Un article de ressenya sobre l'exòtica fruita llarga: on i com creix, com és i com es menja, sabor, utilitat i danys, composició química i contingut calòric. Longan és el fruit d'un arbre de fulla perenne tropical de fins a 12 m d'alçada. Nom botànic - Dimocarpus longan, classe dicotiledònia, divisió angiosperma. I la planta domèstica comú de "ull de drac" rebuda a la seva terra natal a la Xina (de "lun yang"), a causa de la sorprenent similitud entre el fruit del longan i el gran ull. Ara els arbres creixen a Vietnam, Taiwan (nom local Lamyai), Indonèsia, Índia, Laos, Cuba i altres països càlids. Una altra versió de l'origen de la planta és la província del mateix nom a Vietnam.
En una de les branques fructíferes d'un arbre alt amb una corona densa i estesa, madura en molts petits "fruits secs" d'1,3 cm a 2,5 cm de diàmetre. Els fruits maduren de juny a agost i recullen 200 kg cadascun. La pela del fruit longan és de color marró clar prim, trencadís, de vegades es veu un to vermellós, no és comestible. Però és fàcil de netejar i apareix una delicada polpa viscosa i dolça, dins de la qual s’assenta una llavor gran, fosca, brillant, dura i arrodonida. De fet, s’assembla molt a l’ull obert d’un drac.
Com es menja el longan?
La fruita es ven en raïms, com el raïm. Cada "nou" no és molt sucós, però té un gust específic amb un toc de mesc. L’aroma, encara que pronunciat, també és peculiar. Les fruites lleugerament envellides tenen un gust més agradable, però cal tenir en compte que el longan es deteriora ràpidament (5-6 dies a la nevera). Per al transport, la collita es cull mentre està verda.
Longan es menja fresc. Com qualsevol fruita, s’utilitza per complementar gelats i postres, acompanyats de plats picants i calents. Les begudes que en treuen perfectament asserenen la set, milloren la gana i refresquen. Per exemple, a Tailàndia mengen sopa dolça de llonganissa, preparen aperitius i postres, s’assequen i els conserven amb almívar. En forma de llauna, aquesta fruita exòtica arriba a les prestatgeries de Xangai, Taiwan, Hong Kong. Els amants de les begudes alcohòliques dolces poden mimar-se amb licors de l’ull de drac.
Composició química i contingut calòric del longan
La fruita fresca (a la membrana del pericarpi) conté molts compostos biològicament actius: flavonoides, polisacàrids i àcids fenòlics. A més d’àcids orgànics, micro i macroelements, vitamines, fibra.
Tan, 100 g de longan fresc contenen:
- Greix - 0, 10 g
- Hidrats de carboni: 15, 13 g
- Proteïna: 1, 30 g
- Fibra, fibra dietètica - 1, 12 g
- Aigua: 82,8 g
El contingut calòric del longan fresc és de 60 kcal i sec, de 286 kcal, dels quals:
- 4, 9 g - proteïnes
- 0,4 g - greix
- 74 g - hidrats de carboni
Vitamines:
- Tiamina B1: 0,039 mg
- Riboflavina B2: 0,13 mg
- Niacina B3: 0,303 mg
- C - 84, 08 mg
Macro i microelements:
- Potassi: 266,2 mg
- Fòsfor: 21,4 mg
- Magnesi: 10, 2 mg
- Coure - 0,17 mg
- Calci - 0, 99 mg
- Ferro - 0, 125 mg
- Manganès: 0,05 mg
- Zinc - 0,049 mg
Com podeu veure, el longan és ric en fibra, vitamines del grup B, àcids orgànics, potassi, fòsfor, magnesi i altres microelements i macroelements útils per a la salut i la bellesa.
Beneficis de Longan
Si parlem dels beneficis de Longan, podem considerar amb seguretat tot l’arbre en general. Per exemple, les fulles d’aquesta planta tenen propietats antioxidants. L’extracte de flors suprimeix els processos inflamatoris i oxidatius, redueix la pressió arterial i millora el flux sanguini coronari. Una quantitat tan gran de compostos polifenòlics, com en l'extracte de llavors i flors de longan, es pot utilitzar per a la prevenció de la diabetis i els processos oncològics del cos i per al tractament de les neoplàsies.
L'extracte de llavor de llongà pres per separat, que consisteix en àcids elàgics, gàl·lics i carrilàgics, alenteix l'envelliment cel·lular. La polpa dels fruits d’aquesta planta tropical (tant fresca com seca) s’utilitza en medicina oriental per a la prevenció i el tractament de la inflamació, malalties de l’estómac, com a agent antihelmíntic i redueix la temperatura corporal elevada. La riboflavina continguda en longan millora la immunitat, tonifica. En general, elimina la fatiga, manté la visió, normalitza el son, calma, alleuja els marejos, millora la concentració. En la medicina tradicional xinesa, les fruites longan i una decocció d'elles es "prescriuen" per al metabolisme deteriorat i com a sedant, pastilla per dormir. La pols de llavor d’ulls de drac conté tanins, greixos i saponina, de manera que pot aturar el sagnat, curar èczemes, hèrnies, hidropisies, ganglis limfàtics augmentats a les aixelles i al coll, hidropesia.
Contraindicacions per a l’ús de longan
Res es pot dir sobre el dany per a la salut: la fruita no conté substàncies tòxiques. Però alguns poden tenir una intolerància individual al producte, només aquesta fruita exòtica pot estar contraindicada per a ells.
Dades interessants sobre Longan
- La corona d’un arbre de llonganissa pot arribar a fer 14 metres d’amplada.
- Per escalfar cases i cuinar, no fan servir arbres, sinó la pell i les llavors de l’ull de drac. El nucli de la planta és vermell, excel·lent polit, dur i enviat a la indústria del moble.
- Les llavors de Longan són tan versàtils que s’utilitzen per preparar pasta de dents i detergents mèdics.
- A Vietnam, una mossegada de serp es tracta amb llavor de longan, que es prem a la ferida com a antídot.
Per obtenir informació més interessant sobre Longan, vegeu aquest vídeo:
