No voleu menjar més formatges industrials? Després us proposo cuinar-lo vosaltres mateixos. Per fer-ho, necessitareu llet i un producte de quallat. Bé, parlem de tot en ordre.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Cap celebració no es completa sense formatge. Es consumeix tot sol amb una copa de vi, una cervesa rodona, una tassa de cafè, un mos amb mel, xocolata, que s’utilitza en amanides, aperitius, etc. Els formatges adquirits, per descomptat, són deliciosos, però no n’esteu segur de la qualitat i naturalitat del producte. Per tant, moltes mestresses de casa prenen decisions per aprendre a cuinar-les pel seu compte. Això no vol dir que la tecnologia per fer formatge casolà sigui més barata, però és molt més saborosa i està feta de productes naturals d’alta qualitat. Conté moltes proteïnes, àcids grassos làctics, vitamines beneficioses, etc.
A les pàgines del lloc podeu trobar receptes de formatges clàssiques. I en aquesta ressenya us vull explicar com fer formatge amb llavors. Podeu substituir-los per llavors de sèsam, herbes aromàtiques, espècies i espècies. El formatge casolà elaborat en un apartament té un gran sabor, té propietats nutritives útils i úniques i, el més important, és lliure de conservants, additius químics i aromatitzants. Podeu variar vosaltres mateixos el contingut calòric del formatge. Si els aliments grassos no intimiden, preneu llet de vaca sencera casolana amb un alt percentatge de greixos. Si us limiteu en calories addicionals, compreu llet pasteuritzada al supermercat.
- Contingut calòric per 100 g - 113 kcal.
- Racions: 150-200 g
- Temps de cocció: 20 minuts, més el temps de premsat
Ingredients:
- Llet - 1 l
- Sal - 0,5 culleradetes
- Llimona - 0,5 unitats.
- Llavors de gira-sol pelades - zhmenya
Elaboració de formatge casolà amb llavors:
1. Aboqueu la llet en una cassola, afegiu-hi sal i poseu-la a la cuina amb foc mitjà.
2. Rentar la llimona, tallar-la per la meitat i treure el suc. Feu-ho mitjançant un colador de ferro fi per evitar que les llavors s’atrapen.
3. Aboqueu suc de llimona a la llet i continueu escalfant-lo. A mesura que s’escalfa, la llet començarà a quallar i el sèrum començarà a separar-se. Feu bullir la llet i traieu el cassó de la cuina. Continueu interferint-hi, perquè encara continuarà arrissant-se.
4. Tapeu el colador amb gasa, col·loqueu-lo sobre un bol profund i utilitzeu una cullera ranurada per treure de la paella tota la massa quallada.
5. Traieu les llavors en una paella neta i seca. No els fregiu massa temps, n’hi ha prou amb foradar-los literalment durant 2 minuts, remenant diverses vegades.
6. Afegiu les llavors fregides a la massa de mató.
7. Remeneu el menjar amb una cullerada i tasteu la barreja. Afegiu sal si cal i podeu afegir els sabors que vulgueu.
8. Estireu la gasa amb forma rectangular donant-li una forma neta.
9. Col·loqueu l'opressió al damunt del formatge, per exemple, un recipient amb aigua i deixeu-lo durant una hora. Al mateix temps, recordeu que com més llarga sigui la massa sota la premsa, més dens serà el formatge.
10. Passat un cert temps, desplegueu el formatge de la gasa, talleu-lo a porcions i serviu-lo. Podeu conservar-lo a la nevera mitja hora abans de servir-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer formatge casolà en 9,5 minuts.
