de soja - 50 ml
- Oli vegetal - 30 ml
Preparació pas a pas de la llesca de pit de ànec, recepta amb foto:
1. Aboqueu la salsa de soja, el vi blanc sec i l'oli vegetal en un recipient profund per als pits d'ànec. Afegiu les vostres espècies i herbes preferides segons vulgueu. Barregeu-ho bé.
Rentar els pits d’ànec, eixugar-los amb un paper absorbent i fer punxades amb un ganivet. Ajudaran a marinar millor la carn. Si els pits es pelen, podeu deixar-lo, el berenar serà més nutritiu i gras, però també alt en calories. Si voleu una peça més prima, traieu la pell. Molt sovint a les receptes es recomana prendre pit d’ànec amb pell. Durant la cocció, el greix que es fon a alta temperatura farà que la carn sigui més tendra. I quan el plat estigui a punt, es pot treure la pell dels filets.
2. Immergiu els filets d'ànec a la salsa fins que estiguin completament coberts i marleu durant 3 hores, però es poden conservar més temps, per exemple durant la nit. Però en aquest cas, envieu els pits a la nevera. Llavors la carn serà més sucosa i més tendra.
3. Traslladeu els filets a un plat de forn i aboqueu la marinada restant. Tapeu el plat amb una tapa o paper adhesiu i poseu el pit d’ànec al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Si voleu que la carn tingui una crosta daurada, obriu-la 10 minuts abans de coure-la.
Refredeu bé el pit d’ànec acabat a la nevera i només després talleu-lo. Com que no es recomana tallar el pit immediatament després de la cocció, perquè no surti deliciós suc. El greix d'ànec, que queda després de la cocció, no es pot abocar i posteriorment s'utilitza en la preparació d'altres plats: per exemple, fregiu-hi patates.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar el pit d’ànec.
