El carbassó és una verdura barata i saborosa que necessiteu gaudir de temporada. Aprofitem el moment i preparem uns rotlles de carbassó lleugers i amb boca, amb tot tipus de farcits que decoraran perfectament la taula festiva i diària.
Contingut de la recepta:
- Fets saborosos: consells i secrets
- Rotlles de carbassó amb pollastre: recepta al forn
- Rotllos de carbassó: recepta amb tomàquets
- Rotllos de carbassó: recepta amb formatge
- Rotlles de carbassó: recepta amb alls
- Opcions de farciment per a rotllos de carbassó
- Receptes de vídeo
El carbassó és un parent proper de la carbassa i, botànicament, en realitat és una carbassa i es considera, però sense pestanyes i forma allargada. Els carbassons més útils són els que es conreen amb les seves pròpies mans al seu propi jardí. Tot i això, cal esperar la seva aparició fins a mitjan estiu i vol gaudir de plats deliciosos ara mateix. A partir d’aquest vegetal increïblement saborós es preparen molts plats. Es tracta de guisats, cassoles, panellets i aperitius senzills. Si voleu cuinar alguna cosa original, compartim receptes excel·lents per a rotlles de carbassó.
Fets saborosos: consells i secrets
- El carbassó és un producte dietètic, 100 g conté 30 kcal. Són ben absorbits per nens i persones grans, així com per un cos debilitat.
- Es recomana comprar carbassons de mida mitjana de 15-20 cm de llarg, amb una pell fina. Llavors no se n’hauran de netejar.
- El vegetal té llavors internes que s’han de ratllar si el fruit està madur.
- Els carbassons, a diferència de les albergínies, no necessiten pre-embolcallar-se. N’hi ha prou amb esbandir amb aigua corrent.
- De les verdures joves, heu de tallar les cues i les tapes pels dos costats i de les verdures madures, tallar completament la pell i eliminar les llavors.
- Per preparar un rotllo de carbassa, en totes les receptes, s’ha de tallar la verdura a rodanxes fines perquè es pugui enrotllar fàcilment. Si el carbassó es talla en fulls més gruixuts, el rotlle es pot desplegar quan es doblega. Després, cal arreglar-lo amb un escuradents.
A continuació, us presentem 5 delicioses opcions per fer rotlles de carbassó amb tot tipus de farcits i mètodes de cocció diferents.
Rotlles de carbassó amb pollastre: recepta al forn
Els rotlles de carbassó amb pit de pollastre són un aperitiu deliciós i lleuger que sembla original, però no és difícil de preparar.
- Contingut calòric per 100 g - 106 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carbassó (jove) - 2 unitats.
- Pits de pollastre - 2 unitats.
- All - 2 tascons
- Sal - 1 culleradeta sense tapa
- Formatge dur - 50 g
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina pas a pas:
- Renteu el carbassó i talleu-lo al llarg en tires de 0,5 cm, que no siguin més gruixudes.
- Folreu una safata de forn amb pergamí, raspalleu lleugerament amb una fina capa d’oli d’oliva amb un raspall de silicona i esteneu el carbassó. Amaniu-los amb sal i pebre i raspalleu-los amb oli per sobre.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i col·loqueu la safata de forn durant 5-7 minuts per estovar el carbassó i, a continuació, s’arrissaran millor.
- Rentar el filet de pollastre i assecar-lo amb una tovallola de paper. Talleu-les a tires fines i longitudinals, bateu-les lleugerament, salpebreu-les.
- Passar els alls per una premsa, afegir-los al filet, barrejar-los i deixar-los marinar durant mitja hora.
- Passat aquest temps, poseu trossos de carn de pollastre sobre el carbassó i escampeu-los amb encenalls de formatge. Afegiu opcionalment alfàbrega, coriandre, raig de salsa de soja, etc.
- Torneu el carbassó a rotllets, trossegeu-ho amb broquetes i continueu coure al forn a la mateixa temperatura durant 25 minuts més.
Rotllos de carbassó: recepta amb tomàquets
Aquest aperitiu és senzill de realitzar i no necessita temps ni esforç. Es pot servir tant per a una taula festiva com per a un sopar diari.
Ingredients:
- Carbassó jove - 2 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Oli d’oliva: per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Formatge feta: 100 g
- Rúcula: algunes branquetes
Cuina pas a pas:
- Renteu el carbassó i talleu-los a rodanxes fines de 5 mm.
- Escalfeu una paella amb oli d’oliva i fregiu el carbassó, salant-los lleugerament.
- A continuació, poseu-los sobre un paper absorbent per eliminar l’excés de greix.
- Talleu els tomàquets a mitges anelles. Rentar i assecar la ruca. Talleu el feta a tires.
- A cada tira de carbassó, col·loqueu una fulla de ruca, rodanxes de tomàquet i formatge.
- Salar lleugerament i enrotllar el carbassó en un rotllo.
Rotllos de carbassó: recepta amb formatge
Els rotlles de carbassó amb formatge fos són un aperitiu salat estiuenc que és molt fàcil de preparar i que sempre es menja primer. El carbassó, l’all i la crema de formatge són una combinació meravellosa d’aliments.
Ingredients:
- Carbassó jove - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Formatge processat - 1 unitat.
- Maionesa: 1 cullerada
- Verds: 20 g
- Oli vegetal - per fregir
- Farina de blat - 50 g
- Sal - 2 pessics
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina pas a pas:
- Rentar el carbassó, eixugar-lo i tallar-lo al llarg en plaques de 2 mm.
- Enrotlleu cada llesca amb farina pels dos costats.
- Envieu el carbassó a una paella ben escalfada amb oli i afegiu-hi una mica.
- Fregiu-los fins que estiguin rossos durant uns 2 minuts i gireu-los a l’altre costat. Salar i deixar preparar.
- Refredeu lleugerament el carbassó acabat.
-
Ratlleu el formatge processat a temperatura ambient amb un ratllador mitjà. Afegiu-hi all picat, herbes ben picades i maionesa. Barrejar bé.
Nota: perquè el formatge elaborat sigui més fàcil de ratllar, el podeu posar al congelador durant mitja hora i després ratllar-lo. A més, tots els productes es poden moldre en una batedora.
- Repartiu el farcit sobre el carbassó i repartiu-lo uniformement.
- Estireu el carbassó en un rotllo i assegureu-lo amb un bon pinxo per decorar.
Rotlles de carbassó: recepta amb alls
Els deliciosos rotlles de carbassó amb formatge i all són menjar lleuger que és bo per als dies d’estiu. L’aperitiu es prepara ràpidament i sense esforç. I el farciment en si mateix és només una opció de guanyar-guanyar.
Ingredients:
- Carbassó (jove) - 2 unitats.
- Formatge processat - 2 unitats.
- Maionesa: 1 cullerada (segons sigui necessari)
- All - 2 grans
- Oli vegetal - per fregir
- Farina: 2 cullerades
- Sal: un pessic
Cuina pas a pas:
- Rentar, assecar i pelar el carbassó. Talleu-los al llarg en tires fines d’uns 5-7 mm i salpebreu-los amb els dos costats.
- Submergiu cada tira amb farina i fregiu-la amb oli vegetal pels dos costats fins que estigui rossa.
- Per al farciment, ratlleu el formatge elaborat en un ratllador fi.
- Afegiu-hi all picat i damunt amb maionesa. Ajusteu la quantitat de maionesa en funció de la consistència desitjada del farciment. Per al líquid, aboqueu-ne més, per menys gruixut.
- Refredeu el carbassó acabat i raspalleu-lo amb massa de formatge. Enrotlleu-los amb rotllos i subjecteu-los amb escuradents per obtenir més fiabilitat.
- Serviu-ho fred.
Opcions de farciment per a rotllos de carbassó
Aquest article descriu les receptes de rotlles de carbassó més populars. No obstant això, els farcits poden ser molt diferents. Podeu crear una combinació de productes i mètodes de cocció vosaltres mateixos. A continuació, es mostren alguns exemples d’opcions per combinar productes per al farciment.
- Bastons de cranc, formatge i herbes.
- Pastanagues coreanes pel seu compte.
- Formatge cottage amb herbes i alls.
- Tomàquets ben picats barrejats amb mató.
- Calamars amb cogombres.
Totes aquestes opcions per a farcits no són costoses, tot i que resulten molt saboroses. Els rotlles decoraran perfectament la taula festiva i diversificaran el menú diari.
Receptes de vídeo:
